Berapa banyak boleh dan bagaimana untuk menyimpan beri beku di dalam peti sejuk

Beri segar adalah sumber vitamin dan mineral, jadi menambahnya ke dalam diet anda adalah disyorkan. Hadiah berguna alam semula jadi mempunyai kesan positif pada tubuh manusia: mereka menguatkan jantung, saluran darah, sistem imun dan mempunyai kesan antioksidan. Mereka digunakan untuk makanan, ditambah kepada pencuci mulut, makanan yang dibakar. Buah-buahan menjadi sumber vitamin pada musim sejuk jika disimpan dengan betul. Mari kita lihat berapa lama buah beri beku boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Apakah faktor yang mempengaruhi jangka hayat beri beku?

Jangka hayat buah beku dipengaruhi oleh pelbagai nuansa yang mesti diambil kira. Keanehan kaedah pengetinan juga mempengaruhi pemeliharaan nutrien, perkembangan mikroorganisma. Proses pengecutan dan penurunan berat badan membawa kepada pengurangan jangka hayat buah beri. Keadaan suhu rendah mengurangkan proses penurunan berat badan produk. Sebagai contoh, pada -40 penarikan balik berlaku lebih perlahan daripada pada -20.

Suhu yang ditetapkan dalam petak penyejuk beku bukanlah bacaan sebenar.Bilik peti sejuk lama membiarkan masuk peratusan haba, mengurangkan jangka hayat beri. Keselamatan tanaman yang dituai bergantung kepada kaedah pemprosesan. Cara terbaik ialah pembekuan kejutan. Selepas mencuci dan mengeringkan, beri dilipat di atas permukaan rata, yang diletakkan di dalam peti sejuk.

Kemudian produk diletakkan di dalam bekas simpanan. Walaupun selepas setahun, pembekuan mengekalkan kualiti berfaedah budaya.

Keperluan pembungkusan

Untuk membekukan kosong beri, dua jenis bekas digunakan:

1. Beg plastik - adalah dinasihatkan untuk membeli beg penyejuk beku khas untuk tujuan ini. Mereka dibezakan oleh struktur padat, oleh itu, mereka tahan terhadap kerosakan mekanikal. Mereka mempunyai kunci di bahagian tepi untuk kegunaan mudah. Adalah tidak diingini untuk menggunakan bekas ini untuk beri bertekstur lembut.
2. Bekas plastik - pilih bekas yang tahan suhu rendah. Bekas mesti mempunyai penutup tertutup. Bekas boleh dilipat dengan mudah di atas rak dan tidak mengambil banyak ruang.

Lihat pada Juga

Bagaimana dan berapa banyak ham boleh disimpan di rumah

Untuk sebarang jenis bekas, disyorkan untuk membeli pelekat khas yang tarikh pembungkusan harus ditunjukkan. Ia adalah mudah untuk menggunakan bekas plastik bentuk segi empat tepat. Pilih hidangan dengan dinding pepejal, penutup kedap udara. Adalah mudah untuk membekukan produk dalam bahagian, jadi anda tidak perlu mencairkan keseluruhan bungkusan.

Berapa banyak vitamin yang hilang?

Persoalan sama ada beri beku masih berguna menarik minat yang meningkat di kalangan pengguna. Tertakluk kepada keadaan beku, kompleks vitamin-mineral beri hampir terpelihara sepenuhnya.Penyelidikan saintifik telah menunjukkan bahawa vitamin paling baik dipelihara apabila beri dibekukan dengan cepat ke suhu -25. Hanya dalam kes ini, cecair di dalam buah tidak akan mempunyai masa untuk mengkristal dan merosakkan sel.

Dengan pembekuan kejutan, buah beri kehilangan sehingga 20% daripada sifat bermanfaatnya, dengan pemeliharaan kehilangannya adalah 50%, dengan pengeringan ia mencapai 70%. Masa penuaian juga mempengaruhi kegunaan produk. Lebih cepat ia masuk ke dalam peti sejuk, lebih banyak vitamin yang akan disimpan. Vitamin kumpulan B, C paling cepat hilang dan hilang daripada buah-buahan dengan keasidan yang ketara. Mereka dimakan dahulu. Beri ini termasuk: buckthorn laut, strawberi, currant.

Tempoh penyimpanan

Anda boleh menyimpan beri beku segar selama 9-12 bulan. Buah-buahan ini termasuk: ceri, cranberry, lingonberry. Mereka boleh disimpan sehingga 9 bulan sambil mengekalkan kualiti bergunanya: beri hitam, strawberi, raspberi, beri biru. Semakin rendah suhu, semakin lama masa menuai. Jadual menunjukkan hubungan antara suhu dan masa penyimpanan:

Bekukan kering

Kaedah pembekuan ini tidak menjejaskan kualiti produk. Ia membolehkan anda membekukan produk secara merata tanpa kehilangan penampilan asalnya. Tanaman yang baru dituai disimpan dalam bekas atau beg plastik, yang dilipat di dalam peti sejuk. Simpan di bawah keadaan suhu yang sama seperti pembekuan biasa.

Lihat pada Juga

Berapa banyak dan bagaimana telur puyuh mentah boleh disimpan di dalam peti sejuk, jangka hayat

Pure dan sirap

Beri dengan bentuk dan saiz yang tidak teratur mengambil banyak ruang penyimpanan di dalam peti sejuk, jadi suri rumah yang berpengalaman mengubahnya menjadi puri. Buah yang dihancurkan mengoksida lebih cepat dan oleh itu mempunyai jangka hayat yang lebih pendek.Adalah dinasihatkan untuk menyimpan produk sedemikian tidak lebih daripada 8 bulan.

Pencinta pencuci mulut manis menggunakan kaedah yang terbukti - mereka meletakkan tanaman segar dengan sirap gula di dalam peti sejuk. Konsistensi ini tidak mengeras dengan baik, jadi jangka hayat bentuk beri ini dikurangkan kepada 6 bulan.

Kebaikan dan keburukan kaedah penyimpanan

Menyimpan hasil kebun anda di dalam peti sejuk adalah satu-satunya keputusan yang tepat yang akan membantu anda mengekalkan manfaat buah beri sebanyak mungkin. Salah satu kelebihan utama kaedah ini ialah kemungkinan menikmati produk bermusim pada musim sejuk. Beri beku tidak mengandungi sebarang mikroorganisma berbahaya, mengandungi kurang plumbum, racun perosak, kadmium. Bakteria tidak boleh tumbuh dalam makanan beku. Kehilangan nutrien dan vitamin berlaku dalam jumlah yang minimum.

Kelemahan kaedah termasuk:

• ketidakpatuhan jangka hayat boleh menyebabkan mabuk, senak;
• buah-buahan dapat menyerap bau luar;
• tiada kemungkinan pembekuan semula.

Tetapi kesulitan ini boleh dielakkan dengan menghormati jangka hayat, pembungkusan yang betul bagi produk dalam bekas yang disediakan untuk tujuan ini. Beri beku hanya diatasi oleh tanaman yang baru dituai dari segi kualiti. Dalam kes lain, kaedah mengawet makanan ini dianggap wajar. Dengan mengikuti petua dan peraturan pemuliharaan, anda boleh menikmati buah yang sihat dari taman anda sepanjang tahun.