Peraturan dan kaedah untuk menyimpan sayur-sayuran segar di dalam peti sejuk dan dikeringkan untuk musim sejuk

Setiap suri rumah yang berpengalaman mempunyai rahsia sendiri pemprosesan sayur-sayuran. Mereka tahu cara menyimpan herba segar supaya tidak kehilangan khasiatnya, tidak layu. Di tangan pakar, daun salad, dill dan pasli sentiasa kelihatan segar dan menyelerakan apabila dikeluarkan dari peti sejuk.

Ciri Penyimpanan Produk

Anda perlu tahu apa yang mempengaruhi kualiti sayur-sayuran yang dipotong dari taman atau dibeli di pasaran. Di bawah keadaan yang betul, tandan dill, pasli dan pudina mengekalkan aroma, warna batang dan daun untuk masa yang lama. Hijau disimpan terbaik di dalam peti sejuk. Ia berehat di sana selama seminggu, jika disediakan dengan betul.

Oksigen

Pendedahan kepada oksigen tidak memberi manfaat kepada sayur-sayuran yang dipotong. Daun dan batang di tempat terbuka cepat layu dan gelap.

Pencahayaan

Cahaya matahari memberi kesan negatif kepada ketumbar, pasli, bayam dan sayur-sayuran berdaun lain. Dalam tumbuhan yang dipotong, daun mula menguning dan cepat kehilangan vitamin C. Walaupun meninggalkan pasaran, lebih baik untuk menutup sekumpulan sayur-sayuran dari cahaya matahari langsung.

Kelembapan

Peratusan kelembapan yang tinggi dan rendah dalam persekitaran penyimpanan juga berbahaya. Dengan lebihan kelembapan, sayur-sayuran berdaun reput, dengan kekurangan kelembapan, mereka layu.

Persediaan untuk penyimpanan

Jika tidak ada masa untuk memproses sayur-sayuran yang dipetik (dibeli), bungkusnya dengan tuala dan letakkan di bahagian bawah peti sejuk untuk seketika. Pada siang hari, anda perlu mencari 20-30 minit untuk menyediakannya dengan betul untuk penyimpanan.

Pembersihan

Keluarkan daun dan batang yang menguning dan rosak. Keluarkan serpihan rawak, potong akar.

Menyusun

Bahagikan pelbagai jenis sayur-sayuran berdaun kepada longgokan yang berasingan.

Saiz

Sebaiknya potong batang pasli, basil dan dill yang kasar panjang. Mereka tidak perlu.

hidangan

Anda mesti mempunyai besen yang cukup besar untuk membasuh diri sendiri. Masukkan sayur-sayuran yang telah disusun di dalamnya dan isi dengan air selama 25 minit. Ia tidak perlu mengalirkan air dari kolam. Pasir yang telah mendap di bahagian bawah akan jatuh pada daun dan batang. Anda perlu mendapatkan sayur-sayuran, longkang air, bilas besen. Prosedur itu boleh diulang.

Tuangan dan batang selepas 2 kali cucian adalah benar-benar bersih.

Pengeringan

Keluarkan sayur-sayuran dari air, masukkannya ke dalam colander atau pada peranti khas untuk singki. Anda perlu menyingkirkan kelembapan berlebihan. Lebih mudah untuk mengeringkan rumput di atas tuala. Anda boleh menggunakan kertas. Mereka berguna untuk mengeluarkan air dari sayur-sayuran.

Kaedah pemeliharaan

Sayuran berdaun mengekalkan ciri-cirinya dari 1 minggu hingga beberapa bulan. Tempoh bergantung pada lokasi penyimpanan.

Lihat pada Juga

Cara menyimpan lada di rumah dengan betul, terma dan syarat

Balang kaca

Dalam bekas kaca yang bersih, diletakkan di tempat yang sejuk, sayur-sayuran berdaun disimpan selama 1.5-2 bulan. Hijau disimpan selama mungkin (2 bulan) jika pertama kali dihancurkan, kemudian dibungkus dengan ketat dalam bekas, ditaburi garam di atas dan ditutup dengan penutup.

Pilihan storan lain:

• sediakan sayur-sayuran berdaun (isih, basuh, keringkan);
• dilipat dalam bekas dengan daun ke bawah, batang ke atas;
• balang ditutup dengan penutup.

