Peraturan untuk mengekalkan kuali besi tuang dan cara memulihkan sifatnya, ralat

Alat memasak besi tuang boleh dipercayai dan tahan lama. Sebelum penciptaan salutan tidak melekat, berjuta-juta suri rumah memasak hidangan dengan kerak yang menyelerakan dalam kuali besi tuang, yang berkhidmat dengan setia selama beberapa dekad dan diturunkan dari generasi ke generasi. Peralatan dapur logam berat masih popular hari ini. Pertimbangkan peraturan untuk menjaga kawah besi tuang dan kuali, helah suri rumah yang berpengalaman yang membantu mengekalkan sifat hidangan selama bertahun-tahun.

Keistimewaan besi tuang

Kuali besi tuang, brazier, kuali mudah dikenal pasti - ia sangat berat, dengan dinding tebal dan bahagian bawah. Makanan yang dimasak dalam hidangan sedemikian rasanya dan berbau sangat baik, tidak terbakar, kekal panas untuk masa yang lama, "sampai" selepas tamat memasak.

Kelebihan utama bahan:

• pemanasan perlahan, walaupun pengagihan haba (makanan tidak terbakar di tempat pemanasan berlaku);
• hidangan diperbuat daripada besi tuang tulen atau ditutup dengan enamel (biasanya kawah);
• ketahanan dan kekuatan tinggi (bertahan selama beberapa dekad);
• menghormati alam sekitar (tidak berbahaya) - tidak mengeluarkan unsur berbahaya ke dalam makanan dan udara;
• penyelenggaraan mudah;
• tidak menggaru - sudu, pisau dan garpu tidak akan merosakkan salutan.

Sekarang mari kita ingat masalah utama alat memasak besi tuang:

• kecenderungan untuk kakisan - objek tidak ditutup dengan karat enamel dengan kelembapan berlebihan;
• kerapuhan - sekiranya berlaku kejatuhan atau penurunan mendadak dalam suhu, ia boleh retak;
• menyerap bau makanan - tidak disyorkan untuk menyimpan makanan yang telah dimasak dalam kuali.

Ramai orang mendapati kuali berat sukar dikendalikan. Menggoreng penkek di atasnya sangat sukar - anda memerlukan tangan yang kuat. Tetapi pemerah pipi yang sekata, banyak lubang dan rasa yang indah disediakan.

Memproses hidangan baru

Rawatan awal kuali baru adalah penting, kerana ia memerlukan pembakaran bahan asing dari permukaan dan mencipta sifat tidak melekat. Persediaan untuk digunakan berlaku dalam 3 langkah:

1. Bilas kuali dengan air panas dan sabun (sebaik-baiknya sabun rumah). Pencemaran industri dan kesan minyak dihapuskan daripada pinggan mangkuk.
2. terbakar. Untuk pengkalsinan, gunakan dapur, ketuhar atau api terbuka. Cara paling mudah untuk membakar kuali adalah di atas dapur. Garam batu kasar (1-1.5 kilogram) dituangkan, dibakar. Pastikan pengudaraan yang baik di dalam bilik. Mereka memanaskan api, mengacau garam dan sentiasa memungutnya ke dinding. Proses ini berakhir apabila garam menjadi gelap (kira-kira setengah jam). Tuangkan garam, sejukkan kuali, basuh lagi.
3. Minyak sayuran dituangkan ke dalam pinggan, dibakar dan dinyalakan selama 10-20 minit lagi, juga melembapkan dinding dengan lemak.

Lihat pada Juga

15 alat TOP untuk mengelap grout dari jubin dan mencucinya dengan cepat di rumah

Minyak disalirkan, sisa-sisa dikeluarkan dengan teliti dari bahagian bawah dan dinding dengan tuala kertas. Impregnasi minyak akan berfungsi sebagai lapisan pelepasan pada masa hadapan.

