Bagaimana untuk menyimpan pinggul mawar dengan betul di rumah, bila dan di mana

Masa menuai adalah singkat, jadi ada keinginan untuk memanjangkan keseronokan memakan buah beri yang sihat. Jika anda tahu cara menyimpan pinggul mawar dengan betul, maka mudah untuk memberi anda produk vitamin untuk sepanjang musim. Terdapat pilihan yang berbeza: pengeringan udara, pengeringan atau pengeringan ketuhar, pembekuan. Kaedah pilihan dipilih selepas mempertimbangkan kebaikan dan keburukan setiap kaedah.

Peraturan pengumpulan

Jenis pinggul mawar yang berbeza tidak masak pada masa yang sama: yang paling awal - pada akhir bulan Ogos, yang terkini - pada bulan Oktober. Mereka mengumpul buah-buahan dengan tangan mereka dalam sarung tangan tebal untuk melindungi mereka daripada duri tajam pada dahan belukar. Diletakkan di dalam bakul, dulang plastik dalam lapisan nipis untuk mengelakkan penghancuran dan ubah bentuk. Beri dituai dalam cuaca kering dan cerah; dalam hujan, kandungan vitamin lebih rendah. Kelembapan meningkatkan risiko reput, kulat dan kerosakan bahan mentah vitamin. Adalah disyorkan untuk mengumpul pinggul mawar, tumbuhan ubatan dan makanan lain dari jalan raya yang sibuk dan perusahaan perindustrian.

Perhatian! Beri untuk pengeringan dituai apabila masak sepenuhnya, apabila ia mudah terlepas dari batang.

Pendapat berbeza sama ada ia patut menunggu fros pertama untuk mengeluarkan tanaman dari semak. Menurut beberapa kajian, kandungan vitamin C buah-buahan lebih tinggi apabila suhu udara telah turun kepada 0°C. Dalam ujian lain, terbukti terdapat lebih banyak bahan bioaktif sebelum dibekukan.

Bagaimana untuk memilih buah beri yang betul

Tegasnya, buah sebenar pinggul mawar - kacang - ditemui di bawah kulit berair. "Beri" berwarna terang terbentuk akibat pertambahan bahagian bawah kelopak dan sepal. Kacang mawar liar kering kekuningan dipanggil benih dalam kehidupan seharian. Kematangan ditentukan oleh warna dan rasa ciri buah-buahan setiap spesies. Beri merah-oren terang mengandungi lebih banyak karoten (provitamin A). Pulpa manis dan masam, menyenangkan untuk rasa. Keasidan ditentukan oleh kandungan vitamin C (asid askorbik). Buah-buahan juga kaya dengan vitamin B1, B2, PP, K, flavonoid.

Penting! "Juara" kandungan vitamin C - mawar berduri dan Mei meningkat - kira-kira 1250 miligram setiap 100 g beri.

Rosehip yang kurang padat nutrien mudah dikenali oleh pucuk hijaunya yang tebal, memerah pada satu sisi. Bunga spesies ini berwarna merah jambu muda, tidak berbau. Buahnya licin, oren terang, sehingga 2.5 cm panjang.

Lihat pada Juga

Berapa banyak dan bagaimana anda boleh menyimpan ikan di dalam peti sejuk, bila dan pilihan suhu

Pengeringan

Beri boleh dikeringkan secara keseluruhan atau parut. Keluarkan sisa kelopak dan peduncle, jika ini tidak dilakukan semasa pengumpulan.

In-vivo

Buah-buahan dibentangkan di atas dulang, pinggan mangkuk, lembaran pembakar (bahagian bawah ditutup dengan kertas).Beri kecil kering sepenuhnya. Biji di dalamnya juga kaya dengan vitamin, mengandungi asid lemak omega-3 dan omega-6.

Cara menyediakan rosehip besar:

• potong beri memanjang kepada dua bahagian;
• bersihkan benih dan rambut dengan satu sudu teh;
• cepat bilas separuh buah beri dengan air.

Perhatian! Biji rosehip diliputi padat dengan rambut halus dengan gigi kecil dan gatal.

Beri keseluruhan atau dikupas dikeringkan di tempat yang hangat di udara terbuka pada suhu sehingga 40 ° C. Ruang pengudaraan yang baik adalah ideal: beranda, balkoni atau teres. Pengeringan in vivo menjimatkan lebih banyak vitamin.

Dalam ketuhar atau dalam ketuhar gelombang mikro

Anjing itu naik selepas menuai diperiksa dan disusun. Buang buah beri yang rosak dan busuk. Pemprosesan selanjutnya adalah sama seperti sebelum pengeringan dalam keadaan semula jadi. Proses pada suhu melebihi 40°C adalah lebih cepat daripada di udara terbuka.

