Bagaimana untuk menyediakan dan menyimpan daun currant dengan betul untuk teh untuk musim sejuk
Blackcurrant adalah tumbuhan yang kaya dengan vitamin dan nutrien. Ia digunakan dalam masakan, kosmetologi, perubatan. Terutamanya beri, daun dan ranting digunakan. Teh dengan currant segar digunakan untuk selesema, masalah dengan sistem genitouriner, untuk meningkatkan imuniti. Kosong dalam bentuk daun kering atau beku akan membolehkan anda menikmati minuman wangi sepanjang tahun. Bagaimana untuk menyimpan daun currant untuk musim sejuk untuk teh?
Bagaimana cara mengumpul dan menyediakan daun blackcurrant dengan betul untuk penyimpanan jangka panjang?
Pengumpulan nutrien yang lebih besar dalam currant berlaku semasa tempoh berbunga. Pokok renek untuk penuaian tidak boleh dirawat dengan bahan kimia. Kumpul bahan mentah tanpa tanda-tanda kerosakan, layu, dalam cuaca kering, selepas pengeringan embun yang lengkap dan semula jadi. Pucuk muda dipetik, kerana mereka tidak menunjukkan tanda-tanda kerosakan oleh serangga, penyakit. Dedaunan dituai dalam tempoh Mei-Jun, waktu pagi dipilih dari 10:00 hingga 12:00.
Sebelum dihantar ke simpanan, daun tumbuhan dikeringkan. Mereka tidak dibasuh terlebih dahulu, kerana produk itu kemudiannya akan menjadi acuan.Anda boleh mengeluarkan habuk dari permukaan dengan kain lembut dan kering. Terdapat tiga cara untuk menyediakan daun currant untuk penyimpanan.
In-vivo
Gunakan lembaran pembakar atau kotak kadbod untuk kering. Tutup bahagian bawah dengan sekeping kain atau kertas yang bersih. Penggunaan bahan bercetak tidak digalakkan kerana dakwat akan comot. Bahan mentah dibentangkan dalam satu lapisan, bekas dikeluarkan ke tempat yang hangat dengan pengudaraan yang baik. Gunakan balkoni, ambang tingkap atau loteng secara optimum. Tutup bahagian atas dengan kain bersih dan kering. Lindungi dari matahari. Tahap kelembapan optimum di dalam bilik hendaklah 65%.
Kaedah pengeringan ini mengambil masa 3-10 hari. Tempoh bergantung pada keadaan cuaca: kelembapan dan suhu udara. Secara berkala, bahan mentah dicampur, yang memungkinkan untuk mencapai pengeringan seragam. Pada waktu malam, loyang atau kotak pembakar dikeluarkan ke rumah.
Dalam ketuhar
Kaedah ketuhar akan membantu memendekkan proses pengeringan. Pucuk muda dibasuh dengan baik dan dikeringkan. Sapukan daun pada lembaran pembakar dalam satu lapisan. Jika anda bercadang untuk menggunakan bahan mentah sebagai teh aromatik, maka daunnya dilipat menjadi 2-3 keping ke dalam tiub. Kemudian produk separuh siap dibiarkan semalaman, ditutup dengan kain lap basah. Pada waktu pagi, produk dipotong dan dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 80 darjah.
Sejam kemudian, semak tahap kesediaan. Jika kelembapan sisa didapati, teruskan mengeringkan daun. Adalah penting untuk menyediakan akses kepada oksigen semasa pengeringan. Untuk melakukan ini, buka pintu ketuhar.
Penapaian
Proses ini memungkinkan untuk mengekalkan maksimum unsur berguna dalam tumbuhan.Rasa teh currant menyerupai minuman hitam klasik, tetapi dengan lebih banyak manfaat kesihatan. Bahan mentah yang dikumpul dibentangkan di atas permukaan rata dalam satu lapisan. Biarkan selama 12 jam untuk daun menjadi lebih anjal dan lembut. Kesediaan diperiksa dengan membengkokkan helaian - ketiadaan derit ciri menunjukkan kesediaan produk.
Bahan mentah dituai dalam beberapa cara. Putar sehingga 7 elemen ke dalam tiub, kemudian potong. Kosong untuk teh berdaun lebar hanya direnyuk dengan tangan. Untuk versi berbutir, tatalnya melalui penggiling daging. Produk yang dihasilkan diletakkan dalam bekas kaca, ditutup dengan tuala, dibiarkan untuk ditapai selama 5-9 jam. Apabila bau buah muncul, bahan kerja dihantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 100 darjah. Selepas 30 minit, kandungan lembaran penaik dikacau, dibiarkan selama 30-60 minit lagi.
Keadaan penyimpanan optimum
Ia adalah perlu untuk menyediakan keadaan optimum, yang termasuk:
- bilik hangat;
- kekurangan kelembapan;
- elakkan cahaya matahari;
- pengudaraan.
Produk yang disediakan dimasukkan ke dalam bekas kaca atau beg kertas. Adalah penting bahawa bekas itu dikeringkan, jika tidak, daun kering akan merosot. Tutup rapat dengan penutup, biarkan di tempat yang gelap pada suhu bilik. Jangan simpan currant kering berhampiran produk dengan bau tertentu.
Berapa banyak yang boleh anda simpan?
Tertakluk kepada keadaan penyimpanan bahan tumbuhan, kegunaan produk dikekalkan selama 2-3 tahun tanpa kehilangan kualiti. Adalah disyorkan untuk memperbaharui penuaian setiap tahun apabila herba segar muncul di taman.Daun kering yang berada di dalam beg linen atau bekas kertas hendaklah diperiksa untuk mengesan serangga dan perosak lain.
Bagaimana untuk membekukan?
Rasa daun beku tidak begitu ketara seperti produk kering. Tetapi pilihan ini memungkinkan untuk menyimpan maksimum unsur berguna. Sebelum disimpan, daun dipotong menjadi kepingan, dimasukkan ke dalam bekas. Penyelesaian terbaik ialah menggunakan beg plastik vakum.
Adalah dinasihatkan untuk membungkus produk dalam bahagian. Tidak mustahil untuk membenarkan pembekuan berulang, ia akan kehilangan sifat berguna.
Teh daun currant hitam kaya dengan vitamin, unsur mikro. Mereka boleh dicampur dengan jenis herba lain untuk rasa yang lebih kaya. Teh yang lazat dan beraroma boleh dinikmati sepanjang tahun.