Cara menyimpan lada di rumah dengan betul, terma dan syarat
Tidak setiap suri rumah dan tukang kebun tahu cara menyimpan lada di rumah dengan betul. Sayuran ini mempunyai rasa yang menyenangkan, mengandungi banyak khasiat dan khasiat. Budaya ini ditanam di taman mereka sendiri dan dibeli di kedai. Makanan dalam tin disediakan dari lada, disumbat, beku. Setiap jenis simpanan menyediakan tempoh dan syarat penahanannya sendiri.
Ciri-ciri tersendiri
Lada mempunyai ciri-ciri tersendiri. Ia mudah untuk mengenalinya di rak kedai. Seperti tanaman lain, ia mempunyai pelbagai varieti yang hebat. Ciri-ciri lada loceng:
- merah terang atau kuning;
- saiz besar;
- bentuk silinder lebar memanjang dengan asas bulat;
- ekor hijau besar;
- sayur-sayuran dibahagikan kepada 4-5 segmen;
- rasanya sedap, manis.
Penting! Jika anda menanam lada dan lada panas di kawasan kejiranan, ia akan didebungakan. Atas sebab ini, sayur manis adalah pedas di tempat.
Bagaimana untuk memilih yang betul
Jika tidak mungkin untuk menanam tanaman lada anda sendiri, maka mereka membelinya.Pembeli memerlukan produk yang berkualiti, jadi terdapat beberapa peraturan yang perlu diketahui semasa memilih sayur-sayuran:
- kulit licin, tanpa kedutan dan benjolan;
- warnanya sama rata, ini menunjukkan tahap kematangan buah;
- ekornya hijau, padat, elastik;
- apabila anda menekan sayur-sayuran, sedikit keriuhan kedengaran;
- tidak sepatutnya ada kesan penyakit, reput dan kerosakan lain pada permukaan;
- warna merah, kuning, hijau, ungu.
Adalah penting untuk mengikuti semua parameter apabila memilih sayur-sayuran, terutamanya apabila membeli sejumlah besar untuk penuaian musim sejuk. Saya ingin mendapatkan produk yang berkualiti untuk wang saya sendiri.
Persediaan untuk penyimpanan jangka panjang
Lada segar dan masak hanya akan disimpan selama 2 minggu. Kemudian mereka mula layu, kehilangan rasa dan kegunaannya. Secara luaran mereka menjadi kurang menarik, pulpa kehilangan keanjalannya. Oleh itu, ramai tukang kebun lebih suka mengeluarkan lada yang sedikit belum masak, jadi ia disimpan lebih lama.
Untuk memanjangkan hayat sayur-sayuran, gosokkannya dengan tuala kertas, tetapi jangan basuh dengan air. Kemudian lapisan dibentangkan dalam kotak kayu, ditutup dengan lapisan kertas, dibawa ke bilik sejuk.
Keadaan buah diperiksa secara berkala, jika kesan reput muncul pada mana-mana daripada mereka, maka ia dikeluarkan. Adalah disyorkan untuk menyiarkan penggoncang lada seminggu sekali.
Syarat yang perlu
Untuk keselamatan lada, beberapa syarat mesti dipenuhi. Tanpa mereka, hasilnya tidak akan seperti yang kita inginkan. Adalah penting untuk mengambil kira kualiti dan bahan bekas, kelembapan udara, suhu bilik, tahap pencahayaan. Bekas mesti mempunyai lubang untuk udara masuk supaya lada tidak reput.
bekas
Untuk menyimpan sayur-sayuran, kotak kayu atau kotak kadbod adalah sesuai. Bekas plastik digunakan hanya jika ia mempunyai bukaan untuk pertukaran udara.Lada dibentangkan dalam satu lapisan supaya ia tidak melekat rapat antara satu sama lain.
Kelembapan
Nilai kelembapan dalaman optimum ialah 70-80%. Ia adalah paras biasa untuk bilik bawah tanah yang sejuk atau balkoni. Pada tahap yang meningkat, bakteria busuk berkembang, pada tahap yang rendah, lada kering.
Suhu
Lada disimpan pada suhu bilik selama 2 minggu sahaja. Tidak masak sepenuhnya selama 2 bulan. Untuk penyimpanan jangka panjang, suhu di dalam bilik bawah tanah mestilah antara 0 dan 6°C. Ini akan meningkatkan jangka hayat sehingga 4 bulan.
Pencahayaan
Mereka memilih tempat yang gelap, jika ini tidak mungkin, kemudian tutup lada dengan kain dan kertas tebal. Tidak mustahil cahaya matahari langsung jatuh pada sayur-sayuran, kerana ini mereka kering, berkedut, kehilangan jus.
Kaedah penyimpanan
Terdapat banyak cara untuk menyimpan lada. Untuk melakukan ini, gunakan peti sejuk, peti sejuk, simpan sejuk atau di atas semak, seseorang lebih suka mengeringkan.
