Berapa banyak keju kotej boleh disimpan di dalam peti sejuk, syarat dan peraturan

Semua jenis keju kotej semulajadi adalah produk tenusu yang sihat. Mereka termasuk dalam menu kanak-kanak, diet terapeutik, ia berguna untuk wanita hamil dan menyusu. Oleh itu, adalah penting untuk mengetahui dalam keadaan apa dan berapa banyak keju kotej boleh disimpan di dalam peti sejuk supaya ia tidak merosot. Pembekuan akan mengekalkan semua faedah produk mudah rosak.

Penerangan dan ciri-ciri produk

Ia adalah salah satu makanan tertua yang dipelajari orang dari susu. Pada masa lalu, di Rusia ia dipanggil "keju". Oleh itu, syrniki yang disukai ramai diperbuat daripada produk susu yang ditapai ini. Produk dadih daripada dadih diperolehi selepas penapaian dadih dan pemisahan whey. Ia boleh berlemak (sehingga 18%), berlemak (9%) dan tidak berlemak (sehingga 3%).

Teknologi yang unik memungkinkan untuk mengekstrak komponen berguna dan penting daripada susu - protein dan lemak susu yang mudah dihadam.Komposisi mengandungi laktosa, vitamin dan mineral, enzim, protein.

Ciri-ciri Berfaedah:

1. Daripada semua produk tenusu, keju kotej adalah juara dalam kandungan protein. Ia cukup untuk mengambil 9 sudu sehari. saya. produk.
2. Keju kotej adalah ruji dalam menu untuk kanak-kanak dari semua peringkat umur. Ia mudah dihadam dan disyorkan untuk pemakanan pemakanan.
3. Mereka kaya dengan kalsium, yang merupakan "bahan binaan" untuk sistem rangka tubuh manusia. Produk harus dimasukkan ke dalam menu untuk wanita hamil dan menyusu.
4. Penggunaan keju kotej secara tetap akan membantu menormalkan tahap hemoglobin dalam darah. Ini difasilitasi oleh besi - unsur surih yang berguna.
5. Asid amino yang terkandung dalam produk membantu mencegah perkembangan penyakit buah pinggang, hati, jantung, saluran darah, saluran gastrousus dan paru-paru.
6. Keju kotej dalam bentuk semula jadi atau dimasak membantu menguatkan sistem imun, berguna untuk penyakit kelenjar tiroid dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem saraf.

Pengeluaran dadih dijalankan dengan rawatan haba. Di bawah keadaan ini, laktosa dipecahkan. Ini amat penting bagi mereka yang tidak bertoleransi terhadap laktosa, protein yang terdapat dalam susu.

Keju kotej tidak boleh digunakan untuk alahan atau intoleransi individu terhadap produk, kolesterol tinggi, penyakit buah pinggang.

Di rumah, ia diperbuat daripada kefir, yang dipanaskan, kemudian bekuan yang terhasil dipindahkan ke cheesecloth dan dihantar di bawah penindasan supaya semua serum mengalir keluar. Banyak hidangan lazat disediakan daripadanya (ladu, ladu, kek keju, Paskah), ditambah kepada inti untuk pai.

Lihat pada Juga

Seberapa baik, berapa banyak dan di mana anda boleh menyimpan herba untuk teh di rumah

Berapa banyak dan dalam keadaan apa untuk disimpan

Mana-mana jenis keju kotej adalah produk susu yang ditapai mudah rosak, jangka hayat bergantung kepada pelbagai faktor.

Perkara yang mempengaruhi jangka hayat:

1. Kaedah rawatan haba. Dalam pengeluaran produk kilang, teknologi pemprosesan khas digunakan, yang membolehkan dadih kekal segar lebih lama.
2. Suhu penyimpanan.
3. Pek.
4. Kandungan lemak Produk dengan kandungan lemak 18% atau lebih merosot paling cepat.

Penyimpanan yang betul akan menyelamatkan anda daripada masalah kesihatan.

