Bagaimana dan di mana lebih baik untuk menyimpan terung di rumah

Terung paling kerap dalam tin di rumah, kerana ia digabungkan dengan baik dengan minyak sayuran. Tetapi sayuran ini boleh disimpan sejuk di dalam bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk. Mereka juga boleh dikeringkan atau disembuhkan. Agar terung boleh dimakan pada musim sejuk, disyorkan untuk menuainya dari katil taman.

Ciri penyimpanan terung

Sayuran ini pemilih tentang keadaan penyimpanan, jadi anda harus membiasakan diri dengan teliti dengan mereka:

1. Cahaya matahari langsung akan mempercepatkan kemerosotan terung dan mencetuskan proses kimia yang boleh membahayakan tubuh.
2. Varieti lewat disimpan lebih lama daripada yang lain. Anda juga harus memilih buah-buahan dengan batang hijau dan tiada kerosakan atau reput.
3. Apabila menyimpan dalam kotak, disyorkan untuk menaburkan sayur-sayuran dengan pasir untuk mengekalkan kelembapan. Mereka juga harus disimpan dalam beg plastik atau kertas.

Cara menuai dengan betul

Apabila menuai tanaman di taman anda, disyorkan untuk mematuhi syarat-syarat tertentu:

1. Apabila memotong terung, perlu meninggalkan lebih daripada 3 sentimeter batang.
2. Penuaian hendaklah dijalankan pada hari yang hangat, tetapi tidak panas dan kering.

Persediaan untuk penyimpanan jangka panjang

Sebelum disimpan, permukaan buah hendaklah disapu dengan kain. Mereka tidak boleh dibasuh, kerana ini menyumbang kepada kemerosotan pemeliharaan. Kaedah penyimpanan perlu ditentukan, serta tempat dan bekas khas untuk sayur-sayuran perlu disediakan.

Kaedah penyimpanan

Untuk menyimpan terung segar, anda boleh menggunakan bilik bawah tanah atau peti sejuk beku. Mereka juga boleh disimpan dalam keadaan kering atau dalam tin.

Ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah

Apabila disimpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, kelembapan hendaklah antara 75% dan 85%. Adalah perlu bahawa suhu ambien ialah 3-5°C. Sebelum penyimpanan jangka panjang, sayur-sayuran perlu diisih untuk kerosakan dan reput. Selepas itu, mereka perlu dibalut dengan kertas dan dilipat dalam kotak dengan lubang pengudaraan. Adalah disyorkan untuk menaburkan sayur-sayuran dengan habuk papan, jerami, pasir atau kertas. Agar buah-buahan disimpan lebih lama, ketiadaan perubahan mendadak dalam suhu atau kelembapan diperlukan.

Peti sejuk beku

Terung beku segar kehilangan rasa (walaupun jenis pahit). Apabila menyimpannya sebagai produk separuh siap, kurang vitamin dan nutrien yang dikekalkan, tetapi lebih banyak rasa. Suhu dalam peti sejuk hendaklah di bawah -11°C.

Lihat pada Juga

Cara Terbaik Menyimpan Benang Jahit Anda, Idea Penganjur dan Kaedah yang Diuji Masa

hirisan goreng

Apabila membekukan produk separuh siap, mereka mesti digoreng atau dibakar. Sebelum memasak terung goreng, anda perlu membilasnya dan memotongnya menjadi bulatan atau kepingan. Selepas itu, mereka perlu dibuang ke dalam air masin mendidih selama 5 minit.Sayuran yang dimasak hendaklah digoreng dalam minyak, disejukkan, dibalut dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Kos

Untuk memastikan sayur-sayuran segar, anda boleh membekukannya di dalam peti sejuk beku. Untuk ini anda perlukan:

1. Basuh buah.
2. Potong mereka ke dalam pinggan, kepingan atau kiub.
3. Tutup sayur-sayuran dengan garam dan biarkan meresap selama 35-40 minit. Selepas itu, toskan semua jus dari hidangan.
4. Blanch hirisan selama 5 minit dan keringkan.
5. Letakkan terung di dalam peti sejuk secara berasingan daripada makanan lain. Untuk mengelakkannya daripada melekat bersama, mereka mesti dibentangkan di atas papan atau pinggan sebelum membekukannya. Selepas 4 jam di dalam peti sejuk, ia boleh dikeluarkan dan dibungkus.

