Cara menyimpan tomato di rumah, peraturan, tempoh dan kaedah

Terdapat banyak cara untuk menyimpan tomato. Untuk memanjangkan jangka hayat tanaman, anda perlu tahu cara menyimpan tomato dengan betul dan cara menyediakannya.

Bersedia untuk penyimpanan: garis panduan am

Sebelum meninggalkan tanaman yang dituai untuk disimpan, perlu melakukan beberapa langkah persediaan. Termasuk:

1. Periksa sayur-sayuran dan buang mana-mana spesimen yang retak, busuk atau salah bentuk. Tomato masak dan terlalu masak paling baik dihantar untuk diproses atau dimakan segar.
2. Susun hasil tuaian mengikut kepelbagaian dan saiz. Suhu penyimpanan berbeza bergantung pada spesies, dan tomato besar masak lebih cepat daripada yang kecil.
3. Basuh buah-buahan dan biarkan ia kering dengan baik supaya proses reput tidak bermula semasa penyimpanan jangka panjang.
4. Tutup tomato dengan sarung pelindung.Lapisan nipis lilin atau larutan gelatin berkekuatan rendah membantu memastikan sayur-sayuran segar.

Apakah jenis yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang

Di antara pelbagai jenis tomato, tidak semuanya mempunyai keupayaan untuk mengekalkan rasa dan kesegarannya untuk masa yang lama. Varieti mana yang sesuai untuk penyimpanan harus ditentukan semasa memilih benih atau anak benih. Memandangkan spesifik keadaan cuaca, adalah disyorkan untuk memilih varieti yang dizonkan untuk iklim tertentu. Untuk penyimpanan jangka panjang, varieti yang paling sesuai ialah Long Keeper, Rio Grande, Masterpiece, Podzimny, Khrustyk F1 hybrid.

Peraturan dan jangka hayat tomato

Bergantung pada tempat tanaman akan disimpan, adalah perlu untuk mewujudkan keadaan yang sesuai. Bilik sejuk dengan kelembapan rendah paling sesuai untuk tomato.

Di dalam peti sejuk

Apabila menggunakan peti sejuk untuk menyimpan buah-buahan, letakkannya di dalam rangup di mana keadaan yang sesuai untuk memanjangkan jangka hayat. Tomato harus dibentangkan dalam 1-2 baris supaya tidak menimbulkan tekanan pada sayur-sayuran yang lebih rendah.

Menghadapi persoalan - sama ada lebih baik atau tidak meninggalkan tomato di rak peti sejuk, ia patut memilih petak khusus untuk penyimpanan, jika boleh. Sekiranya mungkin untuk menyimpan tomato hanya di rak, maka anda perlu membungkusnya dalam beg plastik.

Di ruangan bawah tanah

Ruang bawah tanah untuk penyimpanan tanaman hendaklah bersih dan sejuk. Jangka hayat buah secara langsung bergantung pada berapa darjah yang ada di dalam bilik bawah tanah. Suhu optimum di ruangan bawah tanah boleh sehingga 12 darjah, penunjuk kelembapan adalah 80-90%. Sekiranya bilik terlalu lembap, tomato akan menjadi acuan, dan udara yang terlalu kering akan berkedut dan mengeringkan tanaman.Ia juga disyorkan untuk mengudarakan bilik secara berkala untuk mengedarkan udara.

Lihat pada Juga

Bagaimana dan berapa banyak untuk menyimpan timun masin ringan di rumah selepas jeruk

Di balkoni

Di rumah, ia dibenarkan menyimpan tanaman di balkoni pada suhu dari 5 hingga 12 darjah. Ia cukup untuk meletakkan buah-buahan dalam kotak kayu yang dikupas, di bahagian bawahnya ditutup dengan kain tebal atau kertas. Anda juga perlu membuat pelapik di antara setiap lapisan sayuran. Kotak boleh disusun di atas satu sama lain dan bahagian atas boleh ditutup dengan kain untuk mengelakkan pendedahan langsung kepada sinaran ultraungu.

Adalah penting bahawa tempat perlindungan tidak menghalang laluan udara.

Pada suhu bilik

Ramai tukang kebun menyimpan tanaman yang dituai di sebuah apartmen dan sering tertanya-tanya pada suhu berapa sayur-sayuran tidak akan merosot. Untuk buah-buahan yang belum masak, suhu maksimum ialah 20 darjah, jika tidak, ia akan menjadi terlalu masak dan reput. Spesimen masak memerlukan suhu tidak lebih daripada 7 darjah.

Sayur-sayuran perlu diperiksa secara berkala untuk kerosakan sepanjang hayat simpanan. Dengan mengasingkan buah-buahan yang busuk dalam masa, ia akan dapat mengekalkan kesegaran tanaman yang lain.

Bagaimana untuk menyimpan tomato dengan betul

Keadaan penyimpanan yang berbeza sesuai untuk tomato segar, belum masak, kering dan lain-lain.

