Berapa banyak dan bagaimana potongan boleh disimpan di dalam peti sejuk dan tanda-tanda kerosakan

Chop adalah produk serba boleh yang sesuai untuk snek di tempat kerja, memasak untuk makan malam atau untuk meja perayaan. Anda boleh membeli produk separuh siap di mana-mana kedai, tetapi ramai suri rumah menyediakan potongan daging cincang sendiri. Kualiti dan rasa hidangan, dan kadangkala kesihatan isi rumah, bergantung pada pemeliharaan yang betul. Pertimbangkan berapa banyak jenis cutlet yang disimpan di dalam peti sejuk, cara menyimpan produk untuk masa yang lama.

Kebergantungan jangka hayat pada daging cincang

Semua orang suka cutlet - untuk kelembutan, juiciness, kelembutan mereka. Daging kisar terdiri daripada pelbagai jenis daging, ayam, ikan, sayur-sayuran. Cutlet digoreng dengan cepat, anda boleh memasak makanan dalam setengah jam. Baki daging yang belum dimasak perlu dihantar untuk disimpan. Daging potong cincang mungkin mempunyai komposisi yang berbeza, tetapi piawaian kebersihan menetapkan menyimpan apa-apa jenis produk di dalam peti sejuk selama tidak lebih daripada 24 jam. Piawaian suhu:

• dari pelbagai jenis daging - 2-4 °;
• sayur-sayuran - 2-6 °;
• ikan - dari -2 ° hingga +2 °.

Jangka hayat potong potong buatan sendiri boleh sehingga 2 hari jika peti sejuk tidak dibuka setiap 5 minit. Pada masa yang sama, produk dibalut dengan teliti dalam filem untuk menutupnya dari udara. Letakkan patties di atas rak paling sejuk berhampiran peti sejuk, jauh daripada makanan lain.

Berapa banyak potong beku disimpan

Peti sejuk beku memanjangkan hayat simpanan daging. Anda tidak boleh melebihi syarat yang disyorkan - produk kehilangan rasa dan juicinessnya, untuk meningkatkan kualiti yang anda perlukan untuk menggunakan sos.

Berapa banyak yang boleh anda simpan di dalam peti sejuk:

Jenis daging cincang	Rejim suhu	Masa
Saya di	-18 °	Sehingga 3 bulan
ikan	-18 °	Sehingga 3 bulan
Sayur-sayuran dan sedia untuk dipakai		Tidak digalakkan

Lihat pada Juga

Sistem Penyimpanan Mainan Kanak-kanak dan Idea Kotak DIY Terbaik

Selepas pencairan, produk mesti dimasak dengan serta-merta, tidak disyorkan untuk memasukkannya semula ke dalam peti sejuk.

Cara menyimpannya dengan betul

Semasa penyimpanan, adalah penting untuk memastikan suhu malar, tutup beg atau kotak dengan teliti supaya daging cincang tidak menyerap bau asing dan mikroorganisma tidak masuk ke dalam. Jika patties disimpan di dalam peti sejuk, jangan cair atau sejukkannya.

Produk separuh siap

Kawan baik orang yang sibuk bekerja adalah makanan sedia untuk dimakan dari pasar raya. Apabila membeli, adalah penting untuk mengkaji dengan teliti label (bukan sahaja hari, tetapi juga masa pengeluaran) - produk separuh siap yang sejuk mempunyai jangka hayat yang sangat singkat. Sekiranya hampir siap, potong harus digoreng dengan segera, jika tidak boleh - hantar ke peti sejuk.

Apabila membeli produk beku, serta tarikh pembuatan, mereka memeriksa integriti pembungkusan, kehadiran ais dan penampilannya. Jika cutlet cacat, dibekukan dalam sekeping biasa, ini bermakna mereka telah dicairkan, anda tidak boleh membelinya.

Penting: Jangka hayat produk separuh siap di kedai ditentukan oleh pengilang dan ditunjukkan pada label.

Produk separuh siap disimpan di rak paling sejuk, jangka hayat sebelum digoreng bergantung pada arahan pada label. Anda tidak boleh menambah sendiri 24 jam storan peti sejuk yang dibenarkan. Anda tidak sepatutnya mengabaikan peraturan ini - patogen yang boleh menyebabkan keracunan dengan cepat berkembang dalam daging cincang.Produk separuh siap disimpan di dalam peti sejuk dalam bungkusan tertutup, kerajang atau bekas dengan penutup yang ketat.

Penting: apabila membeli produk separuh siap, integriti pembungkusan dipantau, koyakan filem membawa kepada pengurangan mendadak dalam jangka hayat.

Jangka hayat dalam peti sejuk tidak boleh melebihi yang disyorkan oleh pengilang (tidak lebih daripada 3 bulan). Adalah penting bahawa pembungkusan itu utuh, tiada penyahbekuan berlaku.

Bekukan produk buatan sendiri

Apabila menyediakan cutlet cincang di rumah, nyonya rumah mesti mengikut semua syarat. Bekas dengan cutlet disediakan dengan pelekat yang menunjukkan masa memasak supaya produk tidak terletak lebih lama daripada tempoh yang diperlukan.