Napkin kertas

Napkin dilipat dalam beberapa lapisan, sejambak sayur-sayuran yang disediakan untuk penyimpanan diletakkan di tengah, dibalut. Bungkusan itu ditaburi air, diletakkan dalam beg kalis air dan dihantar ke peti sejuk. Simpan sayur hijau di dalam laci sayur.

Beg plastik

Pertama, letakkan tuala kertas di dalam beg, kemudian taburkan herba. Ia mesti kering. Beg berzip ditutup, yang biasa diikat, dimasukkan ke dalam petak sayur (peti ais).

Dalam peti ais

Dicincang (seluruh), dibungkus dalam bekas kedap udara (beg, bekas untuk pembekuan) sayur-sayuran hijau disimpan di dalam peti sejuk selama 6 bulan.

Bekas vakum

Tanpa akses kepada udara, sayur-sayuran hijau berehat selama kira-kira 30 hari; selepas membuka bekas, jangka hayat dikurangkan kepada 7 hari.

kertas basah

Gunakan kertas pembalut. Ramai suri rumah menggunakan tuala dapur lama. Basahkan bahan pembungkus sebelum membungkus herba. Bungkusan itu dibalut dengan baik, dimasukkan ke dalam beg, diletakkan di dalam peti sejuk atau tempat sejuk lain (balkoni).

Rahsia penyejukan jangka panjang yang berjaya

Crispers sesuai untuk menyimpan herba segar. Mereka ada di dalam semua peti sejuk. Suhu adalah tetap dan optimum.

Cara memelihara jenis kehijauan tertentu dengan betul

Dengan bantuan teknik mudah, suri rumah berjaya menyimpan herba walaupun pada suhu bilik.

salad

Anda perlu mengambil mangkuk salad yang dalam, lebih baik tidak telus. Masukkan daun salad kering. Gulungkan tuala kertas dalam 2-3 lapisan dan letakkan di atas. Tutup bekas dengan ketat dengan sekeping filem berpaut. Dengan kaedah pengawetan ini, daun kekal segar walaupun pada hari ke-7.

Roket

Batang halus arugula dikumpulkan ke dalam sejambak, dibalut dengan filem berpaut.

coklat kemerah-merahan

Varieti liar dan varieti disimpan dalam bekas, beg. Jangka hayat bergantung pada masa pembungkusan.

Bayam

Dalam rangup, bayam disimpan dalam beg berlubang selama 5 hari. Untuk penyimpanan jangka panjang, daun dibekukan, disimpan di dalam peti sejuk:

• 4 bulan jika pakej biasa;
• 6 bulan jika beg beku.

dill

Daun Dill kekal wangi dan anjal untuk masa yang lama jika terdapat air di dalam bekas. Apabila menggunakan bekas khas, jangka hayat adalah 2 bulan, dalam bank - 45 hari. Tanpa air, dalam beg - sehingga 3 minggu.

Pasli

Dalam bekas khas untuk herba, tangkai pasli kekal segar selama kira-kira 2 bulan. Air tawar selalu dituangkan ke dalamnya. Batangnya disimpan dalam balang air selama kira-kira 3 minggu. Tanpa kelembapan dalam bekas kedap udara, pasli tidak akan pudar selama 2-3 minggu.

Bawang besar

Bulu bawang ditambah kepada salad, sup, hidangan utama.Ia digunakan sebagai pengisian untuk pai. Ia mudah untuk menyimpannya selama 2-3 minggu. Resipi penyimpanan yang betul:

• lulus;
• buang bulu yang rosak;
• keluarkan sisa tanah dari akar, basuh di bawah paip;
• berkumpul dalam timbunan;
• basahkan tuala dengan air biasa, bungkus akar;
• bungkus sekumpulan bawang pada kain dengan kerajang;
• masukkan ke dalam bungkusan;
• lampirkan;
• hantar ke rak peti ais.