Bagi mengekalkan kualiti, rupa dan rasa buah, kekhususan setiap jenis perlu diambil kira.

matang

Suhu optimum untuk tomato masak ialah 4-6 darjah Celsius. Anda boleh meletakkan sayur-sayuran masak di dalam peti sejuk atau di dalam laci. Adalah disyorkan untuk menggunakan tanaman untuk penggunaan segar atau pemprosesan beberapa minggu selepas penuaian.

buah-buahan merah

Adalah disyorkan untuk menyimpan tomato merah dalam kotak cetek, disusun dengan batang dalam 2-3 baris. Di antara baris anda perlu menuangkan habuk papan dan tutup bekas dengan bungkus plastik nipis, dapat membiarkan udara segar masuk. Mereka mengandungi tomato merah pada suhu 1-2 darjah sehingga beberapa bulan.

tomato coklat

Varieti tomato berwarna coklat diletakkan di dalam kotak kayu seberat 10-12 kg setiap satu. Untuk mengelakkan buah-buahan bersentuhan antara satu sama lain, ia boleh dibalut dengan kertas nipis. Kotak ditutup dengan penutup dan disimpan pada suhu tidak melebihi 6 darjah.

Susu dan sayur-sayuran hijau

Agar tomato susu masak, ia mesti ditinggalkan di dalam bilik pada suhu 15-20 darjah. Pada suhu yang lebih tinggi, sayur-sayuran tidak akan menghasilkan bahan pewarna dan akan rasa kurang berair. Secara berkala adalah bernilai memeriksa budaya dan memilih spesimen masak.

Menyimpan Tomato Diproses untuk Musim Sejuk

Sayuran yang diproses juga boleh disimpan pada musim sejuk. Memandangkan kaedah pemprosesan, adalah penting untuk memerhatikan keanehan keadaan penyimpanan.

Makanan kering

Adalah disyorkan untuk menyimpan tomato kering yang sedia untuk digunakan dalam beg kapas yang ketat. Anda juga boleh mengekalkan rasa dan kesegaran dengan menggunakan bekas makanan dengan penutup tertutup sebagai bekas. Apabila meletakkan sayur-sayuran yang dikeringkan matahari dalam bekas, anda mesti terlebih dahulu menuangkan minyak zaitun ke dalamnya. Bekas diletakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk, tetapi harus diingat bahawa apabila mencairkan sayur-sayuran akan kehilangan warna asalnya.

Lihat pada Juga

Bagaimana untuk menyimpan penyapu birch dengan betul untuk mandi dan pilih tempat terbaik untuk musim sejuk

Tomato kering

Buah-buahan kering boleh, dengan analogi dengan buah-buahan kering, dibungkus dalam beg kapas atau diletakkan dalam balang kaca yang disterilkan. Jika dikehendaki, masukkan bawang putih, lada sulah, garam dan rempah lain ke dalam bekas. Kemudian minyak sayuran dituangkan ke dalam balang, dan leher ditutup dengan bungkus plastik dan penutup tertutup.

Ia dibenarkan untuk menyimpan sayur-sayuran kering dalam kotak kayu atau papan lapis, kotak kadbod dan bakul rotan. Beberapa lapisan kertas dijajarkan di bahagian bawah bekas dan diletakkan di dalam bilik sejuk pada suhu 0 hingga 10 darjah.

tomato dalam tin

Tomato dalam tin disimpan pada suhu bilik di tempat yang gelap atau di dalam pantri. Jangka hayat maksimum ialah 12 bulan. Jika istilah itu dilanggar, tindak balas oksidatif mungkin bermula dan tanaman akan kehilangan ciri-ciri rasanya.

Bagaimana untuk mempercepatkan masak sayur-sayuran yang dipetik yang belum masak?

Fros pramatang dan keadaan lain tidak selalu meninggalkan peluang untuk menunggu sehingga semua tomato masak sepenuhnya. Selepas menuai buah-buahan hijau dari taman, anda perlu menggunakan pelbagai kaedah untuk mematangkan tanaman di rumah.

Agar tomato menjadi merah lebih cepat, anda boleh mengeluarkan semak dari tanah dengan akarnya. Kemudian tumbuhan digantung dari siling dengan akarnya ke atas supaya buah-buahan terus menerima komponen nutrisi untuk beberapa lama. Di samping itu, terdapat beberapa cara untuk membiarkan buah-buahan dikeluarkan dari semak untuk masak. Untuk ini, adalah perlu untuk mewujudkan keadaan persekitaran yang menggalakkan dan juga menggunakan perangsang perkembangan.

Vodka

Semasa banyak eksperimen, kesan etil alkohol pada proses masak sayur-sayuran telah dikaji, yang membawa kepada hasil yang positif.Suntikan dengan picagari 0.5 ml vodka ke dalam tomato hijau melalui pangkal batang mempercepatkan masak selama 14-16 hari. Vodka yang disuntik ke dalam buah akan terurai dan tidak menjejaskan rasa dan komposisi kimia. Biji tomato, di mana alkohol diperkenalkan, sesuai untuk penanaman selanjutnya dan tidak perlu diproses dalam urutan khas untuk mendapatkan pucuk yang baik.

