Bagaimana dan di mana untuk menyimpan buah-buahan kering dengan betul di rumah, masa
Buah-buahan kering adalah buah-buahan dan beri yang dikeringkan selepas masak. Orang ramai telah menguasai teknologi ini untuk masa yang lama. Peningkatan suhu menyumbang kepada fakta bahawa air menyejat dari produk, tetapi semua bahan dan rasa yang bermanfaat dipelihara. Bagaimanapun, masalah penyimpanan buah-buahan kering yang betul di rumah membimbangkan ramai suri rumah. Lagipun, produk sedemikian boleh kehilangan penampilan dan rasa dengan cepat jika piawaian tertentu tidak dipenuhi.
Ciri Penyimpanan Produk
Buah-buahan kering dan beri diletakkan di tempat yang sejuk dan tiada perubahan mendadak dalam suhu dan kelembapan. Tempat terbaik ialah bilik bawah tanah, ruang bawah tanah. Produk juga disimpan di dalam apartmen.
Penyediaan dan pengesahan
Pertama, periksa kawasan busuk dalam buah kering. Jika ada, maka salinan tersebut dibuang. Semua buah-buahan kering yang berkualiti mempunyai ciri-ciri berikut:
- ketiadaan bau luar;
- rasa yang wujud dari produk masak;
- kelembutan - sederhana, peningkatan kelonggaran menunjukkan pengeringan yang lemah;
- apabila diperah, buah-buahan kering melekat bersama.
Semua spesimen harus mempunyai tekstur padat, elastik, lebih kurang bentuk yang sama, sedikit berbeza dari segi saiz. Kawalan terbaik adalah ditadbir sendiri. Satu salinan mesti dipotong. Sekiranya sukar untuk melakukan ini dan pisau melekat pada buah, ini juga menunjukkan pengeringan yang tidak berkualiti.
Apabila buah kering keras dan sukar untuk digigit dan dikunyah, bermakna buah itu terlalu kering.
Sebelum mengenal pasti buah-buahan kering untuk tempat penyimpanan tetap, adalah perlu untuk melihat dan merasakan tanda-tanda tertentu yang wujud dalam buah-buahan kering yang baik.
Aprikot
Aprikot:
- warna kelabu atau coklat pulpa dan kulit;
- rasa sedap.
sebiji nanas
Nenas:
- kuning air;
- rasa manis selepas itu.
pisang
pisang:
- rasa yang baik;
- Bentuk bujur;
- warnanya terdiri daripada coklat muda hingga coklat gelap.
Kepingan tidak boleh bersinar atau mempunyai kristal gula di permukaan.
The Peach
pic:
- warna dari kuning air hingga coklat gelap;
- rasa masam manis.
buah kiwi
Kiwi:
- warnanya hijau muda atau zaitun;
- rasa masam manis.
angka
gambar:
- warna kelabu, matte;
- rasa manis manis.
Kadang-kadang terdapat mekar putih pada sampel. Ia adalah lebihan gula yang dikeluarkan apabila ia kering. Fenomena ini dianggap normal dan tidak menunjukkan kerosakan.
buah epal
Epal:
- warna krim, kadang-kadang dengan warna merah jambu;
- rasa masam.
Kepingan harus dengan seluruh kulit, dengan biji.
buah pir
Pear:
- warna kuning;
- rasa manis.
Potongan harus dengan kulit utuh, tanpa biji.
Khaki
Kesemak kering, seperti segar, mempunyai rasa selepas yang istimewa, serta warna burgundy gelap. Bunga putih kecil dibenarkan - penunjuk kandungan gula yang tinggi.
Plum
Plum:
- warna lebih dekat dengan hitam;
- rasa manis.
Benih anggur
Beri anggur kering mempunyai rasa manis, warnanya berbeza dari kuning muda hingga coklat. Selepas pemeriksaan, disyorkan untuk mengeringkan produk. Beri dan buah-buahan dibentangkan di dalam bilik yang gelap dan sejuk pada permukaan mendatar yang ditutup dengan kadbod atau kertas. Akhbar dan helaian majalah tidak boleh digunakan untuk tujuan ini. Lagipun, dakwat adalah toksik.