Di dalam peti sejuk
Lada diletakkan di rak bawah peti sejuk. Di sana, suhu dikekalkan pada 2°C. Ia direka untuk menyimpan sayur-sayuran. Ratakan lada supaya tidak bersarang rapat. Dalam bentuk ini, mereka kekal selama 2-3 bulan.
Dalam peti ais
Terdapat dua cara untuk menyediakan lada: untuk pemadat dan untuk salad. Sayur-sayuran dibasuh, dikupas dari biji. Untuk pemadat, biarkan ia utuh, masukkan ke dalam bekas dan bekukan. Untuk salad, ia hanya dipotong menjadi jalur nipis atau kepingan kecil.
Bagaimana untuk kekal segar
Lada segar disimpan selama 2-4 bulan, jika dipetik belum masak. Kemudian diletakkan di dalam bilik bawah tanah dalam kotak bernafas. Periksa semua sayuran secara berkala untuk reput. Semua buah yang rosak dikeluarkan. Ini memanjangkan jangka hayat.
Penting! Lada segar juga boleh disimpan di dalam peti sejuk di rak bawah.
di atas semak
Cara yang sangat mudah dan popular. Untuk menjalankan penyimpanan sedemikian, ruang bawah tanah diperlukan. Semak digali dengan lada. Mereka membersihkan akar bumi. Dipindahkan ke bilik bawah tanah. Setiap belukar diikat oleh akar dan disimpan. Pada tahap kelembapan optimum, semak boleh disimpan sehingga 6 bulan. Oleh kerana buah-buahan dipelihara oleh tumbuhan itu sendiri.
kering
Buah-buahan kering digunakan untuk membuat paprika. Ia adalah perasa yang diperbuat daripada lada merah yang dikisar. Ia digunakan oleh ramai chef untuk membuat sos, pizza, kerepek, ayam. Pengeringan dilakukan dalam beberapa cara.
Di luar
Sayur-sayuran dibasuh, dibersihkan daripada kotoran dan dikeringkan, dan biji dikeluarkan. Buah-buahan dipotong menjadi jalur nipis dan dibentangkan pada lapisan tebal surat khabar dan kain kasa. Kasa berada di atas. Biarkan kering di bawah sinar matahari selama 3-4 hari. Pada waktu malam, palet sayuran dihanyutkan, juga dalam cuaca basah dan hujan. Bahan mentah kering disimpan dalam balang kaca dengan penutup, kerana rama-rama sering dijumpai dalam bahan mentah tersebut.
Dalam ketuhar
Lada boleh dikeringkan dalam ketuhar hanya dalam 4 jam. Untuk ini, kabinet dipanaskan hingga 100°C. Lembaran penaik ditutup dengan kertas kertas, kepingan sayur-sayuran yang dibasuh dipotong menjadi jalur nipis dibentangkan di atasnya.2 jam pertama dikeringkan pada suhu 100°C, kemudian ketuhar dibuka sedikit dan dikeringkan pada suhu 50°C. Kepingan dicampur secara berkala semasa pengeringan.
Dalam pengering elektrik
Pengering elektrik mempunyai mod khas untuk mengeringkan sayur-sayuran. Ia menetapkan suhu kepada 50°C selama 4 jam. Buah-buahan yang dihiris dibentangkan pada lembaran pembakar pengering. Ia biasanya mempunyai beberapa tingkat. Kelebihannya ialah mereka tidak perlu dicampur, peranti melakukan semuanya dengan sendirinya.
Di balkoni
Penyimpanan balkoni boleh dilakukan sehingga 4 bulan selepas penuaian. Pilih kotak kayu atau kadbod untuk ini. Semua sayur-sayuran diletakkan di sana dan ditutup dengan lapisan kertas di atas. Perkara utama ialah balkoni berkaca dan terlindung. Suhu udara tidak boleh turun di bawah 0°C.
Produk separuh siap
Anda boleh menyediakan produk separuh siap dari lada. Ini akan memudahkan proses memasak pada masa hadapan, menjimatkan masa pada masa yang sesuai. Ramai suri rumah memilih kaedah khusus ini, tetapi ia memerlukan banyak ruang kosong di dalam peti sejuk.
Campuran sayur-sayuran
Untuk campuran sayuran, potongan dari tanaman yang berbeza dikumpulkan. Mereka sering dijual siap dan dibungkus di kedai. Jadi kenapa tidak masak sendiri. Untuk melakukan ini, ambil bahan berikut:
- pucuk Brussels;
- lada benggala potong dadu;
- tetapi;
- kacang;
- kacang asparagus;
- nasi, beberapa sudu besar. sudu.
Campuran ini disediakan sebagai ulam, ditambah kepada sup. Anda boleh menyimpannya dalam borang ini untuk masa yang tidak terhad.
Padding
Lada sumbat adalah makan malam yang lengkap. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran segar dibasuh dengan air, dikupas dari biji. Daging cincang dicampur dengan bawang, telur, rempah. Buah-buahan disumbat dan dibekukan. Mereka dimatikan pada bila-bila masa yang sesuai.Produk siap diletakkan di dalam ayam jantan dan dituangkan dengan air yang dicampur dengan pes tomato. Makan malam siap dalam masa 40 minit.
