Bagaimana untuk menyimpan keju feta dengan betul dan resipi untuk membuat air garam di rumah

Keju adalah salah satu jenis keju jeruk yang diperbuat daripada susu segar. Ia dimakan segar, tetapi tidak semua orang tahu cara menyimpannya dengan betul, kerana syaratnya berbeza daripada yang diperlukan untuk keju klasik. Untuk mengekalkan rasa asli dan kegunaan produk susu yang ditapai selama mungkin, adalah penting untuk mengetahui cara menyimpan keju feta dengan betul di rumah.

Apakah keju feta

Struktur lembut, putih atau sedikit kekuningan mempunyai rasa masin. Semasa proses pembuatan, jisim keju direndam, rempah ditambah dan bentuk tertentu diberikan. Produk siap mempunyai struktur yang tidak rapuh, tidak padat, mudah dipotong.

Susu segar adalah bahan utama. Pada asasnya, mereka menggunakan susu biri-biri, tetapi ia boleh dibuat daripada susu lembu, kurang kerap daripada susu kambing. Produk klasik mempunyai peratusan tinggi lemak - lebih daripada 45%. Penunjuk ini bergantung kepada jenis susu yang digunakan dalam pengeluaran. Anda boleh menyediakan makanan istimewa wangi di rumah. Ia digunakan sebagai hidangan bebas dan sebagai ramuan dalam salad, makanan panggang, makanan ringan sejuk. Ia dianggap sebagai hidangan kebangsaan di Caucasus, Moldova dan Bulgaria.

Produk susu yang ditapai kaya dengan vitamin, unsur berguna, kerana dalam pengeluaran bahan mentah tidak tertakluk kepada rawatan haba. Dikilangkan mengikut piawaian antarabangsa.

Storan optimum

Keju disimpan di tempat yang sejuk pada suhu 0 ... + 6. Jangka hayat dalam air garam ialah 75 hari; jika tiada, keju akan disimpan selama kira-kira 30 hari. Semasa penyimpanan, produk dibungkus dalam bekas kedap udara: pembungkusan kilang, hidangan enamel.

Terdapat empat cara untuk mengekalkan keenakan susu yang ditapai:

1. Dalam air garam - keju feta dijual dalam cecair dari mana ia dibuat. Kemasinan larutan memastikan jangka hayat yang panjang. Keju yang disejukkan boleh disimpan sehingga beberapa minggu.
2. Tanpa air garam - produk yang dibeli tanpa air garam disimpan dibungkus dengan baik. Kepala keju diletakkan dalam kerajang, diletakkan dalam mangkuk enamel, ditutup dengan penutup. Bekas simpanan lain tidak akan berfungsi.
3. Air garam disediakan sendiri - apabila membeli keju feta, cecair tidak selalu ada. Jika anda bercadang untuk menyimpannya untuk masa yang lama, anda boleh menyediakan air garam sendiri. Dengan penggantian cepat cecair pekat, produk susu yang ditapai boleh disimpan sehingga enam bulan.
4. Dalam peti sejuk - pilihan digunakan dalam kes luar biasa apabila keju diketepikan untuk penyimpanan lama. Keju feta beku kehilangan beberapa kegunaan dan rasa. Jangka hayat boleh sehingga 8 bulan. Keju telah dibungkus terlebih dahulu dalam beg plastik kalis air.

Lihat pada Juga

Cara melipat tempat tidur padat di dalam almari, kaedah dan peraturan penyimpanan terbaik

Kegagalan untuk mematuhi keadaan penyimpanan akan menyebabkan kemerosotan makanan istimewa.Anda tidak boleh menggantikan air garam dengan air masak biasa, bungkus keju dengan filem berpaut, simpan dalam bekas tanpa glasir.

