11 cara terbaik untuk menyimpan lingonberi untuk musim sejuk di rumah
Kualiti buah dan jangka hayat produk bergantung pada pilihan kaedah penyimpanan lingonberry yang betul untuk musim sejuk. Beri ini bukan sahaja dibekukan dan dikeringkan, tetapi juga dibuat daripada jeli, jem, yang disertakan dalam jusnya sendiri. Resipi dengan penerangan langkah demi langkah proses akan membantu anda mengelakkan kesilapan semasa menuai lingonberi dan mendapatkan bekalan vitamin untuk sepanjang musim sejuk.
Bila dan bagaimana untuk memilih lingonberry dengan betul
Jarang sekali seseorang menanam buah beri ini di tapak mereka sendiri. Sebagai peraturan, mereka pergi ke hutan untuk lingonberry. Menuai bermula pada akhir bulan Ogos. Untuk ini, hari cerah kering dipilih apabila tiada hujan dijangka. Ini dilakukan sama ada pada waktu pagi selepas embun telah kering, atau pada waktu petang.
Hanya buah-buahan yang dituai yang tidak ada tanda-tanda kerosakan serangga atau penyakit. Lingonberi harus padat dan padat apabila disentuh. Ambil buah beri yang sedikit belum masak dan masukkan ke dalam bekas yang berasingan.Di rumah, buah-buahan dibentangkan di atas serbet kertas. Selepas beberapa hari, lingonberi akan masak di rumah.
Berapa pantas anda boleh berlari
Sebelum memulakan penuaian untuk musim sejuk, beri disusun dengan teliti. Ini dilakukan dalam beberapa cara.
Bilas dengan air
Kaedah paling mudah digunakan oleh suri rumah ialah membilas buah beri dengan air. Untuk melakukan ini, ambil mangkuk yang luas dan dalam, isi dengan air sejuk dan tuangkan tanaman yang dituai ke dalamnya. Rendam dalam cecair selama kira-kira 15 minit, pada masa itu semua serpihan dan kotoran akan terapung ke permukaan. Prosedur ini diulang beberapa kali dengan perubahan air, sehingga lingonberry benar-benar bersih.
Pembersihan jaringan lebar
Untuk kaedah ini, perlu mempunyai mesh logam yang luas dengan lubang kecil yang disesuaikan dengan saiz buah beri. Struktur dipasang dengan cerun sedikit untuk buah beri bergulung, dan kain bersih atau bungkus plastik dibentangkan di bawahnya. Kemudian mereka mengambil segenggam kecil buah beri, mengulinya dengan menghancurkan dan tuangkan jus yang dihasilkan ke atas fillet.
Lingonberi akan berguling, dan daun serta serpihan akan melekat pada jus dan kekal di jaring.
vakum
Digunakan untuk membersihkan ruang serpihan dan perkakas rumah dengan cepat seperti pembersih vakum. Anda juga memerlukan penapis besar atau mesh dengan sisi. Dalam bahagian kecil, beri kering dituangkan melalui penapis, dan aliran udara diarahkan dari bawah dengan pembersih vakum.Adalah penting untuk menetapkan kuasa dengan betul supaya beri tidak terbang ke arah yang berbeza dengan daun dan ranting.
Ayak angin
Jika di luar berangin, gunakan kaedah mudah lain.Dua bekas disediakan: yang lebih kecil, dari mana lingonberi akan dituangkan, dan yang kedua besar, yang diletakkan di atas tanah.Mereka mula perlahan-lahan menuangkan beri, di bawah tiupan angin yang kuat, daun dan ranting akan terbang di atasnya. sisi dan lingonberi yang paling berat akan jatuh ke dalam lembangan di atas tanah.
Pada permukaan yang kasar
Longkang kecil diperbuat daripada logam dan ditutup dengan kain kasar. Mereka mula menuangkan beri ke dalam struktur, yang dipasang dengan cerun. Daun dan dahan akan kekal pada kain, dan beri berat akan dituangkan ke dalam bekas yang lebih rendah.
Kelemahan kaedah ini ialah anda sering perlu mengeluarkan kain dari dulang dan menggoncangnya untuk mengeluarkan serpihan.