Anda boleh mengeringkan buah di dalam ketuhar. Mereka diletakkan di atas lembaran penaik dalam satu lapisan dan dibiarkan pada suhu 50 ° C selama kira-kira sejam.
Keadaan dan peraturan penyimpanan yang optimum
Buah-buahan kering disimpan dalam keadaan berikut:
- Kekurangan cahaya dan matahari, jika tidak, buah-buahan akan menjadi gelap.
- Suhu yang paling selesa ialah + 5 ... + 14 ° Dengan pemanasan yang tajam, serangga mula menembusi produk, mikroorganisma patogen mula berkembang.
- Kelembapan terbaik adalah sehingga 60-70%.
- Setiap spesies disimpan dalam bekas yang berasingan. Jika tidak, bau akan bercampur dan menghasilkan hiruk-pikuk yang tidak menyenangkan.
Adalah perlu untuk menentukan di mana tempat paling sejuk dan kering di apartmen dan letakkan bekas dengan buah-buahan di sana. Sesetengah buah-buahan kering disyorkan untuk disimpan dalam peti sejuk. Untuk mengetahui tarikh tamat tempoh produk, tarikh tersebut ditandatangani - sama ada secara langsung pada bekas atau pada kepingan kertas.
Beberapa jenis bekas digunakan:
| Nama tangki | Aspek positif penggunaan | Lalai |
| kaca | Kandungan boleh diperiksa dan keselamatan buah boleh diperiksa. Sesuai untuk buah-buahan kering dan tidak melekit. | Setiap 7-10 hari, perlu mengeluarkan penutup selama beberapa jam untuk mengeluarkan pemeluwapan. |
| Dalam kayu | Tidak perlu mengeluarkan penutup secara berkala, kerana bekas itu boleh bernafas. | Peningkatan kelembapan akan membawa kepada kelembapan buah-buahan kering, kerana kayu mengumpul kelembapan. |
| Seramik, dengan pemegang logam | Bau tidak diserap. | Anda perlu membukanya secara berkala. |
| Bekas plastik dengan akses udara | Mudah untuk penempatan. Pengudaraan semula jadi berlaku. | Mereka telap kepada kelembapan dan bau. |
| Beg kain | Pertukaran udara semula jadi berlaku. Pemeluwapan tidak terkumpul. | Wap air menembusi bahan, produk menjadi basah, terutamanya apabila kelembapan meningkat. |
| Balang dengan penutup pam vakum | Sesuai untuk menyimpan buah-buahan kering dan beri. Mereka mengekalkan kualiti mereka selama beberapa tahun. | Kos yang tinggi, anda tidak dapat menemuinya di setiap bandar, dan apabila memesan melalui Internet, anda tidak boleh menyemak kualiti produk. |
| Beg kertas | Pertukaran udara semulajadi. | Hanya boleh digunakan beberapa kali kerana beg cepat pecah. |
Untuk mengelak balang kaca, penutup silikon atau polietilena digunakan, penutup timah dan logam akan menyumbang kepada penampilan bau yang tidak menyenangkan di dalamnya. Jika anda memilih bekas yang betul dan mencipta semua syarat, jangka hayat produk akan meningkat.
Cara menyimpan kacang beku dengan betul
Pembekuan membawa kepada kehilangan beberapa kualiti berguna buah-buahan kering. Tetapi sebaliknya, jangka hayat meningkat dengan ketara. Ia berumur beberapa tahun. Di samping itu, tiada latihan khas diperlukan. Bahagian kecil buah-buahan kering dan beri dimasukkan ke dalam beg plastik atau bekas makanan dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Adalah perlu bahawa produk dibahagikan kepada bahagian-bahagian kecil, kerana buah-buahan yang dicairkan digunakan serta-merta dalam memasak, tidak disyorkan untuk membekukannya semula.
