Bagaimana untuk mengasah pisau dengan betul dari penggiling daging di rumah
Hampir setiap suri rumah mempunyai pengisar daging khas, yang digunakan untuk menyediakan daging cincang. Jika anda menggunakan peranti sedemikian untuk masa yang lama, bilahnya akan mula menyumbat dan memotong makanan lebih banyak. Oleh itu, anda perlu belajar cara mengasah pisau dengan betul dari penggiling daging.
Peranti dan prinsip operasi penggiling daging
Sebelum memulakan pembaikan, anda perlu membiasakan diri dengan prinsip operasi peranti mekanikal dan memahami bagaimana ia mengubah daging segar menjadi daging cincang.
Jika anda melihat peranti dari atas, anda dapat melihat dulang khas untuk produk pemakanan, di dalamnya dipasang aci berbentuk lingkaran. Gerimit ini berputar dengan memusingkan pemegang. Semasa proses berputar, daging yang dimuatkan di dalam pengisar daging dihancurkan dan bertukar menjadi kisar tebal. Pencincangan dilakukan menggunakan dua pisau. Yang pertama dipasang berhampiran saluran keluar, dan yang kedua berputar dengan aci.
Mengasah tanda
Beberapa tanda boleh digunakan untuk menentukan bahawa pisau perlu diasah:
- Pengisar daging mula tersumbat lebih kerap. Apabila pisau tidak lagi memotong daging dengan baik, perkakas menjadi lebih tersumbat.Atas sebab ini, anda sering perlu mengasingkannya dan membersihkannya.
- Menggulung produk pada pokok. Jika pisau itu kusam, bilahnya memotong daging lebih banyak lagi dan mula menggulungnya. Untuk menyelesaikan masalah ini, anda perlu mengasah bilah yang kusam.
- Kerosakan mekanikal pada permukaan. Pisau kusam menunjukkan calar dan kakisan.
Prosedur
Untuk mengasah pisau dengan betul, anda mesti membiasakan diri dengan prosedur untuk menjalankan prosedur.
Penyediaan instrumen
Alat berikut boleh digunakan untuk mengasah bilah kusam:
- Kertas pasir. Adalah disyorkan untuk memilih kertas pasir, yang lebih baik daripada yang lain untuk bekerja dengan pisau pengisar daging. Pakar menasihatkan menggunakan jenis kertas berbutir kasar. Mereka akan membantu mengasah bilah dan membersihkannya daripada kakisan. Kertas pasir pasir halus digunakan untuk mengisar permukaan logam;
- roda kasar. Sebelum menggunakan alat sedemikian, ia mesti diperiksa dengan teliti. Ia perlu menggunakan bulatan dengan permukaan rata. Jika ia tidak rata, pisau boleh rosak secara tidak sengaja.
gemuk
Bilah yang kusam hendaklah dilincirkan sebelum memulakan kerja. Oleh itu, adalah disyorkan untuk prapilih pelincir untuk prarawatan pisau. Selalunya, minyak bunga matahari biasa digunakan sebagai pelincir, yang boleh didapati di hampir setiap isi rumah. Anda juga perlu menggunakan pes pelelas khas. Ia digunakan pada permukaan logam untuk melindungi logam daripada calar yang mungkin berlaku semasa proses mengasah.
Sekiranya kerja itu dilakukan dengan roda pengisar, maka air digunakan sebagai ganti minyak bunga matahari.
Menggunakan playar
Kadang-kadang tidak mungkin untuk sama rata memproses permukaan bilah, dan anda perlu menggunakan tang khas.Selalunya orang menggunakan struktur kayu, dengan bantuan yang mungkin untuk memproses bahan kerja secara merata. Ia perlu untuk menekan ke bahagian tengah pisau atau parut. Pergerakan bulatan dilakukan dengan berhati-hati agar tidak keterlaluan dan tidak merosakkan apa-apa.
Mengasah pisau dan grid
Terdapat beberapa cara untuk mengasah pisau, yang anda harus membiasakan diri terlebih dahulu.
Kertas pasir
Untuk mengasah bilah di rumah, kertas pasir paling kerap digunakan. Sebelum menggunakan kertas pasir, rawat bahan kerja dengan minyak sayuran, yang akan melindunginya daripada kerosakan mekanikal.
Selepas menggunakan pelincir sedemikian, lapisan kasar kekal di permukaan, yang meningkatkan gelongsor kertas dan menyumbang kepada pengisaran permukaan.
Apabila mengasah pisau, kertas pasir digunakan pada permukaan produk dan diputar mengikut arah jam. Prosedur ini dijalankan selama 30-40 minit, selepas itu slaid diperiksa. Jika permukaannya tidak berkilat, ia sedang diproses semula.
roda pengisar
Sesetengah orang lebih suka mengasah bilah mereka dengan batu asah khas. Prinsip bekerja dengan alat sedemikian sangat mirip dengan menggunakan kertas pasir. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa ciri yang membezakan:
- Sebelum memulakan kerja, permukaan besi dirawat bukan dengan minyak, tetapi dengan air.
- Mengasah pisau dengan batu adalah lebih mudah, kerana anda tidak perlu memikirkan lampiran tambahan alat itu. Letakkannya di atas substrat supaya ia tidak tergelincir.
Penghancur
Pengisar jarang digunakan untuk mengasah pisau pengisar daging. Tidak semua orang mempunyai peranti ini, kerana ia agak mahal dan memerlukan pengetahuan tertentu daripada seseorang untuk penggunaan mesin yang betul. Oleh itu, pemula tidak boleh menggunakan pengasah sedemikian.
Untuk mengasah pisau, anda perlu merawatnya terlebih dahulu dengan minyak dan tekan pada bulatan berputar. Hanya tekan selama beberapa saat untuk mengasah bilah.
Dalam bengkel
Kadang-kadang orang tidak dapat mengasah sendiri pisau kusam berkualiti tinggi. Dalam kes ini, disyorkan untuk beralih kepada pakar yang mempunyai mesin pengisar khas. Peranti ini sama rata mengeluarkan lapisan keluli nipis dari permukaan pisau. Terima kasih kepada ini, adalah mungkin untuk menghilangkan ketidaksamaan salutan dan kakisan yang telah memakannya.
Sander hanya boleh digunakan jika bilah tidak diasah selama beberapa tahun.
Kawalan kualiti
Selepas mengasah pisau, anda perlu menyemak kualiti kerja yang dilakukan. Untuk melakukan ini, produk diletakkan pada permukaan logam atau kaca rata, sedikit ditekan dan digerakkan. Jika semuanya berjalan lancar, maka pisau itu tajam. Selain itu, kualiti kerja diperiksa dengan meletakkan satu bilah yang diasah di atas yang lain. Mereka harus sesuai dengan satu sama lain, tanpa jurang. Sekiranya terdapat celah kecil, pisau mesti diasah semula.
Petua & Trik
Terdapat beberapa cadangan dan petua yang akan membantu anda mengasah pisau anda dengan betul:
- sebelum bekerja, anda perlu memastikan bahawa produk perlu mengasah;
- bilah yang akan diasah dirawat terlebih dahulu dengan pelincir;
- selepas selesai kerja, mereka mesti menyemak kualiti pelaksanaannya.
Kesimpulan
Selepas penggunaan pengisar daging yang berpanjangan, bilah pisaunya mula menjadi kusam dan disebabkan ini, tidak mungkin untuk membuat daging cincang. Sebelum mengasahnya, anda perlu memahami kaedah kerja dan ciri-ciri menggunakan alat yang diperlukan.
