Berapa banyak dan bagaimana ladu boleh disimpan di dalam peti sejuk, keadaan optimum

Dumpling adalah produk separuh siap yang mudah yang boleh disediakan pada bila-bila masa, terutamanya jika tiada masa lapang untuk berdiri di hadapan dapur. Hidangan yang lazat dan memuaskan adalah untuk citarasa setiap ahli keluarga, oleh itu produk sejuk beku boleh didapati di hampir setiap isi rumah. Dumpling, seperti produk lain, mempunyai jangka hayatnya sendiri. Mengetahui istilah, syarat penyimpanan, anda tidak perlu risau tentang keselamatan makanan yang dimasak. Ketahui berapa banyak ladu beku yang disimpan di dalam peti sejuk beku.

Keadaan penyimpanan optimum

Penyimpanan ladu beku yang betul termasuk penggunaan bungkusan tertutup. Produk doh dengan daging cincang diletakkan dalam bekas plastik dengan penutup. Produk separuh siap dari kedai dibiarkan dalam bungkusan asalnya.

Suhu optimum ialah -18 darjah dengan kelembapan udara 50%. Suhu minimum hendaklah -12 darjah. Semakin rendah nilai, semakin lama produk disimpan. Pada suhu -24 darjah, dengan pembekuan cepat, ladu tidak kehilangan rasa dan penampilannya sehingga 9 bulan. Sebelum meletakkan produk di rak di dalam peti sejuk, bekas ditandakan dengan hari pembungkusan.

Adalah dinasihatkan untuk membungkus produk separuh siap dalam bahagian supaya tidak membekukannya semula. Ladu yang dimasak tidak tertakluk kepada pembekuan tambahan.

Apakah yang menentukan jangka hayat?

Menurut GOST, terma dan syarat untuk menyimpan ladu berbeza. Pada -10 darjah adalah 30 hari, pada -18 darjah - sehingga 90 hari. Jangka hayat hidangan tradisional Rusia bergantung kepada beberapa faktor:

• pengeluaran rumah atau kilang;
• Tarikh pembuatan;
• komposisi dan kualiti;
• pek;
• keadaan penyimpanan;
• terkandung dalam komposisi pewarna, pengawet dan bahan kimia lain.

Lihat pada Juga

Bagaimana untuk menyimpan roti lebah dengan betul di rumah, bila dan di mana

Selamat datang

Kaedah ukiran produk separuh siap tidak menjejaskan jangka hayat. Jangka hayat hidangan hanya bergantung pada pematuhan rejim suhu. Sekiranya pembekuan tidak mencukupi, bakteria akan mula membiak dalam produk, yang kemudiannya akan membahayakan orang yang memakannya. Di bawah keadaan optimum, dalam pembungkusan tertutup, produk mengekalkan rupa dan rasa asalnya selama 9 bulan.

Kedai

Pengilang menunjukkan tarikh luput produk pada pembungkusan. Apabila memilih produk separuh siap, kandungan bungkusan dinilai, penampilan: warna, ketiadaan serpihan melekit. Produk separuh siap berkualiti tinggi mempunyai warna putih seragam. Jangka hayat mungkin berbeza-beza bergantung pada komposisi produk. Kehadiran soya dalam daging cincang membolehkan bebola daging diawet sepanjang tahun. Di rumah, produk dari kedai disimpan pada suhu -18 darjah selama sebulan.

Direbus

Bahagian ladu yang tidak dimakan disimpan di rak peti sejuk selama tidak lebih dari sehari. Suhu hendaklah kira-kira +5 darjah.Sebelum digunakan, hidangan siap dikeluarkan dari peti sejuk, dipanaskan di atas dapur atau di dalam ketuhar gelombang mikro.

Selepas memasak, hidangan tradisional Rusia digris dengan mentega, hidangan ditutup dengan filem berpaut. Mereka dihantar ke rak peti sejuk. Ladu rebus tidak dibekukan, kerana doh kehilangan kelembutan dan rasa.

Ciri-ciri penyimpanan pelbagai jenis

Terdapat pelbagai jenis hidangan doh dengan inti yang berbeza. Mereka berbeza bukan sahaja dalam rasa, kaedah penyediaan, tetapi juga dalam ciri penyimpanan. Agar produk mengekalkan penampilan asalnya, kekal enak, syarat penyimpanan tertentu diperhatikan.

Manty

Sebelum ini, manti disediakan untuk pembekuan. Plat rata atau papan pemotong dibalut dengan filem berpaut. Produk bertindan diletakkan dengan berhati-hati agar tidak bersentuhan antara satu sama lain. Letakkan dalam peti sejuk selama 2-3 jam. Selepas pembekuan sedikit, mantis dipindahkan ke beg atau bekas yang kedap udara, tertutup rapat.

Produk dibungkus dalam bahagian supaya anda tidak perlu membekukan semula hidangan.

Ravioli

Jika, selepas menyediakan hidangan Itali, jumlah produk separuh siap yang mencukupi kekal, ia diletakkan di dalam peti sejuk untuk pemeliharaan. Di bawah keadaan, produk boleh disimpan selama 45 hari. Sebelum ini, ravioli diletakkan di atas papan yang ditutup dengan filem berpaut. Hantar ke peti sejuk selama 30 minit. Selepas beku, ravioli dipindahkan ke bekas kedap udara.

Lihat pada Juga

Bagaimana untuk menyimpan makanan dengan betul di dalam peti sejuk dan di rak apa, skim organisasi

Khinkali

Produk juga hanya boleh disimpan dalam keadaan beku. Prinsip membekukan produk separuh siap adalah sama seperti mantis, ladu dan ravioli.Produk doh yang diisi dibiarkan di atas papan pemotong selama 6-8 jam. Selepas beku, khinkali dipindahkan ke bungkusan kedap udara.

bebola daging

Hidangan doh tidak beragi yang diisi boleh disediakan untuk kegunaan masa hadapan. Produk tepung separuh siap mampu menyerap bau luar, jadi ia diletakkan dalam bungkusan kedap udara dan dihantar untuk disimpan dalam peti sejuk pada suhu -12 ... -18 darjah. Jangka hayat adalah 30 hari hingga enam bulan.

Apa yang perlu dilakukan jika tiada peti sejuk?

Di tempat yang sejuk, ladu disimpan tidak lebih dari 2-3 hari. Selepas tempoh ini, berbahaya untuk memakannya, kerana bakteria patogen membiak dalam daging. Sekiranya tiada peti sejuk, adalah optimum untuk membawa produk separuh siap ke balkoni atau beranda pada musim sejuk. Pada suhu di bawah sifar di tempat yang gelap, anda boleh meninggalkan produk selama dua minggu. Ia tidak disyorkan untuk menggulung pelet lebih lama pada suhu udara yang tidak stabil.

Mengetahui cara menyimpan ladu dengan betul dan pelbagai produk pasta yang disumbat akan melindungi anda daripada kes keracunan. Selepas tarikh luput produk, tidak digalakkan untuk memakannya. Produk separuh siap yang telah tamat tempoh tertakluk kepada pelupusan.