Lihat pada Juga

Berapa banyak ayam mentah dan masak boleh disimpan di dalam peti sejuk, syarat dan peraturan

Ramson

Bawang putih liar segar tidak disimpan untuk masa yang lama, tangkai daun dan daun dengan cepat kehilangan sifat bermanfaatnya. Di dalam peti sejuk, ia kekal segar tidak lebih daripada 4 hari. Dalam amalan, 2 mod storan digunakan:

• masukkan ke dalam beg, keluarkan udara daripadanya;
• masukkan ke dalam balang air, rendam hanya bahagian bawah tangkai daun dalam cecair.

Dengan sejumlah besar bahan mentah, bawang putih liar dibekukan dan diasinkan. Simpan di dalam peti sejuk selama 1 tahun, dengan penggunaan garam - 3-4 bulan.

saderi

Budaya ini mempunyai banyak jenis - jenis berdaun, petiolate, berakar. Saderi batang dan tangkai daun ditanam untuk sayur-sayuran hijau. Mereka membuat sejambak kehijauan wangi, menghiasi dapur dengan mereka. Dalam balang air, batangnya berdiri selama seminggu.

Kerajang digunakan untuk menyimpan petioles di dalam peti sejuk, dibalut dengan polietilena. Jangka hayat bergantung pada pembungkusan:

• helaian - 10 hari;
• polietilena - 3 hari.

selasih

Kemangi wangi selesa di dalam pasu bunga. Batang tidak perlu dicuci. Hanya potong hujungnya dan celupkan ke dalam air. Aroma pedas akan memenuhi dapur untuk masa yang lama jika air di dalam bekas ditukar setiap hari.

ketumbar

Batang dipotong pada satu tahap.Air dituangkan ke dalam balang (⅓ isipadu), sekumpulan ketumbar diletakkan di sana. Beg diletakkan di atasnya. Selamatkannya dengan anjal di leher. Ketumbar yang dibungkus itu dihantar ke peti sejuk.

Hijau tidak dibasuh dengan kaedah penyimpanan ini. Air diperbaharui setiap 3 hari. Petua dipangkas secara berkala. Ketumbar yang tidak dibasuh boleh disimpan lama dalam beg. Ia kekal segar selama 2 minggu. Suri rumah yang berpengalaman meletakkan bawang kupas di dalam beg, tukar setiap 4 hari.

Bagaimana untuk menghidupkan semula

Anda boleh menghidupkan semula sayur-sayuran yang pudar. Anda memerlukan bekas, air dan cuka. Dalam air yang sedikit berasid, kekeruhan kembali ke daun dan batang. Untuk setengah gelas cecair, 0.5 sudu teh sudah cukup. cuka itu. Kita perlukan air sejuk. Sayuran layu hendaklah disimpan di sana sekurang-kurangnya 1 jam.

Air panas pun boleh. Dengan bantuannya, mudah untuk mengembalikan rasa kepada pasli. Hanya bilas batang dan ia akan berbau semula. Daun salad dalam mandian suam hendaklah disimpan selama 15 minit. Suhu kontras menghidupkan semula rasuk layu dengan baik. Mereka mula-mula direndam dalam air panas, kemudian dalam air sejuk.

Bersedia untuk musim sejuk

Sorrel dalam tin untuk musim sejuk, sup lazat disediakan daripadanya. Cilantro untuk salad diletakkan di dalam balang, dituangkan dengan minyak sayuran, disimpan di dalam peti sejuk. Dill dan pasli yang dicincang halus ditaburkan dengan garam, disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas kaca kedap udara.

Cara yang paling biasa untuk memelihara sayur-sayuran berdaun, herba, pengeringan dan pembekuan. Apabila peraturan tertentu dipatuhi, kebanyakan nutrien dikekalkan dalam sayur-sayuran berdaun kering beku.

Pengeringan

Anda tidak boleh mengeringkan salad, bulu bawang putih, chervil.Semua jenis sayur-sayuran hijau lain yang ditanam di negara ini boleh dituai dalam salah satu daripada dua cara:

• secara semula jadi;
• menggunakan peranti khas (pengering elektrik, ketuhar, gelombang mikro).

Lihat pada Juga

Bagaimana dan berapa banyak untuk menyimpan biji kopi di rumah

Di bawah keadaan semula jadi, sayur-sayuran dikeringkan di bawah naungan. Dalam cahaya, ia kehilangan warna, menjadi kuning. Ia dibentangkan dalam lapisan nipis pada permukaan rata atau diikat dalam berkas dan digantung secara menegak.

