Bagaimana dan berapa banyak ham boleh disimpan di rumah

Orang ramai sering berminat dengan persoalan tentang cara terbaik untuk menyimpan ham. Untuk memastikan makanan istimewa Sepanyol ini segar selama mungkin, ia perlu disediakan dalam keadaan yang betul. Pertama sekali, adalah wajar memantau suhu dan kelembapan. Bentuk pelepasan ham juga penting. Penyimpanan produk pada tulang dan dalam vakum adalah berbeza dengan ketara.

Apakah produk tersebut

Jamon dianggap sebagai makanan istimewa yang muncul 2000 tahun dahulu. Untuk menyediakannya, anda perlu mengambil kaki belakang babi. Pertama, daging mesti masin, selepas itu dikeringkan dan dikeringkan. Makanan istimewa yang indah ini popular di seluruh dunia. Itulah sebabnya ramai orang berminat dengan persoalan penyimpanannya.

Ciri-ciri penyimpanan jamon

Untuk memaksimumkan jangka hayat daging, ia mesti disimpan dengan betul. Dalam kes ini, beberapa ciri harus dipertimbangkan:

1. Walaupun jamon dianggap sebagai sejenis daging mentah, adalah disyorkan untuk menyimpannya pada suhu bilik. Di bawah pengaruh suhu rendah, produk mungkin kehilangan kualiti uniknya.
2. Kaki yang belum dipotong boleh digantung di dalam almari atau di balkoni. Ini mesti dilakukan tanpa pembungkusan.Dalam kes ini, pematuhan dengan rejim suhu amat penting.
3. Jamon perlu bernafas. Oleh itu, filem itu digunakan secara eksklusif untuk pengangkutan. Begitu juga dengan kertas atau kerajang. Selepas beberapa jam dalam pembungkusan, ham kehilangan rasa.
4. Menghiris dibenarkan selama 3-4 bulan. Untuk meningkatkan jangka hayat, disyorkan untuk menguruskan potongan dengan betul dan menyediakan keadaan penyimpanan yang sesuai.
5. Ham tidak boleh disimpan berhampiran makanan wangi. Seratnya kuat menyerap aroma, yang membawa kepada kemerosotan pesat produk.
6. Pembentukan acuan pada permukaan tidak menunjukkan kemerosotan. Jika koloni itu berasal dari bangsawan, cukuplah dengan mengelap ham dengan kain semula jadi yang direndam dalam minyak zaitun. Adalah disyorkan untuk mengeluarkan kulit selepas rawatan ini, kerana ia mungkin menimbulkan rasa pahit.
7. Membekukan ham adalah dilarang sama sekali. Terlepas dari peningkatan jangka hayat, rasa akan rosak sepenuhnya.
8. Ham cincang yang dijual dalam pembungkusan vakum hendaklah dimakan dalam beberapa jam selepas dibuka. Jika perlu, produk boleh dikembalikan ke bekas yang tertutup rapat. Walau bagaimanapun, ini tidak akan meningkatkan jangka hayatnya terlalu banyak.

Lihat pada Juga

Peraturan dan cara terbaik untuk menyimpan aprikot di rumah

Keadaan penyimpanan optimum

Terdapat beberapa pilihan untuk menyimpan jamon. Untuk mencapai hasil yang baik dalam bidang ini, beberapa ciri harus dipertimbangkan.

Suhu

Ia dibenarkan untuk menyimpan kaki pada tulang di rumah atau di dalam bilik bawah tanah. Dalam kes ini, suhu tidak boleh melebihi +18 darjah. Produk yang dihiris hendaklah disimpan di dalam peti sejuk. Bacaan suhu tidak boleh melebihi +5 darjah.

Pencahayaan

Produk ini melihat cahaya siang semula jadi dengan baik.Walau bagaimanapun, ia tidak boleh terdedah kepada sumber cahaya buatan.

Kelembapan

Parameter kelembapan adalah sangat penting untuk mengekalkan kesegaran ham.

Angka ini tidak boleh melebihi 65%.

Cara menyimpannya dengan betul

Ciri storan secara langsung bergantung pada jenis produk. Ini pastinya perlu diambil kira.

pada tulang

Untuk harga, membeli dendeng tulang dianggap sebagai pilihan yang lebih berpatutan. Sekiranya peraturan penyimpanan dipatuhi, produk boleh mengekalkan kualitinya untuk masa yang lama. Jamon perlu kekal di telefon. Rejim suhu hendaklah + 15-20 darjah.

Adalah disyorkan untuk mengekalkan suhu tetap. Turun naik tajam dalam penunjuk ini mengurangkan kualiti produk. Untuk memanjangkan jangka hayat, ia dirawat dengan lemak haiwan. Anda juga boleh menggunakan minyak zaitun untuk tujuan ini.

Daging babi, yang dijual dalam vakum, disimpan pada suhu +2-10 darjah. Adalah disyorkan untuk segera melincirkan kawasan pemotongan. Ini menyumbang kepada penciptaan filem pelindung di permukaan. Oleh kerana pematuhan semua peraturan yang diperlukan, produk kekal segar selama 3-4 bulan. Jika anda melanggar peraturan untuk menyimpan ham, anda perlu menyingkirkan kawasan yang rosak sepanjang masa.