Lihat pada Juga

Cara menyimpan articok Yerusalem di rumah pada musim sejuk, peraturan dan kaedah terbaik

Potongan daging yang dimasak dibentangkan di atas papan rata, ditutup dengan kerajang, dimasukkan ke dalam peti sejuk, menetapkan suhu terendah. Pembekuan kejutan membolehkan anda mengekalkan rasa dan kesihatan sebanyak mungkin.Selepas pembekuan lengkap, produk diletakkan di dalam beg atau bekas dan ditutup rapat. Suhu ditetapkan pada -18° dan disimpan tidak lebih daripada 3 bulan.

Terbaik dari semua, potongan daging disimpan, di mana terdapat beberapa bahan tambahan (bawang besar, bawang putih, kentang, dll.). Komponen sayuran memendekkan jangka hayat, rasa produk merosot apabila terdedah kepada suhu rendah. Ramai suri rumah mengesyorkan menyimpan daging cincang bersih (ikan) di dalam peti sejuk, dan memasak potongan selepas penyahbekuan, sebelum menggoreng.

Hidangan yang dimasak

Peraturan untuk menyimpan hidangan siap:

1. Jangan simpan daging goreng pada suhu bilik selama lebih daripada 6 jam. Masa ini dipendekkan pada suhu ambien yang tinggi dan sedikit meningkat pada suhu rendah.
2. Di dalam peti sejuk pada 4-6 °, hidangan siap boleh disimpan tanpa kemerosotan selama 24-36 jam.
3. Produk diletakkan di dalam bekas dengan penutup, diletakkan lebih dekat dengan peti sejuk, tidak dibuka atau dipindahkan.
4. Produk siap disimpan di dalam peti sejuk selama maksimum 2 bulan.

Apabila dibekukan, potong siap sedia kehilangan rasa, aroma dan juiciness mereka. Lebih baik menyimpan produk separuh siap atau daging cincang. Masa memasak selepas penyahbekuan adalah setanding dengan menggoreng makanan mentah, dan rasanya jauh lebih teruk.

Selepas rawatan haba

Selepas potongan daging digoreng, ia dibiarkan sejuk dengan baik, dan lemak yang berlebihan dikeringkan. Anda boleh menghapuskannya dengan tuala kertas. Kemudian produk dibentangkan di atas papan dalam satu lapisan dan dibekukan pada suhu rendah. Kemudian mereka diletakkan di dalam bekas atau beg, mereka menulis tarikh penanda buku di dalam peti sejuk.

Cara memasak selepas nyahbeku:

1. Produk disediakan tanpa roti dengan sos (tomato, krim masam).Sebarkan dalam kuali, tuangkan ke atas sos dan rebus selama 5-7 minit. Pada masa ini, potongan daging akan menjadi berair.
2. Jika patties goreng dilapisi tepung roti, ia dipanaskan di bawah tudung dalam kuali selama 7-10 minit.
3. Dalam ketuhar gelombang mikro - 3-5 minit.

Lihat pada Juga

Bagaimana sosej boleh disimpan di dalam peti sejuk dan peti sejuk, syarat dan cara terbaik

Semakin lama masa penyimpanan, semakin lama masa pemprosesan pemanasan semula.

Bagaimana untuk mencairkan beku

Produk yang dikeluarkan dari peti sejuk diletakkan di dalam peti sejuk untuk dicairkan. Ia tidak perlu mencairkan sepenuhnya produk separuh siap atau hidangan siap - anda boleh menunggu sehingga hanya lapisan atas melembutkan untuk membuat roti.

Jangka hayat daging yang dicairkan:

• daging - sehingga sehari;
• ikan - 12 jam;
• ayam - 6 petang

Potongan daging yang dicairkan, bebola daging cepat menjadi lembut, kehilangan bentuknya, menjadi licin dan tidak sedap dipandang.

Tanda-tanda kemerosotan produk

Potongan daging yang rosak tidak akan menggembirakan rasa dan boleh menyebabkan keracunan. Dalam daging cincang, patogen jangkitan berbahaya boleh membiak. Adalah penting untuk diingat bahawa produk merosot bukan sahaja apabila disimpan terlalu lama, tetapi juga apabila keadaan tidak dihormati. Sekiranya peti sejuk sentiasa terbuka, potongan siap pakai atau produk separuh siap dipindahkan ke bilik, kerosakan akan berlaku lebih awal daripada masa yang ditentukan.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada daging telah rosak:

• bau busuk yang tidak semulajadi;
• perubahan warna (kegelapan, kehijauan) dan bentuk;
• tidak menyenangkan untuk disentuh, konsistensi licin.

Jika tiada tanda-tanda yang kelihatan, tetapi chop telah duduk lebih lama daripada yang dijangkakan, anda tidak sepatutnya mengambil sebarang peluang.Ini adalah benar terutamanya untuk potong siap sedia (goreng). Produk separuh siap terletak di dalam peti sejuk, semasa penyimpanan berpanjangan, kehilangan lembapan, menjadi kering dan keras. Mereka tidak boleh dianggap rosak, tetapi tiada lagi rasa di dalamnya.

Tidak sukar untuk menguasai teknologi pembekuan dan pengawetan potong. Peti sejuk dan peti sejuk membantu mengekalkan rasa dan kualiti makanan kegemaran semua orang. Suri rumah yang rajin menyediakan dan membekukan potongan daging untuk kegunaan masa hadapan. Orang yang sibuk boleh menikmati hidangan siap dari pasar raya. Potongan daging digoreng dengan cepat, menjadikan masakan menyeronokkan dan mudah.