Kentang putar
Pure lada disediakan untuk ditambah ke dalam hidangan, sebagai salad dressing. Sebagai contoh, dalam salad atau sup. Sayuran segar dikupas dari biji, dicincang halus dan dicincang dalam pengisar. Sebilangan kecil air atau sup sayur-sayuran ditambah. kisar. Tumbuk yang terhasil di tin atau dibekukan dalam balang kecil.
mengetin
Buah-buahan yang dikupas dicincang halus, dituangkan dengan air mendidih dan direbus selama 3 minit. Kemudian mereka dibentangkan dalam balang satu liter, daun saderi, kacang manis ditambah. Sediakan air garam: larutkan 1 sudu besar dalam 1 liter air. saya. gula, 1 sudu besar. asid sitrik dan 2 sudu besar. garam. Sayur-sayuran dituangkan dengan larutan dan digulung tanpa pensterilan.
dalam minyak
Sayur-sayuran dipotong separuh, tangkai dan biji dikeluarkan. Sterilkan balang dan penutup. Kepingan dibentangkan dalam bekas supaya ia sesuai dengan satu sama lain. Untuk perapan, ambil 350 ml air, 165 ml minyak sayuran, lada sulah, 165 ml cuka, 50 g gula, 1 sudu besar. garam. Semua bahan dicampur dan direbus. Penyelesaian yang terhasil dituangkan ke dalam buah-buahan dan digulung dengan pensterilan.
Lada lembut sedikit dan mengecut selepas ditutup dengan air garam mendidih.
Di ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah
Lada disimpan di dalam bilik sejuk untuk musim sejuk. Ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah sesuai untuk ini. Kaedah ini mempunyai nuansa dan ciri tersendiri:
- suhu udara tidak boleh jatuh di bawah 0 ° C, jika sayur-sayuran membeku, mereka akan kehilangan bentuk dan rasa yang menyenangkan;
- buah-buahan disimpan dalam kotak dengan lubang bernafas, pengudaraan yang baik menghalang reput;
- awetan sedia untuk digunakan disimpan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, yang meningkatkan jangka hayat;
- dari atas, kotak ditutup dengan lapisan surat khabar atau kertas;
- sekali setiap beberapa hari integriti buah-buahan diperiksa, mana-mana yang rosak dikeluarkan;
- jangka hayat 3-4 bulan.
Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah adalah pilihan terbaik untuk menyimpan tanaman. Di dalam bilik sedemikian, tahap kelembapan, suhu dan pencahayaan yang diperlukan dikekalkan. Jika ada peluang sebegitu pastinya harus digunakan.
Kesalahan biasa
Suri rumah dan tukang kebun baru membuat kesilapan semasa menyimpan lada. Yang paling biasa ialah:
- suhu penyimpanan yang salah untuk sayur-sayuran segar, mereka cepat layu dalam haba dan membeku;
- pilih kadbod atau kotak kayu, buah-buahan memerlukan pertukaran udara;
- semasa penyimpanan, adalah penting untuk mematuhi peraturan pensterilan, jika penutup tidak dipasang dengan ketat, kotak akan meletup;
- buah-buahan dilindungi daripada cahaya matahari langsung, jadi mereka layu lebih cepat;
- semasa pengeringan, produk sentiasa dikacau supaya tidak kering;
- sayur-sayuran yang terlalu masak dan terlalu masak diproses serta-merta, kerana ia tidak mencukupi.
Kesilapan berlaku kepada semua orang, jadi jangan marah jika anda tidak dapat menyimpan hasil tuaian dengan baik. Anda perlu bersabar dan mempunyai lebih banyak pengalaman.
Petua dan petua tambahan
Suri rumah yang berpengalaman menasihati anda untuk mengikuti beberapa cadangan mudah:
- apabila menyediakan lada untuk pemadat, pisau khas digunakan untuk mengeluarkan batang;
- benih mudah dikeluarkan dengan aliran air suam;
- untuk pemuliharaan, simpan keseluruhan buah atau potong menjadi kepingan besar;
- tuaian belum masak, jadi ia disimpan lebih lama selama 4-6 minggu;
- untuk mengeringkan sayur-sayuran, gunakan kain kasa dan lapisan surat khabar, substrat harus menyerap jus dengan baik;
- apabila dibekukan, tahun penuaian ditandatangani pada bungkusan atau bekas untuk mengesan tarikh luput;
- buah-buahan dalam kotak tidak disusun dengan sangat ketat untuk mengelakkan reput.
Jika anda mengikut semua peraturan perolehan, tiada ralat sepatutnya berlaku. Lada disimpan terbaik di tempat yang sejuk. Jika hasil tuaian kecil, rak bawah peti sejuk adalah tempat yang sesuai. Anda masih boleh menikmati hasil tuaian jika anda membuat beberapa persiapan untuk musim sejuk.