Kaedah dan resipi untuk menyediakan musim sejuk di rumah
Terdapat beberapa cara mudah untuk menyimpan vitamin beri sehingga musim bunga di rumah. Pencuci mulut lingonberry yang membekukan, mengeringkan dan manis amat popular di kalangan suri rumah.
beku
Kelebihan terbesar kaedah penuaian ini ialah buah beri mengekalkan semua bekalan vitaminnya hampir sehingga musim bunga.
beri keseluruhan
Beri yang dikupas dan dibasuh diletakkan di atas dapur atau tuala kertas supaya ia benar-benar kering daripada air. Selepas itu, mereka mengeluarkan palet dari peti sejuk, tutupnya dengan filem berpaut atau kertas kertas dan letakkan lingonberry di atasnya dalam lapisan yang sama. Mereka dihantar ke peti sejuk untuk membekukan buah. Selepas itu, ia dituangkan ke dalam beg kecil atau bekas makanan dengan penutup yang ketat.
Haluskan dengan gula
Untuk membekukan lingonberi parut dengan gula, cawan plastik yang diperbuat daripada krim masam atau yogurt, bekas makanan atau botol plastik yang dipotong adalah sesuai. Beri yang dikupas dan dibasuh dikeringkan dari air dan diletakkan dalam bekas enamel.Mereka mengisarnya dengan menghancurkan kayu, secara beransur-ansur menambah gula. Untuk 1 kg buah ambil 700 gram gula, anda boleh meningkatkan proporsi pemanis kepada 1 kg jika anda ingin mendapatkan produk yang lebih manis. Ia ditutup rapat dalam bekas terpilih dan dihantar ke peti sejuk. Penyediaan ini digunakan pada musim sejuk sebagai suplemen vitamin kepada teh.
buang air kecil
Sekiranya tuan rumah mempunyai ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah yang sejuk, anda boleh memasak lingonberry yang direndam. Beri mengekalkan semua bahan berfaedah, dan bahan-bahan untuk resipi akan memerlukan minimum. Selain itu, semakin lama buah direndam, semakin sedap rasanya.
Komposisi bahan-bahan dibentangkan:
- 3 liter air;
- 5 kg beri lingonberry;
- 300 g gula pasir;
- kayu manis atau vanila pada pilihan tuan rumah.
Lingonberi yang disusun dicurahkan ke dalam colander dan dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir. Sterilkan bekas 3 liter dan letakkan buah-buahan dengan baik di dalamnya. Kemudian sirap manis dimasak dari air dan gula dengan tambahan rempah-rempah aromatik mengikut citarasa anda. Selepas penyejukan, beri yang dimasukkan ke dalam balang dituangkan ke dalamnya. Leher bekas ditutup dengan kain kasa, balang diletakkan di dalam pinggan yang dalam dan dibiarkan di dapur selama 3 hari. Selepas masa ini, balang dimeteraikan dengan penutup nilon dan dibawa ke bilik bawah tanah untuk penyimpanan selanjutnya.
Pengeringan
Lebih baik menggunakan peranti khas untuk mengeringkan buah beri. Tetapi jika tidak ada unit sedemikian di dapur, maka ketuhar biasa akan berfungsi. Pertama, buah-buahan disediakan: mereka disusun, dibasuh, dikeringkan di dalam air, disebarkan dalam lapisan yang sama pada serbet. Lingonberry dibentangkan di atas rak pengering elektrik dan lembaran pembakar dari ketuhar dan dihantar ke peranti.Suhu ditetapkan pada 60 darjah.
Apabila beri benar-benar kering, ia dipindahkan ke bekas kaca kering, ditutup dengan penutup nilon dan dikeluarkan ke tempat yang gelap dan kering.
Mengisar dengan gula
Untuk membuat kosong seperti itu, anda hanya memerlukan 2 bahan: gula dan beri. Mereka diambil dalam nisbah 1: 1. Balang setengah liter juga disediakan terlebih dahulu. Ia dibasuh dengan baking soda dan disterilkan dengan stim atau gelombang mikro. Lingonberi yang dibasuh dikeringkan dan ditumbuk dengan alu kayu dalam bekas enamel, secara beransur-ansur menambah gula. Boleh digunakan untuk menukar buah beri kepada oatmeal dan pengisar daging.
Campurkan puri dengan baik dan masukkan ke dalam balang. Untuk pengawetan yang lebih baik, taburkan gula pasir di atasnya. Simpan kosong seperti itu hanya di dalam peti sejuk atau di dalam bilik bawah tanah. Jangka hayat lingonberi parut dengan gula tidak lebih daripada enam bulan.