Cara mengeringkan dalam ketuhar:

1. Sebarkan buah pada lembaran pembakar, sebarkan dalam satu lapisan.
2. Panaskan ketuhar hingga 45-50°C.
3. Letakkan lembaran pembakar dengan pinggul mawar di dalamnya.
4. Biarkan pintu terbuka untuk membolehkan wap keluar.
5. Goncangkan loyang dengan kerap.
6. Panaskan kira-kira 8 jam pada 45-60°C.
7. Keluarkan bahan mentah selepas pengeringan lengkap.
8. Biarkan sejuk pada suhu bilik.

Microwave tidak sesuai untuk mengeringkan buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran. Salah satu sebabnya ialah dalam ketuhar gelombang mikro, dehidrasi berlaku dengan cepat, tetapi terutamanya dari permukaan luar. Kelembapan dikekalkan di dalam buah, yang akan menyebabkan reput.

Dalam pengering elektrik khas

Bunga mawar, sebelum diletakkan dalam dehidrator, dilucutkan sepal dan pedunkel.Pengeringan pada suhu 45°C akan mengambil masa 9-12 jam, manakala lebih banyak nutrien akan dikekalkan. Jika anda "memaksa" pemanasan, pertama sekali asid askorbik dimusnahkan. Beri yang dikeringkan dengan betul mengekalkan warna semula jadinya, mudah pecah dengan tangan, tetapi tidak hancur apabila diperah.

Lihat pada Juga

Bagaimana dan di mana lebih baik untuk menyimpan terung di rumah

Peraturan dan tempoh penyimpanan

Buah-buahan segar boleh disimpan selepas menuai di dalam peti sejuk selama kira-kira tiga hari, kering atau beku - sekurang-kurangnya setahun.

kering

Selepas pengeringan lengkap, beri dibentangkan dalam bekas yang bersih dan tidak berbau (kaca atau plastik), ditutup rapat dengan penutup. Jangka hayat maksimum pinggul mawar kering adalah kira-kira 1.5 tahun. Pada masa ini, adalah perlu untuk mencuba menggunakan bahan mentah, jika tidak, ia akan kehilangan vitamin dan karoten.

Anda boleh menyimpan buah beri dalam beg kanvas atau beg kertas, yang biasanya disyorkan untuk ubat herba. Walau bagaimanapun, pinggul mawar mungkin membasahi atau menyerap bau dari bilik di mana ia akan disimpan. Ia telah diuji dalam amalan bahawa beri kering dalam beg plastik kecil tidak berubah warna atau merosot.

Dalam peti ais

Pembekuan dan penyimpanan cepat pada suhu -18 ... -24 ° C adalah pilihan terbaik jika tiada masa dan keadaan untuk mengeringkan buah. Bahan mentah diproses dengan cara yang sama seperti sebelum dihantar ke tanur. Letakkan di atas dulang penyejuk beku dalam satu lapisan. Selepas 2-4 jam, buah beri yang keras diletakkan di dalam bekas plastik atau botol susu berleher lebar. Tutup bekas dengan ketat.

Dengan penyejukan pantas, sehingga 90% nutrien dikekalkan (berbanding dengan buah segar). Rosehip sedemikian dibancuh tanpa penyahbekuan.Sebagai perbandingan: semasa pengeringan, kandungan vitamin dikurangkan sebanyak 30 hingga 40%.

Infusi

Cara terbaik untuk menyediakan minuman ialah membancuh bahan mentah dalam termos. Ambil kira-kira 40 buah beri bersaiz sederhana untuk 500 ml air mendidih. Anda boleh meninggalkan infusi dalam termos semalaman dan minum minuman menyegarkan yang lazat pada keesokan harinya. Penyelesaian yang disediakan disimpan dalam bekas tertutup rapat selama tidak lebih daripada 2 hari di dalam peti sejuk.

Petua dan petua tambahan

Anda boleh mengeringkan pinggul mawar pada bateri pemanas. Beri tersebar di atas kertas, letakkan pada pemanas. Balikkan dengan kerap, buang yang hitam atau keputihan, dengan sentuhan acuan. Masa pengeringan rosehip bergantung pada saiz, suhu dan kelembapan. Ini mungkin mengambil masa beberapa minggu.

Lihat pada Juga

Sistem penyimpanan kasut rumah terbaik dan peraturan organisasi

Pinggul mawar yang masak, tetapi tidak beku, lebih mudah dikeluarkan dari biji, hanya meninggalkan kulit berair. Bahan mentah ini dikeringkan dan dikisar menjadi serbuk. Simpan sebagai pinggul mawar kering. Beri segar yang dikupas digunakan untuk membuat jus, jem, sebagai pengisian untuk penaik.