Adakah mungkin untuk menyimpan roti di dalam peti sejuk, peraturan dan jangka hayat

Bolehkah saya menyimpan roti yang baru dibakar di dalam peti sejuk? Soalan ini relevan dalam keadaan panas, apabila produk yang dibeli kering dengan cepat dan kadang-kadang acuan. Di dalam peti sejuk, makanan disimpan pada suhu -2 ... -5 darjah di bawah sifar. Perkembangan acuan dalam keadaan sedemikian digantung, tetapi pengeringan berterusan. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan barang yang dibakar dalam kotak roti pada suhu bilik.

Kenapa produk cepat luput

Setiap suri rumah mahukan roti yang dibeli di pasar raya kekal segar selagi boleh, tidak tengik atau berkulat. Malangnya, mustahil.Lagipun, produk makanan ini dimasak daripada tepung dan mengandungi kanji. Di dalam ketuhar, pada suhu tinggi, bahan ini mengikat dengan air, melembutkan, menjadikan serbuk elastik dan kerak kering.

Dalam roti yang disejukkan, selepas beberapa lama, kanji menjadi kristal semula. Semasa proses ini, kelembapan dibebaskan. Ruang udara dan retakan muncul dalam serbuk. Roti menjadi keras, iaitu, ia menjadi basi, dan kerak, sebaliknya, melembutkan. Air tersejat atau diserap ke dalam serbuk.

Dalam persekitaran yang lembap, kulat boleh tumbuh, menyebabkan acuan tumbuh pada roti. Benar, tidak ada spora kulat dalam produk yang dikeluarkan dari ketuhar, mereka mati pada suhu 250 darjah. Kulat boleh mendapatkan produk semasa pengangkutan, di kedai roti, di rumah - melalui sentuhan dengan pisau, meja, tangan yang kotor.

Peraturan penyimpanan am

Pada masa lalu, roti yang baru dibakar dibalut dengan linen kering. Dibalut dengan cara ini, ia tidak kering lama dan tidak berkulat. Pada masa kini, tong roti atau beg plastik biasa biasanya digunakan untuk menyimpan produk tepung.

Kesucian

Perkara utama ialah roti disimpan di tempat yang bersih. Adalah dinasihatkan untuk kerap mengelap tong roti kayu atau plastik dengan baking soda dan kain lembap untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dan menghalang pertumbuhan acuan. Beg selofan tidak digunakan lebih daripada sekali.

Udara kering

Adalah dinasihatkan untuk menyimpan roti pada kelembapan relatif 75 peratus. Jika udara sangat panas dan kering, roti akan kehilangan kelembapan lebih cepat dan kering.

Suhu

Ciri penggunaan roti kekal baik pada suhu bilik (21-25 darjah Celsius).Produk bakeri basi pada suhu dari -2 hingga +20 darjah.

Jangka hayat optimum ialah 1-3 hari. Benar, jika anda menyimpan barang bakar di dalam peti sejuk, pada suhu 10 darjah di bawah sifar, ia tidak akan merosot dalam masa terdekat. Pengeringan berhenti pada suhu dari 10 hingga 30 darjah di bawah sifar. Benar, hampir tidak ada yang mengganggu untuk membekukan roti.

Barangan yang dipanggang kurang rosak pada suhu 61 hingga 91 darjah Celsius. Di dalam ketuhar, di mana termometer menunjukkan 195 darjah di atas sifar, pengerasan berhenti sepenuhnya. Produk rai mengandungi lebih banyak kelembapan daripada doh gandum, jadi ia kekal segar lebih lama.

Lihat pada Juga

Sistem penyimpanan kasut rumah terbaik dan peraturan organisasi

Tempoh penyimpanan

Jangka hayat roti dikira dari masa ia keluar dari ketuhar atau ketuhar. Produk ini dikelaskan sebagai produk mudah rosak. Jangka hayat bergantung pada tepung yang digunakan untuk penaik dan pelbagai bahan tambahan.

putih

Roti ini dibakar daripada tepung gandum dan kekal segar selama 24 jam. Roti mati lebih cepat - selepas jam 4 petang. Makanan mengekalkan kesegarannya lebih lama jika ia dibungkus dengan beg selofan atau kertas berlubang.