Etanol

Dengan analogi dengan pengenalan vodka ke dalam buah, suntikan etanol boleh digunakan untuk mempercepatkan pematangan. Untuk 100 g tomato, 150 mg etanol digunakan pada kepekatan 50 hingga 95%. Oleh kerana kesan bahan itu, pematangan dipercepatkan dengan 10-14 hari. Komposisi kimia sayur-sayuran, pematangan yang dirangsang oleh suntikan etanol, kekal praktikal tidak berubah. Benih sayur-sayuran yang disuntik mempunyai kadar percambahan yang baik dan membentuk tumbuhan yang sihat.

haba dan cahaya

Membenarkan tomato yang dituai masak sehingga menjadi merah di rumah adalah penting untuk mewujudkan persekitaran yang menggalakkan. Tomato kematangan teknikal, yang belum memperoleh warna merah, masak dengan lebih aktif dalam panas dan dengan pencahayaan yang baik. Cara terbaik ialah menyebarkan buah di ambang tingkap yang dipanaskan, di mana cahaya semula jadi masuk sepanjang hari.

Lihat pada Juga

10 cara TOP untuk menyimpan buah ara di rumah

Ia tidak disyorkan untuk meninggalkan sayur-sayuran dengan kematangan yang berbeza untuk masak di tempat yang sama. Hasil terbaik diperoleh jika tanaman disusun terlebih dahulu.

Agar sayur-sayuran mengekalkan rasa yang tinggi dan juiciness semasa proses masak, adalah perlu untuk memastikan kehadiran gas etilena. Bahan ini secara aktif dirembeskan oleh semua buah-buahan dan sayur-sayuran yang masak.Untuk meningkatkan kepekatan etilena di sebelah sayur-sayuran yang dibiarkan masak, disyorkan:

• letakkan beberapa spesimen yang masak dengan baik pada tomato;
• tambah epal atau pisang masak ke tanaman;
• tutup buah yang belum masak dengan kain.

warna merah

Kesan warna merah memberi kesan positif kepada kematangan tanaman. Di sebelah buah-buahan yang belum masak, anda boleh meninggalkan bukan sahaja tomato merah, tetapi juga tisu merah.

Bagaimana untuk memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran

Terdapat beberapa cara untuk melanjutkan tempoh penyimpanan maksimum budaya. Salah satunya adalah perencatan proses pematangan tomato. Untuk menyimpannya lebih lama dan tidak merosot, anda perlu:

1. Pilih hanya sayur-sayuran hijau, tetapi selepas mereka mencapai saiz yang sepadan dengan varieti yang ditanam.
2. Simpan bekas dengan buah-buahan di kawasan yang sentiasa berventilasi dengan pencahayaan yang terhad.
3. Benarkan suhu sekitar 12 darjah untuk buah-buahan hijau sepenuhnya, 6 darjah untuk coklat, tidak lebih daripada 2 darjah untuk merah jambu.
4. Periksa tanaman secara kerap dan susun spesimen matang.
5. Periksa penunjuk kelembapan, tidak melebihi tanda 85%. Sekiranya kelembapan terlalu rendah, buah-buahan kering dan jika tidak, mereka mula reput.

Pematuhan penuh dengan peraturan yang disenaraikan akan membolehkan tomato disimpan untuk masa yang lama apabila masak.

Sekiranya perlu untuk memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran yang dipetik, yang mempunyai masa untuk masak sepenuhnya di semak, sudah cukup untuk mewujudkan iklim mikro yang baik.

Bagaimana jika tomato mula busuk?

Buah-buahan yang terlalu masak menjadi lembut, cangkerangnya retak, dan dagingnya mula reput. Buah-buahan ini tidak akan membuat salad segar, jadi ia boleh digunakan untuk tujuan masakan lain. Sebagai contoh, tomato boleh dikupas dan diparut halus.Menambah bawang putih, herba, lada dan garam ke dalam campuran yang dihasilkan, anda mendapat sos yang boleh anda gunakan untuk memasak pelbagai hidangan.

Anda juga boleh membuat minyak daripada tomato yang telah mula busuk. Pertama, anda perlu membakar sayur-sayuran dalam ketuhar sedikit, berhati-hati mengeluarkan kulit dan potong tangkai. Buah-buahan yang dikupas dimasukkan ke dalam pengisar, mentega, garam dan herba ditambah. Campuran disebat dengan teliti, kemudian disimpan di tempat yang sejuk selama 1-2 minggu. Minyak yang terhasil boleh ditambah ke dalam hidangan atau disapu pada roti.

Sekiranya tidak mungkin untuk segera memproses tomato, maka dibenarkan untuk membekukannya dan menggunakannya pada masa akan datang. Sebelum beku, sayur-sayuran dibasuh, bahagian busuk dipotong dan dikeringkan. Kemudian buah-buahan dimasukkan ke dalam beg plastik dan dibiarkan di dalam peti sejuk. Selepas merancang untuk memproses penuaian, anda perlu mendapatkan tomato, tunggu sehingga ia cair sepenuhnya, keluarkan kulit dan gunakan seperti yang diarahkan.