Resipi Air Garam

Cecair membantu mengekalkan kelazatan lembut dan memanjangkan jangka hayat. Air garam masin menghalang pembentukan mikroorganisma berbahaya, menyumbang kepada pemeliharaan kualiti yang berguna.

mentah

Untuk menyediakan air garam klasik, gunakan resipi berikut:

1. Air - 1 liter.
2. Garam - 200 gram.

Bahan-bahan ini membentuk larutan garam yang kuat. Komponen bercampur, penyelesaian siap dicurahkan sepenuhnya dengan keju. Keju akan menyerap jumlah garam yang betul, jadi jangka hayat boleh dilanjutkan selama beberapa bulan. Sebelum digunakan, produk direndam selama sekurang-kurangnya 2 jam dalam air lembut biasa.

dengan herba

Resipi bukan sahaja mengekalkan kesegaran, tetapi juga memperkaya rasa keju. Untuk memasak, gunakan bahan-bahan secukup rasa:

1. Lada merah kisar.
2. Bawang putih cincang.
3. Dill.
4. jintan.
5. Pasli.

Komponen ditambah kepada air garam dan dicampur. Anda boleh meningkatkan kesedapan dengan menggunakan biji sawi, minyak bunga matahari, rempah secukup rasa.

Keadaan penyimpanan tanpa air garam

Anda boleh menyimpan keju feta untuk masa yang lama tanpa air garam. Ia ditinggalkan di tempat yang sejuk; masa adalah berbeza untuk spesies yang berbeza. Keju keju mempunyai keanehan - tidak ada kerak keras di luar, yang meningkatkan risiko bakteria berbahaya masuk ke dalam struktur.

Tanpa air garam, jangka hayat dikurangkan kepada 2-7 hari. Keju dibalut rapat dengan kerajang, dilipat dalam bekas enamel, ditutup rapat dengan penutup. Keju feta masak boleh disimpan seperti ini sehingga 3 minggu.

Penyusuan susu

Keju adalah produk masin, jadi ia dimakan selepas perendaman awal.Garam yang berlebihan dalam badan membawa kepada bengkak dan pengekalan air. Untuk menjadikan produk kurang masin, ia direndam terlebih dahulu. Prosedur mengambil masa 2-3 jam. Untuk ini, susu digunakan. Selepas direndam, keju tidak akan kehilangan rasa dan aroma asalnya, tetapi rasa masin yang ketara akan hilang.

Lihat pada Juga

Bagaimana dan berapa banyak anda boleh menyimpan gooseberries di rumah, bermakna untuk musim sejuk

Sebelum impregnasi, feta dipotong menjadi kepingan setebal 3 cm, kepingan dibiarkan dalam susu dan kemudian dimakan. Jika tidak berubah, susu ditukar kepada susu segar dan dibiarkan meresap sehingga garamnya hilang. Feta yang direndam diletakkan di atas rak di dalam peti sejuk, tidak disyorkan untuk meninggalkannya pada suhu bilik.

Petua pemilihan

Keju feta berkualiti tinggi dibezakan oleh warna putih atau sedikit kekuningan. Kehadiran warna luar menunjukkan kemerosotan, ketidakteraturan teknologi dalam pengeluaran. Adalah dinasihatkan untuk memilih keju dalam air garam, supaya ia mengekalkan rasa dan unsur bergunanya lebih lama.

Keju segar tidak mempunyai kulit keras. Kehadirannya bercakap tentang penyimpanan jangka panjang di kaunter, lebih baik menolaknya. Komposisi mestilah bebas daripada bahan pengawet. Hanya kehadiran pengeras E509 dibenarkan, ia tidak berbahaya kepada badan. Adalah dinasihatkan untuk merasai keju sebelum membelinya. Adalah optimum untuk memilih indeks lemak dalam julat 25-50%, produk sedemikian akan mempunyai struktur berminyak dan lembut. Malah pematuhan penuh dengan peraturan untuk menyimpan keju feta tidak akan membantu untuk mengekalkan sifat-sifat makanan istimewa yang agak berguna. Oleh itu, dinasihatkan untuk membelinya dalam kuantiti yang sedikit dan mengambilnya dengan segera.