Di dalam peti sejuk

Untuk meningkatkan jangka hayat keju kotej, lebih baik menyimpannya di tempat dengan penunjuk suhu rendah. Hampir semua produk tenusu yang ditapai mengandungi bakteria asid laktik, yang sentiasa membiak dalam keadaan yang selesa dan hangat. Ia cepat merosakkan keju kotej.

Dan untuk memastikan ia segar, lebih baik menggunakan peti sejuk. Suhu tidak boleh lebih tinggi daripada 8 Cᵒ.

tarikh luput:

• secara pukal tanpa pembungkusan - 24 jam;
• rumah - 2 hari;
• keju kotej biasa, jisim dadih - 72 jam;
• dipasteurisasi - 5 hari;
• penyimpanan jangka panjang - 15 hari, dengan syarat integriti pembungkusan terpelihara.

Dalam peti ais

Keju kotej biasanya tidak disimpan untuk kegunaan masa hadapan. Tetapi ia berlaku bahawa terdapat banyak daripada mereka, dan peti sejuk akan membantu menyelesaikan masalah menyimpan produk. Kuasanya menentukan berapa lama ia boleh tinggal di sana untuk mengekalkan kualiti berguna dan rasanya.

Tempoh penyimpanan:

• - 2 Cᵒ - minggu;
• sehingga -18 Cᵒ - 2 minggu;
• - 25 Cᵒ - 20 hari;
• - 35 Cᵒ - sehingga 1 bulan.

Makanan sejuk beku boleh kekal dalam keadaan sedemikian untuk masa yang lama.

Pembekuan dan pencairan

Untuk produk susu yang ditapai mengekalkan kualitinya, ia mesti dibekukan mengikut peraturan berikut:

1. Dadih mesti segar sebelum dibekukan.
2. Ia perlu dibahagikan kepada bahagian kecil, dicincang menjadi kepingan besar.
3. Gunakan pembungkusan tertutup rapat.
4. Semasa mengemas sendiri, pastikan anda mencatat tarikh pembekuan.

Lihat pada Juga

Cara terbaik untuk menyimpan daun bawang untuk musim sejuk di rumah

Produk tenusu ditapai penuh lemak disimpan terbaik di dalam peti sejuk beku. Dalam keadaan sedemikian, ia tidak kehilangan kualitinya. Dan pemakanan mengambil konsistensi yang rapuh, menjadi kering. Pencairan dadih perlu dilakukan secara beransur-ansur. Perubahan suhu secara tiba-tiba boleh merosakkannya. Pindahkan pembungkusan dari peti sejuk ke peti sejuk. Di sana, dalam 3-4 jam, ia akan cair perlahan-lahan, sedia untuk dimakan atau dimasak.

Cara Pembungkusan yang Betul

Pembungkusan yang dipilih dengan baik akan memastikan pemeliharaan dadih dengan baik. Dibiarkan terbuka untuk masa yang lama, ia cepat kering dan menyerap aroma. Pakej yang berbeza digunakan untuk menyimpan produk susu yang ditapai ini.

kosong

Pembungkusan vakum akan membolehkan anda memanjangkan kesegaran keju kotej sehingga 4 minggu. Dalam keadaan tertutup jika tiada oksigen, proses hidup bakteria asid laktik menjadi perlahan.

Lembaran dan kertas parchment

Pembungkusan sedemikian sesuai untuk menyimpan keju kotej rendah lemak, di mana tidak ada kelembapan berlebihan. Bahagian kecil dibalut dengan kertas parchment atau kerajang aluminium; anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga 36 jam.

kain kapas

Selalunya, sekeping kain kapas bersih digunakan untuk menyimpan keju kotej. Pemeluwapan tidak terbentuk di atasnya, produk tidak kering. Tetapi kerana kebolehnafasan bahan ini, pembalut harus dijauhkan daripada makanan yang berbau kuat.