Sesetengah suri rumah menyimpan buah-buahan kering di balkoni pada musim sejuk.Tetapi jangan lupa bahawa pada masa ini fros tahun sering digantikan oleh pencairan. Ini bermakna bahawa produk itu kadang-kadang tepu dengan air, kemudian ia bertukar menjadi ais. Daripada ini, konsistensi dan rasa beri dan buah-buahan menderita. Adalah lebih baik untuk memulakan penyahbekuan di rak atas peti sejuk. Letakkan di dalam bilik yang hangat hanya selepas 4-6 jam.
Langkah-langkah pencegahan
Buah-buahan kering memerlukan perhatian berkala dari wanita itu. Lagipun, jika anda tidak melakukan tindakan tertentu, produk akan menjadi berkulat atau serangga akan tumbuh di dalamnya. Buah-buahan kering hendaklah dibuang.
Serangga
Untuk mengelakkan penampilan serangga dan kerosakan buah-buahan, nyonya rumah harus mengetahui peraturan khusus dan bertindak sewajarnya. Gunakan tumbuhan atau cecair yang tidak dapat dihidu oleh perosak.
- Sebatang pudina kering diletakkan di bahagian bawah bekas.
- Bank dibilas dengan larutan cuka dan air dalam nisbah 1: 1. Dan kemudian mereka dikeringkan.
- Mana-mana kulit sitrus diletakkan di sebelah bekas.
Dan anda juga perlu menyemak secara berkala keadaan tepung dan pasta. Kerana makhluk hidup di sana pasti akan terbang ke buah-buahan kering, merosakkan kualitinya.
acuan
Kawalan acuan juga perlu dijalankan secara berkala. Semua inventori disemak sekali sebulan. Ia adalah perlu untuk mengenal pasti semua spesimen di mana jejak ciri muncul. Piring dengan garam batu atau arang halus ditinggalkan di atas rak bersebelahan dengan buah-buahan kering. Mereka menyerap kelembapan berlebihan. Penyerap diganti setiap 2 minggu, jika tidak, ia tidak akan memenuhi fungsinya.
Apa yang perlu dilakukan sekiranya jangkitan
Tetapi jika serangga muncul, buah-buahan disebarkan pada lembaran penaik dan dipanaskan hingga 70 ° C selama setengah jam.Buah-buahan dan beri yang berkulat dikeluarkan. Dan yang ada di sebelah busuk dicuci dan diletakkan sebagai bahan utama dalam rebus atau rebus.
Ciri penyimpanan jenis tertentu
Perkara yang paling sukar ialah mewujudkan keadaan penyimpanan untuk buah-buahan ini yang kekal berair walaupun selepas pengeringan.
Anggur
Untuk kismis, beg kain sesuai. Bekas yang diperbuat daripada kaca atau bahan polimer tidak dimeteraikan, tetapi ditutup dengan kertas kulit supaya udara tidak bertakung di dalamnya.
Kurma dan buah tin
Buah tin dan kurma berada di rak pintu peti sejuk. Hanya di sana mereka akan kekal segar dan lazat untuk masa yang lama. Untuk mengelakkan produk daripada menyerap bau orang lain, ia diletakkan di dalam bekas yang ditutup dengan teliti.
Petua & Trik
Suri rumah yang berpengalaman memberikan cadangan berikut untuk mengekalkan kualiti terbaik buah-buahan kering:
- Kedai menawarkan bukan sahaja beri dan buah-buahan kering, tetapi juga buah-buahan kering. Yang terakhir mengekalkan lebih banyak kelembapan daripada yang pertama. Untuk buah-buahan kering, pembungkusan vakum digunakan.
- Bekas dengan kurma, prun, aprikot kering, kismis diletakkan di atas rak di pintu peti sejuk.
- Hirisan dan buah-buahan manisan diletakkan di dalam beg kain di atas rak di dalam almari.
Apabila menyimpan produk di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah, harus diingat bahawa tikus boleh masuk ke dalamnya. Untuk mengelakkan kerosakan, sebaiknya letakkan buah-buahan kering dalam bekas yang terlalu kuat untuk haiwan kecil.
Buah-buahan dan beri kering boleh menggantikan gula-gula, menghias kek buatan sendiri atau berfungsi sebagai asas untuk kompot. Perkara utama ialah menyimpannya dengan betul supaya produk mengekalkan rasa dan sifat berguna untuk masa yang lama.