Peti ais

Sayur-sayuran ini boleh disimpan di dalam apartmen menggunakan peti sejuk. Pada suhu + 3-5°C dan kelembapan udara 75-85%, mereka boleh disimpan selama 2-3 minggu. Sebelum meletakkan buah-buahan dalam bekas, ia hendaklah dibalut dengan kertas atau bungkus plastik. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan terung dengan buah-buahan atau sayur-sayuran lain.

Kaedah penuaian alternatif untuk musim sejuk

Untuk mengekalkan rasa terung lebih lama, disyorkan untuk memelihara atau mengeringkan sayur-sayuran ini.

Pengeringan

Anda boleh menyediakan nadi di rumah menggunakan ketuhar, pengering elektrik atau di luar rumah. Untuk mengeringkan terung, ia mesti dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi kepingan atau bulatan. Simpan produk ini dalam bekas, beg kertas atau beg kain.

Pengeringan di udara terbuka

Selepas dipotong, sayur-sayuran boleh diletakkan di atas lembaran pembakar atau digantung pada tali atau tali pancing. Selepas itu, disyorkan untuk meninggalkannya di tempat yang kering dan berventilasi tanpa cahaya matahari langsung. Kaedah ini bergantung kepada cuaca dan memerlukan kelembapan dan suhu yang sama sepanjang tempoh pengeringan.

Keringkan di dalam ketuhar atau pengering elektrik

Jika cuaca tidak mengizinkan dan terdapat ketuhar atau pengering elektrik, terung boleh dimasak di sana. Untuk melakukan ini, buah potong hendaklah disimpan di dalam ketuhar pada suhu 45-55°C selama 4-6 jam. Selepas penyejukan, disyorkan untuk memeriksanya. Jika buah-buahan tidak kering sepenuhnya, ia mesti dikeringkan. Apabila memasak dalam pengering elektrik, anda perlu menetapkan mod yang sesuai dan kering selama 6-8 jam.

Lihat pada Juga

Bagaimana dan berapa banyak anda boleh menyimpan mentega di dalam peti sejuk dan peti sejuk

Pengeringan

Sayuran kering boleh disediakan di dalam ketuhar atau dalam pengering elektrik. Selepas dibakar, mereka harus mempunyai kerak keras dan tengah lembut. Untuk melakukan ini, mereka mesti dikeringkan dalam ketuhar pada suhu 60 ° C selama 2-4 jam atau dalam pengering dalam mod yang sesuai sehingga lembut. Selepas itu, mereka perlu diletakkan di dalam bekas dan diisi dengan minyak panas dengan rempah ratus. Produk yang disejukkan hendaklah disimpan di dalam peti sejuk.

mengetin

Pengetinan adalah cara yang paling biasa untuk memelihara terung di rumah.Mereka boleh diasinkan, ditapai, jeruk atau dijadikan kaviar terung. Di samping itu, sayur-sayuran ini boleh diawetkan dalam jus tomato atau minyak.

Kotor

Untuk menyediakan terung masin, anda perlu meletakkan buah cincang dalam periuk atau bekas lain, tambah dill cincang dan bawang putih ke dalamnya, tutup dengan garam (2-3% daripada berat sayur-sayuran dalam setara garam) dan gaul bersama. Selepas itu, biarkan di bawah tekanan selama 2-4 hari pada suhu 18-24 ° C sehingga air garam menjadi keruh.

Marin

Komposisi jahitan dengan terung jeruk termasuk:

• buah segar - 2.5-3 kilogram;
• 3-4 ulas bawang putih;
• garam - 4 sudu besar untuk memasak, 10-15 gram untuk bawang putih dan 30-40 gram untuk membuat air garam;
• 1-2 daun bay;
• 0.5 liter air masin.