Enamel dan barang kaca

Produk ini boleh disimpan dalam mangkuk kaca atau kuali enamel. Tetapi hidangan harus ditutup rapat dengan penutup.

bekas tanah liat

Pada masa lalu, tiada peti sejuk dan bahan makanan mudah rosak disimpan di dalam bilik bawah tanah yang dalam, di mana ia sejuk sepanjang tahun, menggunakan terakota. Tetapi kaedah ini boleh digunakan walaupun sekarang, apabila tidak mungkin menggunakan peti sejuk.

Lapisan garam yang tebal dituangkan ke dalam mangkuk tanah yang dalam. Keju kotej diletakkan di atas dan padat. Seluruhnya ditutup dengan sehelai kain kapas yang direndam dalam larutan garam pekat. Tepi mangkuk diikat dan diselit.

Berapa banyak yang boleh disimpan pada suhu bilik

Di dalam bilik yang hangat, proses penapaian akan mempercepatkan dalam produk, dan jangka hayatnya akan berkurangan secara mendadak. Lebih-lebih lagi apabila ia dalam pakej. Pemeluwapan cepat terbentuk. Ini adalah persekitaran yang baik untuk perubahan dalam mikroflora dan kemerosotan produk. Bau hapak juga bercakap untuk dirinya sendiri.

Lihat pada Juga

Peraturan dan kaedah untuk menyimpan sayur-sayuran segar di dalam peti sejuk dan dikeringkan untuk musim sejuk

Jika keju kotej dibuka pada suhu bilik, contohnya, di atas pinggan, maka ia tidak boleh kekal dalam bentuk ini selama lebih dari 4 jam.

Bagaimana untuk memilih yang betul

Dadih semulajadi disediakan daripada bahan minimum. Ia adalah susu dan masam bakteria asid laktik. Tetapi di antara banyak pengeluar produk susu yang ditapai, terdapat banyak yang tidak bertanggungjawab yang menambah komponen kepadanya yang meningkatkan jangka hayat (kanji, minyak sawit). Ini menjejaskan kualitinya.

Agar tidak tersilap memilih produk semasa membeli, anda harus memberi perhatian:

• warna putih atau krim;
• tiada kepahitan dalam rasa;
• bau susu masam yang menyenangkan;
• pembungkusan tertutup;
• kata nama "curd", bukan "curd product";
• komposisi menunjukkan bilangan bakteria asid laktik;
• jangka hayat tidak melebihi 36 jam.

Penjagaan harus diambil dengan keju kotej yang longgar. Ia harus berbutir dan rapuh. Apabila membeli, beri keutamaan kepada pengeluar yang dipercayai.

Jisim dadih berkualiti tinggi mempunyai konsistensi seragam. Kehadiran bijirin menunjukkan kehadiran pemekat buatan dalam komposisi.

Tanda-tanda kemerosotan produk

Keju kotej yang rosak boleh dikenali dengan bau masam yang tidak menyenangkan dan rasa pahit. Salutan likat, kesan acuan muncul di permukaannya. Produk sedemikian tidak boleh dimakan sama sekali dan segera dikeluarkan dari peti sejuk.

Petua & Trik

Terdapat beberapa nuansa untuk menyimpan keju kotej di rumah:

• filem regangan, polietilena, plastik mempercepatkan proses pengoksidaan, yang memendekkan jangka hayat produk susu yang ditapai;
• peralatan penyimpanan yang ideal - enamel dan kaca dengan penutup yang ketat;
• untuk melambatkan proses pengoksidaan, anda boleh meletakkan sekeping gula dalam bekas dengan keju kotej;
• jika produk telah disimpan di dalam peti sejuk selama lebih daripada 72 jam, lebih baik menggunakannya untuk memasak kaserol dan hidangan lain.

Dadih bayi dalam bekas plastik tidak boleh disimpan selepas membuka bungkusan. Mereka harus dimakan segera atau digunakan untuk memasak.

Apabila memilih keju kotej untuk diet anda, anda harus sentiasa berhati-hati. Beri perhatian kepada integriti dan ketat pembungkusan produk, nama dan tarikh luputnya. Pematuhan peraturan ini akan membantu menguatkan badan anda dan tidak membahayakan kesihatan anda.