Benar, tidak disyorkan untuk menyimpan produk tepung gandum untuk masa yang lama. Lebih baik membeli bahagian kecil roti segar dan makan segera. Barangan bakar buatan sendiri boleh bertahan lebih lama. Lagipun, lemak sayuran dan haiwan, susu, telur digunakan untuk pengeluarannya. Semua bahan tambahan ini meningkatkan jangka hayat produk tepung gandum.

Hitam

Roti tepung rai mempunyai jangka hayat yang lebih lama berbanding barangan bakar gandum. Tempoh penyimpanan untuk produk sedemikian ialah 2-3 hari.Jika roti rai disimpan dengan betul, contohnya dalam beg plastik, bakul roti atau pembungkus kertas, ia tidak akan basi selama 4-5 hari.

Tanpa yis

Barangan bakar doh tanpa yis mempunyai jangka hayat yang paling lama. Roti sedemikian tidak akan basi selama 4-6 hari. Jika minyak sayuran digunakan dalam resipi, jangka hayat adalah hampir 1 minggu.

Bagaimana untuk memilih tempat yang betul di dapur

Adalah menjadi kebiasaan untuk menyimpan roti di dapur. Keluar dari kedai, mana-mana nyonya rumah meletakkan makanan di atas meja. Kemudian dia meletakkannya di dalam almari, laci atau bekas. Lebih baik meletakkan roti dalam bakul roti, anda boleh memasukkannya ke dalam kulit kayu birch atau bakul rotan. Barang-barang ini harus diletakkan di permukaan meja atau kabinet dapur bawah. Jarak tanah hendaklah 1.2-1.5 meter.

Adalah tidak diingini untuk meletakkan barang bakar di rak atas kabinet dinding - udara panas kering terkumpul di bawah siling.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan makanan yang dibeli di kedai di ambang tingkap dalam cahaya matahari langsung. Di tempat ini, mereka merosot dengan cepat. Anda boleh meletakkan barang bakar di dalam peti sejuk, di rak tengah. Pertama, roti hendaklah diletakkan di dalam beg plastik atau kertas.

Bahan optimum untuk bakul roti

Secara tradisinya, roti disimpan dalam kotak roti. Bekas ini direka khas untuk menyimpan produk tepung bakar. Kotak roti dimeterai secara hermetik, ia mudah dicuci, ia melindungi makanan daripada mengeringkan dan pencerobohan luaran.

POKOK

Ramai suri rumah lebih suka tong roti kayu, terutamanya yang diperbuat daripada spesies kayu keras (oak, linden).Baking disimpan di dalamnya untuk masa yang lama dan tidak merosot. Benar, pokok itu menyerap pelbagai jenis bau, ia sering berkulat. Bekas kayu hendaklah selalu dicuci dengan larutan soda, dikeringkan dengan teliti dan kadangkala dibasmi kuman dengan alkohol.

Dijual, anda boleh menemui kotak roti yang terdiri daripada papan kayu untuk menghiris roti dan penutup plastik. Produk gabungan ini menggabungkan 2 fungsi: penyimpanan dan penghirisan.

plastik

Tong roti plastik adalah murah dan mudah dicuci dan dibersihkan. Bahagian atasnya biasanya telus, yang membolehkan tuan rumah melihat keadaan produk tepung bakar. Bekas sedemikian mungkin mempunyai bau kimia yang tidak menyenangkan. Adalah dinasihatkan untuk membeli kuali roti plastik gred makanan.

logam

Kotak roti keluli tahan karat tahan lama dan mudah digunakan. Mereka tidak menyerap sebarang bau dan jarang berkulat. Barang-barang ini kepunyaan peralatan rumah tangga. Mereka secara harmoni sesuai dengan reka bentuk dapur moden.

Kadang-kadang suri rumah meletakkan roti dalam kuali enamel. Menjaga hidangan sedemikian sangat mudah: anda perlu mencuci dan mengelap kering.

kaca

Tong roti kaca adalah lembapan dan kedap udara. Ia mudah dicuci dan kekal bersih dengan sempurna. Roti dalam bekas sedemikian tidak kering untuk masa yang lama dan tidak berkulat.

Lihat pada Juga

Bagaimana dan berapa banyak yis boleh disimpan di rumah

Seramik

Kuali roti seramik jarang ada di dapur. Mereka berkaca dan tidak berkaca. Seramik tidak berlapis boleh bernafas dan tidak mengekalkan kelembapan. Roti dalam bekas sedemikian tidak berkulat. Seramik berlapis mempunyai sifat yang sama seperti kaca.