Peraturan penjagaan harian

Penjagaan harian hanya boleh dibincangkan jika peralatan memasak besi tuang digunakan setiap hari.Jika tuan rumah mempunyai banyak periuk yang digunakan mengikut mood dan keperluannya, adalah penting untuk memastikan penyimpanan peralatan besi tuang yang betul.

bersalut enamel

Kuali dan kawah yang ditutup dengan lapisan enamel sesuai untuk mendidih dan mereneh untuk masa yang lama. Lapisan enamel melekat dengan kuat pada besi tuang, supaya tidak merosakkan atau memusnahkannya, peraturan penyelenggaraan berikut mesti dipatuhi:

• jangan letakkan hidangan panas di bawah air sejuk;
• jangan bersihkan dengan serbuk kasar;
• selepas mengeluarkan makanan, air suam dituangkan ke dalam pinggan sejuk, sabun lembut ditambah, dibiarkan selama 20-60 minit, dibasuh dengan span, dikeringkan;
• jika makanan yang dibakar tidak meninggalkan, kawah dituangkan dengan air, sabun cair dan satu sudu soda ditambah dan direbus selama beberapa minit.

Salutan enamel kurang menuntut untuk dikekalkan daripada besi tuang mudah. Adalah penting untuk tidak memotongnya, tidak merobek sisa yang terbakar dengan pisau, untuk menunggu mereka melembutkan dalam air sendiri. Tindakan yang terlalu agresif membawa kepada penipisan lapisan enamel secara beransur-ansur, hidangan kehilangan penampilan yang rapi, tetapi bukan sifatnya.

Tanpa penutup

Kelebihan utama kuali besi tuang ialah lapisan minyak yang terbentuk di permukaan, yang menghalang makanan daripada terbakar. Di pintu keluar, tugas utama adalah untuk memelihara impregnasi ini.Oleh itu, adalah perlu untuk mengendalikan alat memasak besi tuang seperti berikut:

• keluarkan makanan dari kuali sejurus selepas memasak;
• jangan longgarkan serpihan makanan dengan pisau, pelelas, dawai;
• jangan gunakan pelarut lemak yang kuat untuk hidangan;
• jangan rendam kuali dalam air sabun untuk masa yang lama;
• jangan masak air dengan sabun.

Besi tuang adalah bahan berliang. Lebih kerap anda memasak dalam kuali, lebih baik, dinding menjadi berkilat. Jika kuali digunakan dengan kerap, jangan gunakan bahan kimia yang keras semasa mencuci, jangan simpan di dalam bilik lembap, tidak perlu gris dengan minyak selepas mengelapnya.

Cara mencuci dengan betul

Selepas mengeluarkan sisa makanan, sejukkan kuali. Jangan tuangkan besi tuang panas dengan air sejuk. Sekiranya terdapat sisa goreng di dinding, isikan bekas dengan air suam selama 20-30 minit, tambah sedikit sabun lembut, kemudian basuh. Jika tiada kesan melecur, basuh segera di bawah air suam yang mengalir, menggunakan sabun jika perlu. Kuali tidak berdecit, seperti kaca, mencuci, ia sentiasa kekal sedikit berminyak. Selepas mencuci, pinggan mangkuk dikeringkan dengan tuala dan dibiarkan ke udara sepenuhnya.

Lihat pada Juga

TOP 27 alat dan kaedah untuk membersihkan tembaga di rumah

Penyimpanan alat memasak besi tuang

Simpan kuali besi tuang dalam kabinet kering, jauh daripada sumber kelembapan dan bahan kimia yang boleh menyebabkan kakisan dan bau yang tidak menyenangkan.

Jika anda perlu meletakkan hidangan lain di atas, gunakan kadbod atau pengatur plastik nipis di antara peralatan.

Langkah-langkah pencegahan

Masalah yang paling biasa dengan alat memasak besi tuang ialah mendapan karbon dan tanda karat pada dinding.Mari lihat bagaimana untuk mengekalkan kuali anda untuk mengelakkan kecacatan ini.

karat

Untuk mengelakkan penampilan karat, anda mesti:

• keluarkan hidangan dari besi tuang untuk memastikannya dalam keadaan kering sepenuhnya;
• selepas mencuci, keringkan kuali dengan kain atau tuala kertas, jangan biarkan titisan air sehingga kering;
• memperbaharui lapisan minyak apabila ia menjadi lebih nipis - nyalakan kuali dengan minyak setiap beberapa bulan;
• kuali besi tuang kosong sejurus selepas memasak - jangan simpan makanan.

Sekiranya karat muncul, anda boleh mengeluarkannya dengan jaring logam atau larutan cuka, dan rendam semula pinggan dengan minyak sayuran.