Untuk memasak sayur-sayuran, anda perlu:

1. Potong ekor buah-buahan dan cucuk dengan pencungkil gigi di seluruh permukaan.
2. Rebus mereka selama 10-20 minit dalam air masin (2 sudu besar setiap 1 liter) sehingga kedutan muncul pada kulit.
3. Perah sayur-sayuran pada sudut selama 7-12 jam.
4. Gosok bawang putih yang telah dikupas dengan garam.
5. Potong bersama buah kepada 2 bahagian yang sama dan sapu seluruh permukaan dengan campuran bawang putih.
6. Letakkan daun bay (lada dan/atau bunga cengkih secukup rasa) dan terung di bahagian bawah bekas.
7. Sediakan air garam dalam nisbah 60 gram garam setiap 1 liter air. Biarkan ia sejuk kemudian tuangkan ke dalam bekas berisi sayur-sayuran.
8. Tutup bekas dengan bahan-bahan dan biarkan ditapai selama 5-7 hari pada suhu 19-24°C.
9. Pada akhir penapaian, keluarkan bekas ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

Rasa sayur

Sayuran ini boleh dimasak dengan pelbagai jenis sayuran seperti lobak merah, tomato atau lada. Resipi lada termasuk:

• terung - 1.5 kilogram;
• lada benggala - 500 gram dan lada panas - 50 gram;
• bawang putih - 70-80 gram;
• minyak sayuran - 90-120 gram;
• cuka - 10-12 sudu besar;
• madu - 110-120 gram (boleh digantikan dengan gula);
• garam - 2 sudu besar.

Lihat pada Juga

Cara terbaik untuk memelihara currant lecek dengan gula di rumah

Untuk memasak sayur-sayuran ini dengan lada panas dan lada, anda perlu:

1. Basuh, keringkan dan potong buah menjadi kepingan setebal 1 sentimeter.
2. Letakkan kertas parchment di atas loyang dan terung cincang di atasnya. Daun dan sayur-sayuran hendaklah digris dengan minyak sayuran dengan teliti.
3. Sediakan vinaigrette dari lada dan bawang putih yang dikupas dari biji dan ekor.Untuk melakukan ini, mereka perlu dipotong menjadi kepingan dan mengisar dengan pengisar atau penggiling daging.
4. Tambah cuka, madu (atau gula), garam kepada jisim yang terhasil dan gaul rata.
5. Masukkan sayur-sayuran dan dressing dalam balang, lapisan berselang-seli (untuk 1 lapisan terung, anda memerlukan 2 sudu besar campuran di atas dan bawah).
6. Letakkan periuk dalam air dan rebus selama 15 minit.
7. Gulungkan bekas dengan penutup, terbalikkan dan biarkan sejuk.

Kesalahan biasa

Apabila menyediakan terung untuk musim sejuk, kesilapan boleh dibuat yang membawa kepada kemerosotan produk atau rasa. Jika anda tidak mensterilkan balang sebelum menggulungnya, walaupun isinya direbus, ia mungkin berkulat atau mula merosot. Dengan perubahan mendadak dalam suhu atau kelembapan udara, jangka hayat sayur-sayuran segar yang dituai dikurangkan dengan ketara. Cahaya matahari langsung pada buah mempercepatkan proses kerosakan. Di samping itu, kerana mereka, mereka boleh mengeluarkan bahan yang berbahaya kepada tubuh.

Ia tidak disyorkan untuk menyimpan terung di dalam peti sejuk dengan makanan lain, kerana sayur-sayuran cepat menyerap bau.

Petua dan petua tambahan

Petua umum untuk menyimpan dan memakan terung:

1. Adalah disyorkan bahawa produk ini disimpan dalam bentuk tin. Ini menyumbang kepada fakta bahawa rasanya kurang hilang dan ia akan boleh dimakan untuk masa yang lama.
2. Apabila menuai buah-buahan kering, anda perlu mencari tempat yang kering tanpa titisan kelembapan, kerana jika kelembapan berlebihan masuk ke dalam sayur-sayuran, mereka boleh mula reput.
3. Apabila menyimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk, tetapkan suhu yang betul (masing-masing 3-5°C dan 12°C) dan kekalkannya sepanjang tempoh penyimpanan.
4. Adalah disyorkan untuk mendapatkan daripada peti sejuk jumlah bahan kerja yang akan digunakan untuk memasak. Sayur-sayuran tidak boleh dibekukan.