Pemeliharaan
Untuk resipi ini anda memerlukan buah beri masak. Mereka dibasuh dari habuk dan kotoran, dibuang ke dalam colander dan dibiarkan mengalir. Buah-buahan diletakkan dalam balang yang dibasuh, dituangkan dengan air mendidih dan diletakkan dalam periuk untuk pensterilan selanjutnya. Gula tidak termasuk dalam resipi ini. Masa rawatan haba untuk lingonberi ialah 10 minit untuk bekas setengah liter. Selepas itu, mereka digulung dengan penutup logam dan ditutup dengan selimut hangat untuk menyejukkan balang. Mereka disimpan di dalam almari apartmen dan di ruangan bawah tanah.
Dalam jusnya
Daripada air untuk pengetinan, resipi ini menggunakan jus beri. Buah-buahan yang telah dibasuh diletakkan di dalam bekas yang disterilkan dan ditaburkan dengan banyak gula.
Bank dibenarkan berehat semalaman, di mana jumlah jus yang diperlukan akan dikeluarkan. Pada waktu pagi, bekas diletakkan di dalam periuk air dan bekas setengah liter disterilkan selama kira-kira 15 minit.
lingonberry rebus
Buah-buahan dibentangkan dalam mangkuk enamel dan ditutup dengan gula. Selepas itu, mereka mula memasak. Lakukan 2 pusingan selama 5 minit setiap satu, selepas baking ketiga, gulung dengan penutup logam dan sejukkan di bawah tuala dapur yang hangat.
jem
Jem Lingonberry disediakan mengikut resipi yang sama seperti beri lain. Mereka mengambil 800 gram gula setiap kilogram beri, tunggu buah-buahan mengeluarkan sedikit jus supaya jem tidak melekat pada bahagian bawah bekas, dan dibakar. Masa memasak bergantung pada pilihan tuan rumah. Jika anda ingin mendapatkan konsistensi yang lebih pekat, masa ditambah kepada 20-30 minit. Jika tidak, mendidih selama 15 minit sudah memadai.
Dalam sirap
Beri yang diawet dalam sirap manis kemudiannya digunakan untuk menghias pai. Beri dibasuh, dan yang kering dibentangkan dalam balang steril. Secara berasingan, dalam periuk, sirap direbus dari air dan gula, jumlah pemanis diambil secukup rasa, tetapi harus diingat bahawa lingonberry adalah buah beri masam. Selepas mendidih, tuangkan balang dan biarkan sejuk. Selepas itu, sirap sekali lagi dituangkan ke dalam periuk, sekali lagi dibawa ke mendidih, dan lingonberry sekali lagi dituangkan. Kali ini mereka sudah melancarkan penutup, terbalikkan dan bungkusnya sehingga ia benar-benar sejuk.
Goo
Untuk penyediaan jeli berperisa, pemekat digunakan. Gelatin segera biasanya digunakan. Jus diperah daripada beri menggunakan pemerah jus. Gula ditambah kepadanya dan letakkan di atas api.Beberapa minit sebelum akhir memasak, tuangkan gelatin yang dicairkan dalam air sejuk dan matikan gas. Selepas itu, anda boleh meletakkan di atas balang steril dan gulung. Mereka mengambil sebanyak mungkin 700 gram gula setiap liter jus.
Bagaimana untuk menyediakan dan menyimpan beri semasa pengangkutan jangka panjang
Jika anda perlu mengangkut beri untuk masa yang lama, pilih peti kayu rendah atau bekas plastik. Adalah penting untuk membawa udara segar ke buah beri dan jangan sekali-kali mencucinya sebelum diangkut. Walaupun lingonberry adalah salah satu buah beri yang paling padat, biasanya tiada masalah pengangkutan.
Petua dan petua tambahan
Apabila menuai lingonberi untuk musim sejuk, anda tidak boleh menggunakan bekas logam untuk memasak atau memotong beri supaya produk tidak teroksida. Anda boleh menyimpan beri bukan sahaja pada hari memetik, tetapi juga keesokan harinya, buah-buahan disimpan dengan sempurna di tempat yang sejuk dan meninggalkan jus jika tidak dibasuh.