Lembaran pembakar, kepingan kecil papan lapis, pinggan rata dan dulang digunakan untuk pengeringan. Letakkan kertas atau kain kapas di bawahnya. Untuk mengecualikan reput, lapisan rumput adalah nipis (1-1.5 cm). Ia dibalikkan secara berkala supaya ia kering secara sekata.

Hijau dikeringkan dalam pengering elektrik pada suhu 40 ° C. Masa mengambil masa dari 2 hingga 6 jam. Cadangan tepat untuk pengeringan herba diberikan dalam arahan untuk peranti. Mereka mesti diperhatikan. Di dalam ketuhar, rumput dikeringkan dengan pintu terbuka selama 2-4 jam. Tetapkan suhu kepada 40°C.

Pengeringan gelombang mikro mengambil masa minimum:

• bahan mentah yang bersih dan disusun diletakkan pada plat kadbod;
• letakkan tuala di atasnya;
• tetapkan kuasa maksimum;
• tetapkan masa - 3 minit.

Jika perlu, masa ditambah kepada 5 minit. Rumput yang dikeringkan dalam apa jua cara dikisar menggunakan peranti rumah atau dihancurkan dengan tangan. Rempah siap dituangkan ke dalam beg kanvas, kotak kadbod. Tahan sehingga enam bulan.

beku

Peratusan besar nutrien dikekalkan dalam sayur-sayuran dan herba berdaun beku. Pada musim sejuk, adalah berguna untuk menambah makanan beku ke dalam makanan siap sedia. Tidak semua tumbuhan ubatan boleh disimpan di dalam peti sejuk beku.Apabila dicairkan, daun salad bertukar menjadi bubur, bulu bawang menjadi berair, dan selasih kehilangan aromanya.

tahan sejuk:

• saderi;
• Dill;
• coklat kemerah-merahan;
• pasli;
• bayam.

Cara mencuci dan mengeringkan sayur-sayuran diterangkan di atas. Hanya bahan mentah yang bersih dan kering dibekukan. Ia disimpan dalam tandan atau parut. Rasuk dibentuk mengikut jenis atau gabungan. Pilihan terpulang kepada tuan rumah, ia bergantung pada cara memasak dan pelbagai jenisnya.

Bungkusan dibungkus dalam bungkus plastik dan dihantar ke peti sejuk beku. Selepas pembekuan cepat, mereka dimasukkan ke dalam beg, sekeping kertas diletakkan di sana dengan tarikh dan nama sayur-sayuran. Rumput kering dan cincang dibentangkan dalam cawan yogurt dan krim masam. Bekas dan beg penyejuk beku digunakan untuk penyimpanan.

Dengan kemunculan acuan silikon, sayur-sayuran mula dibekukan di dalam air. Kiub ais mudah digunakan semasa menyediakan hidangan panas, sos, minuman. Memasaknya adalah mudah:

• cincang halus daun, batang halus;
• masukkan ke dalam acuan;
• isi dengan air;
• letakkan borang di dalam peti sejuk;
• Tuangkan kiub beku ke dalam bekas, beg, masukkan ke dalam peti sejuk.

Petua & Trik

Tumbuhan berdaun kekal segar lebih lama pada suhu hampir 0°C. Kekurangan udara juga memanjangkan hayat tumbuhan yang berguna. Pasar raya mempunyai banyak pilihan bekas vakum. Ia mudah untuk menyimpan pasli, dill, saderi dan tumbuhan pedas lain di dalamnya.

Hijau disimpan dalam botol plastik selama kira-kira seminggu. Ia boleh diletakkan atau dimasukkan ke dalam peti sejuk, ia sangat mudah. Gabus tidak membenarkan udara masuk, jadi keadaan penyimpanan optimum dicipta di dalam. Untuk salad, rumput dibekukan dalam minyak zaitun.Ia dituangkan ke dalam acuan dan bukannya air.

Sayur-sayuran berdaun yang dipotong dari kebun atau dibeli di pasaran hendaklah disediakan dan dihantar ke simpanan dalam masa 24 jam. Kelewatan merendahkan kualiti, mengurangkan kegunaan.