Kulit kayu birch

Keranda birchbark, iaitu, lapisan atas kulit birch, telah lama digunakan untuk menyimpan roti.Tong birchbark mempunyai ciri antikulat dan antibakteria. Mereka tidak merosakkan makanan yang dibakar untuk masa yang lama.

Bagaimana untuk membawa kesegaran ke rumah

Roti basi atau kering boleh "dihidupkan semula". Untuk melakukan ini, ia dipanaskan pada suhu 62-162 darjah Celsius. Diakui, produk itu mengekalkan kesegarannya yang baru untuk beberapa jam sahaja. Adalah dinasihatkan untuk makan roti sebaik sahaja dipanaskan.

Dalam ketuhar gelombang mikro

Jika anda meletakkan roti basi atau roti dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa saat, kesegaran produk tersebut akan pulih dengan cepat. Sebelum pemanasan, produk mesti ditaburkan dengan air, dibalut dengan kertas atau serbet linen. Boleh dibungkus dalam beg plastik.

Dalam ketuhar

Pastri basi boleh "dihidupkan semula" jika dipanaskan di dalam ketuhar pada suhu 62-162 darjah. Selepas prosedur ini, produk gandum kekal segar selama 5 jam, rai - 9 jam. Sebelum dipanaskan, roti direnjiskan dengan air atau direndam dalam air dan dibalut dengan tuala.

Dalam multicooker

Anda boleh melembutkan barangan bakar kering dalam dandang berganda atau multicooker. Kaedah melembutkan adalah mudah: produk diletakkan dalam multicooker, air dituangkan ke dalam tangki khas dan mod "stim" ditetapkan. Ia hanya mengambil masa 2-3 minit untuk memulihkan roti kukus.

dalam bungkusan

Sisa roti kering boleh diletakkan di dalam beg plastik yang bersih dan bertutup. Kemudian letakkannya di ambang tingkap di bawah sinar matahari atau di tempat yang hangat. Boleh letak dalam peti ais. Roti akan lembut dalam 6-9 jam. Produk bakeri yang disusun semula dengan itu mengekalkan kesegarannya lebih lama.

Kaedah dan Idea Tambahan untuk Memanjangkan Jangka Hayat

Di rumah, roti sering disimpan dalam kotak roti, tetapi kaedah ini nampaknya tidak berkesan sepenuhnya untuk ramai orang.Selepas beberapa hari, produk sering kering dan berkulat. Anda boleh cuba memanjangkan kesegaran roti atau roti menggunakan kaedah rakyat.

Napkin linen atau kanvas

Pada masa lalu, roti yang dibakar dibalut dengan linen. Fabrik menyerap lembapan dan melindungi barangan yang dibakar daripada kering. Kaedah ini boleh digunakan hari ini. Benar, tuala harus dibuat daripada bahan mentah semula jadi (kapas atau linen). Anda boleh membilasnya terlebih dahulu dalam larutan soda dan mengeringkannya dengan baik.

Roti yang dibalut dengan kain bersih akan kekal segar selama 3-4 hari.

beg plastik

Roti dalam beg plastik berlubang kekal segar selama 3-5 hari. Polietilena tidak membenarkan lembapan melalui dan melindungi produk daripada kering. Benar, anda tidak boleh menggunakan pakej yang sama lebih daripada sekali.

Beg khas

Anda boleh membeli beg khas di kedai untuk menyimpan produk tepung. Bahagian atasnya adalah kain, bahagian tengahnya berlubang selofan atau linen (kapas). Dalam beg sedemikian, roti tidak akan basi selama kira-kira 2-4 hari.

Potong bahagian tengah

Roti akan kekal segar untuk masa yang lama jika anda memotongnya bukan dari hujung, tetapi dari tengah. Selepas setiap potong, tekan kedua-dua bahagian dengan baik dan bungkusnya dengan selofan.

Peti sejuk beku

Kedai roti moden menghasilkan produk separuh bakar. Sebelum jualan, bilangan produk yang diperlukan dibakar, itulah sebabnya roti sentiasa sampai segar di rak kedai. Anda boleh meletakkan produk yang dibeli di dalam peti sejuk di rumah, dan pada masa yang tepat mengeluarkannya dari ruang dan masukkannya ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama beberapa minit.Benar, anda perlu makan roti yang disusun semula dengan segera.