Nagara

Pembentukan mendapan karbon adalah proses semula jadi, percikan gris mengeras di dalam dan di luar dinding. Bagaimana untuk mengurangkan kadar pertumbuhan jelaga:

• jangan tuangkan banyak minyak semasa memasak;
• jangan simpan kuali di atas dapur apabila mereka tidak memasak di dalamnya, dan percikan lemak terbang dari hidangan lain;
• mengekalkan salutan tidak melekat pada setiap masa untuk mengelakkan makanan daripada terbakar.

Semasa mencuci, jangan gunakan bahan kimia keras yang akan memusnahkan lapisan minyak pelindung dalam kuali.

Bagaimana untuk memulihkan sifat tidak melekat bahan

Perlindungan pembakaran minyak pada besi tuang mudah dimusnahkan, tetapi sama mudahnya untuk dipulihkan. Oleh itu, kuali dianggap kekal. Langkah yang sama diperlukan seperti alat memasak baharu:

• nyalakan kuali dengan garam di atas api atau dalam ketuhar;
• basuh selepas penyejukan;
• tuang minyak dan rebus selama beberapa minit.

Lihat pada Juga

Bagaimana untuk membersihkan pad tetikus anda di rumah, 5 ubat terbaik

Kemudian kuali disejukkan, dibasuh dengan air suam dan dikeringkan.Pinggan mangkuk sedia untuk digunakan lagi.

Cara Menjaga Alat Memasak Besi Tuang Lama

Semasa operasi, deposit karbon muncul di dinding, kuali kehilangan penampilannya yang bermaruah, kelihatan ceroboh. Tindakan agresif akan diperlukan yang tidak digunakan dengan penjagaan biasa. Jom kita lihat cara menangani kotoran lama yang degil.

Dalam

Mendapan karbon dalaman boleh dibubarkan dengan cara berikut:

1. Tuangkan larutan Coca-Cola atau asid asetik ke dalam kuali selama beberapa jam. Cecair itu akan melarutkan lapisan terbakar di bahagian tepi dan bawah.
2. Gunakan berus dawai untuk mengeluarkan mendapan karbon.
3. Didihkan air dalam kuali dengan garam, cuka dan soda penaik. Prosedur ini dijalankan sehingga cecair telah menguap.

Kotoran ringan boleh dikeluarkan dengan melembapkan dinding dengan pati cuka.

Keluar

Kaedah berikut digunakan untuk mengeluarkan deposit karbon luaran:

1. Bakar kuali di atas api terbuka - di panggangan, di atas api.
2. Memanggang dalam ketuhar - suhu melebihi 200°. Kuali diletakkan terbalik, disimpan selama 2-3 jam.
3. Dalam bekas besar, kuali direbus selama 2-3 jam dalam komposisi berikut - air, gam alat tulis, sabun cuci, soda.

Dengan menggunakan daya fizikal, anda boleh menanggalkan mendapan karbon luaran dengan papan ampelas, pisau atau berus khas.

Kesilapan biasa

Kesilapan penyelenggaraan alat memasak besi tuang yang paling biasa termasuk:

• gunakan semasa mencuci dan merendam bahan kimia yang keras;
• pemanasan yang tidak mencukupi atau terlalu panas kuali sebelum meletakkan bahan mentah - anda perlu memanaskan badan selama beberapa minit dengan api yang rendah atau sederhana;
• menggosok dengan minyak selepas mencuci tidak meningkatkan sifat tidak melekat pada hidangan (ia harus menyala), manakala kuali sering memperoleh bau lemak tengik yang tidak menyenangkan;
• penyelesaian sabun yang lemah tidak merosakkan kualiti salutan, ia harus digunakan semasa mencuci.

Suri rumah yang tidak berpengalaman sering mengadu bahawa mereka tidak menjalankan penyediaan awal kaserol. Tiada apa yang perlu dirisaukan - ia boleh dilakukan pada bila-bila masa. Alat memasak besi tuang memaafkan kesilapan - anda sentiasa boleh mula segar dengan mengemas kini kuali lama.

Kuali besi tuang kekal popular dengan cef berpengalaman di restoran mewah dan suri rumah biasa. Pinggan mangkuk kelihatan sukar dibersihkan. Malah, ia adalah mudah untuk memasak di dalamnya, mudah untuk mencuci. Tetapi perkara utama ialah hidangan yang dimasak dengan besi tuang menggembirakan dengan rasa dan penampilan yang menyelerakan.