Untuk memotong

Daging babi yang dihiris hendaklah dimakan dengan segera. Penyimpanan jangka panjang tidak disyorkan. Jika anda perlu menyimpan produk yang dipotong, letakkan di atas pinggan dan balut dengan kain lembap. Ia juga dibenarkan menggunakan kerajang. Dalam kes ini, adalah disyorkan untuk memastikan bahawa pembungkusan tidak menyentuh produk.

Ia mengambil masa 10 hingga 12 jam untuk menyimpan ham cincang di dalam peti sejuk. Pada masa yang sama, dilarang membungkusnya dalam filem berpaut atau memasukkannya ke dalam bekas plastik kedap udara.

Adalah disyorkan untuk menyimpan daging di tempat yang hangat selama 10 jam sebelum memakannya. Terima kasih kepada ini, ia akan memperoleh rasa dan aroma yang jelas. Kilauan indah permukaan membuktikan penyimpanan yang betul.

Lihat pada Juga

Bagaimana dan berapa banyak nanas boleh disimpan di rumah, peraturan dan syarat

vakum dibungkus

Ham tanpa tulang boleh disimpan selama 1 tahun di bawah vakum. Dalam kes ini, selepas dibuka, produk boleh disimpan selama maksimum 1 minggu.

Dendeng vakum berbaloi untuk dibeli jika anda bercadang untuk memakannya dengan segera. Jangan simpan produk ini untuk masa yang lama. Perlu diingat bahawa walaupun dengan penyimpanan yang singkat, disyorkan untuk melincirkan potongan dengan minyak zaitun.

Selamat datang

Ham buatan sendiri hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk. Ia dibenarkan untuk menyimpannya dengan cara ini selama lebih daripada satu tahun. Untuk mengelakkan pecah-pecah tepi, potongan harus dirawat dengan lemak babi. Ia juga dibenarkan menggunakan minyak sapi untuk tujuan ini.

Peraturan untuk menjaga daging kering

Adalah lebih baik untuk membeli seluruh kaki. Tertakluk kepada cadangan tertentu, daging tersebut boleh bertahan lama. Untuk melakukan ini, anda mesti mematuhi peraturan berikut:

1. Gantungkan daging di dalam bilik paling kering di dalam rumah. Adalah lebih baik untuk memerhatikan rejim suhu pada tahap + 15-20 darjah. Adalah penting untuk mengelakkan turun naik suhu kerana ini memberi kesan negatif kepada tekstur daging.
2. Adalah disyorkan untuk merawat produk dari semua pihak dengan minyak zaitun atau minyak sapi. Setiap kali selepas memotong sekeping daging dari kaki, ia patut dirawat dengan minyak. Dari atas ia ditutup dengan tuala kapas.
3. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan produk yang dipotong. Anda perlu memakannya dengan segera.Jika masih ada daging, letakkan kepingan di atas pinggan dan bungkus dengan kerajang atau tuala lembap. Dalam kes ini, daging tidak boleh bersentuhan dengan pembungkusan.
4. Simpan kepingan di tempat yang sejuk. Ia dibenarkan untuk melakukan ini selama maksimum 10-12 jam. Dilarang sama sekali menggunakan filem atau bekas plastik untuk tujuan ini.

Kesalahan biasa

Seluruh ham hendaklah disimpan di dalam rumah dan ham cincang hendaklah disimpan di dalam peti sejuk. Ia dilarang keras untuk membekukan makanan. Di bawah pengaruh suhu negatif, kelembapan yang terdapat dalam daging mengkristal. Ini akan menjejaskan struktur daging secara negatif.

Lihat pada Juga

Cara Terbaik Menyimpan Benang Jahit Anda, Idea Penganjur dan Kaedah yang Diuji Masa

Untuk mengangkut ham, ia selalunya dibalut dengan plastik. Perlu diingat bahawa daging tersebut akan merosot dalam masa sehari. Tanda pelanggaran peraturan penyimpanan adalah penampilan lemak kuning pada permukaan produk. Adalah disyorkan untuk memotong dan membuang serpihan ini.

Menyimpan ham di sebelah makanan yang mengeluarkan bau pedas adalah satu kesilapan besar. Daging deli menyerap rasa yang tidak diingini, yang membawa kepada penurunan kualitinya.

Petua dan petua tambahan

Untuk mengekalkan ham selama mungkin, anda mesti mematuhi cadangan berikut:

1. Simpan seluruh batang drum pada suhu + 15-20 darjah. Jangka hayat produk yang dipotong dikurangkan dengan ketara.
2. Ia dilarang keras untuk membekukan produk. Prosedur ini menyebabkan penghabluran cecair yang terdapat dalam komposisi. Ini membawa kepada pelanggaran struktur. Ia tidak akan dapat memulihkannya.
3. Ia dibenarkan untuk mengangkut ham dalam filem berpaut.Walau bagaimanapun, selepas 24 jam daging dalam plastik akan merosot.

Ham ialah makanan istimewa yang memerlukan pematuhan dengan cadangan storan tertentu. Untuk memastikan daging kering sejuk selama mungkin, parameter suhu dan kelembapan harus diperhatikan. Pilihan kapasiti penyimpanan produk tidak boleh diabaikan.