Lihat pada Juga

Bagaimana untuk menyimpan kot cerpelai dengan betul di rumah

epal mentah

Epal segar akan menghalang produk yang dibakar daripada kering.Anda perlu memasukkannya ke dalam bakul roti atau dalam periuk. Benar, acuan boleh menjadi aktif pada roti tidak lama lagi. Sebaik-baiknya letakkan periuk air masak berhampiran roti.

Sekeping gula

Kiub gula yang diletakkan di dalam tong roti akan menyerap lebihan lembapan dan mengurangkan risiko acuan. Di samping itu, ia akan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan, dan roti atau roti hanya akan mendapat manfaat daripada kejiranan sedemikian - mereka akan mengekalkan kesegarannya lebih lama.

Kentang dikupas

Kentang mentah yang dikupas akan membantu mengekalkan kelembapan yang betul dalam bakul roti. Ia harus diletakkan berhampiran roti atau roti. Benar, kaedah ini penuh dengan bahaya - dalam keadaan panas, spora kulat pada permukaan sayuran mentah boleh diaktifkan.

segenggam garam

Garam meja biasa akan melindungi roti daripada acuan. Sedikit produk ini hendaklah dituangkan ke bahagian bawah bakul roti. Garam perlu ditukar secara berkala, dan permukaannya harus dibasuh dengan air dan soda.

Selepas masak

Roti panas hendaklah disejukkan sebelum disimpan. Anda boleh membalutnya dengan tuala supaya kelembapan tidak terlalu banyak menyejat dan diserap oleh kain. Produk sejuk dihantar dalam bakul roti atau diletakkan di dalam beg plastik.

Hidangan enamel

Pada zaman Soviet, ramai suri rumah menyimpan roti dan roti dalam kuali enamel dengan penutup. Mangkuk besar digunakan untuk penyimpanan. Roti yang terkandung di dalamnya ditutup dengan tuala besar atau sehelai kain. Kaedah ini boleh digunakan di negara atau di rumah, jika tiada tong roti.

Mengenai Daerah Makanan Bakar Hitam Putih

Adalah tidak diingini untuk menyimpan pastri rai dan gandum dalam bekas yang sama. Produk ini mempunyai kandungan air yang berbeza, lebih-lebih lagi, aroma khusus mereka sendiri.Sesetengah jenis bakteria dan kulat tidak mati walaupun selepas rawatan suhu tinggi. Kemudian mereka diaktifkan dalam persekitaran yang menggalakkan.

Supaya roti tidak hilang, lebih baik menyimpannya dalam beg kertas, dan setiap varieti secara berasingan.

Cara simpan dalam peti ais

Roti, seperti makanan lain, boleh disimpan dalam peti sejuk. Benar, pada suhu 0 ... -2 darjah fros, produk kehilangan kelembapan lebih cepat daripada dalam keadaan bilik. Tetapi kaedah ini mempunyai kelebihannya: produk bakeri tidak akan acuan, risiko membina kuman akan berkurangan.

Sebelum meletakkan produk di dalam peti sejuk, adalah dinasihatkan untuk membungkusnya dalam selofan dengan lubang untuk pengudaraan. Jika mereka tidak ada, anda boleh menembusi polietilena sendiri di beberapa tempat. Roti akan kekal segar di dalam peti sejuk selama 1-2 minggu.

Mereka hanya meletakkan makanan yang dibakar di dalam peti sejuk jika anda terpaksa meninggalkan rumah untuk seketika. Produk ini telah dipotong menjadi kepingan dan dibungkus dalam bahagian dalam kerajang aluminium atau selofan. Roti akan disimpan di dalam peti sejuk selama sebulan.

Dilarang memasukkan produk bakeri peti sejuk yang sudah mula merosot. Acuan boleh merebak ke makanan lain. Selain itu, makan roti berkulat berbahaya untuk kesihatan anda.

Jangan letakkan barang bakar panas dan panas di dalam peti sejuk. Ruang akan ditutup dengan pemeluwapan, yang boleh merosakkan pemampat.

Peraturan penyelenggaraan bakul roti

Barangan yang dibakar mesti disimpan dalam keadaan bersih atau ia akan cepat rosak. Kotak roti hendaklah dicuci seminggu sekali dengan air sabun dan disapu dengan baking soda. Jangan gunakan cuka. Dalam persekitaran berasid, kulat dan bakteria tumbuh dengan cepat.Roti akan mengekalkan kesegarannya lebih lama jika ia "disiram" dengan garam sebelum dimasukkan ke dalam bakul roti.