Bagaimana untuk menyimpan basil di rumah pada musim sejuk
Setiap suri rumah tahu cara menyimpan selasih. Sayuran hijau ini sering digunakan untuk menyediakan dan menghidangkan hidangan. Saya ingin memanjangkan hayat paket hijau dan menikmati rasa dan aroma yang menyenangkan untuk lebih lama. Terdapat banyak cara untuk melakukan ini. Ia bernilai memikirkan mana yang lebih baik.
Ciri tersendiri storan rumah
Kemangi hijau buatan sendiri bertahan dari 7 hari hingga 2 tahun. Semuanya bergantung pada mod storan yang dipilih. Kaedah terbaik ialah menyimpan rasuk dalam segelas air. Tetapi tempoh penyimpanan hanya 7 hari, manakala akar perlu dipangkas setiap hari. Apabila memilih pembekuan, beberapa nutrien, rasa dan sifat bermanfaat selasih hilang. Tetapi jangka hayat tidak terhad. Juga, cuka, pasta disediakan dari sayur-sayuran, ia boleh dipelihara, diasinkan, dan minyak disediakan.
Semua kaedah pemprosesan sebahagian atau sepenuhnya mengekalkan sifat berfaedah, nilai pemakanan, aroma. Setiap pelayan wanita secara bebas memilih kaedah penyimpanan.Sesetengah kaedah mengambil masa, yang lain letakkan di dalam peti sejuk. Membuat minyak atau cuka daripada selasih bukanlah mudah, ia memerlukan pengetahuan dan pengetahuan.
Penting! Adalah lebih baik untuk memproses sejumlah besar sayur-sayuran dalam masa 7 hari, kemudian rumput kering dan menjadi tidak dapat digunakan.
Keperluan penyimpanan
Untuk memanjangkan hayat selasih, anda mesti mencipta keadaan penyimpanan yang optimum untuknya:
- apabila beku, daunnya dibasuh dengan air;
- selasih segar akan disimpan selama 7 hari;
- jika tandan berada dalam gelas, air ditukar setiap hari;
- adalah dinasihatkan untuk menyembunyikan batang dari matahari yang terik supaya mereka tidak kering dengan cepat;
- apabila pengeringan, daun tidak dibasuh terlebih dahulu;
- bergantung pada mod storan, mereka mematuhi terma dan syarat, mereka tidak selalu sama;
- Basil hijau tidak disimpan selama lebih daripada 14 hari di dalam peti sejuk.
Pilih lokasi storan
Tidak semua rumah mempunyai banyak ruang untuk penyimpanan sayur-sayuran... Tempat yang paling optimum ialah bilik, peti sejuk, rak untuk sayur-sayuran, peti sejuk beku.
Pada suhu bilik
Basil hanya bertahan 24 jam tanpa air di dalamnya. Untuk meningkatkan tempoh ini kepada 7 hari, tandan diletakkan dalam segelas air. Ia ditukar setiap hari dan akar dipotong hingga ke batang. Pada akhir tempoh, tumbuhan dibuang atau dibekukan.
Di dalam peti sejuk
Sesetengah suri rumah meletakkan seikat basil di dalam air di dalam peti sejuk. Daun dipisahkan dari batang, kemudian daun dibalut dengan filem berpaut. Boleh juga disimpan dalam bekas plastik. Dalam bentuk ini, sayur-sayuran kekal selama 14 hari.
Dalam laci sayur
Adalah diketahui bahawa dalam petak sayur-sayuran peti sejuk suhu dikekalkan malar pada 2°C. Di tempat sedemikian, selasih akan bertahan sehingga 3 minggu. Ia perlu diperiksa setiap hari. Ia juga terbaik untuk membungkus daun atau sejambak dalam filem berpaut.
Dalam peti ais
Jangka hayat dalam keadaan beku ialah 2 tahun. Daun dipisahkan terlebih dahulu daripada batangnya, dicuci dengan air dan dibersihkan daripada kotoran. Lap dengan tuala, masukkan ke dalam beg plastik atau bekas plastik. Kemangi juga dibekukan secara keseluruhan, dengan batangnya. Tetapi kita tidak boleh lupa bahawa merobek beberapa daun dari cawangan beku tidak akan berfungsi, kerana ia akan menjadi rapuh. Anda perlu mencairkan seluruh batang.
Penting! Risalah dengan tandatangan tarikh pembekuan dan masa pengumpulan bahan mentah dimasukkan ke dalam beg dengan selasih.
Kaedah penyimpanan
Kaedah menyimpan sayur-sayuran sangat pelbagai. Semuanya bergantung pada jumlah, tidak ada gunanya memproses sedikit rumput, ia boleh dimakan dengan cepat. Tetapi jika kita bercakap tentang jumlah yang besar, maka tidak ada pilihan. Sungguh memalukan untuk membuang bahan mentah ini, mereka mengitar semula dan menikmati produk sepanjang musim sejuk.
Kos
Basil hijau segar boleh disimpan dalam segelas air. Potong batang setiap hari untuk membuat rumput tahan lebih lama. Kaedah ini berfungsi dengan baik untuk sejumlah kecil kehijauan. Dalam masa 7 hari daun akan layu dan selasih menjadi tidak boleh digunakan.
Adalah disyorkan untuk menggunakan sepenuhnya diet dalam tempoh ini dan tidak menyimpan sejumlah besar sayur-sayuran dalam bentuk ini.
minyak selasih
Pilih bekas kaca untuk disimpan dengan penutup kedap udara: balang atau botol.Tangkai dan daun basil dicincang halus dan diletakkan dengan ketat dalam bekas, sayur-sayuran dituangkan dengan minyak sayuran, diselitkan selama 1 hari pada suhu bilik, di tempat yang gelap. Kemudian cecair ditapis. Minyak kemangi digunakan untuk berpakaian salad dan memasak.
daun dalam garam
Salah satu kaedah yang paling biasa. Untuk ini, periuk tanah liat disediakan terlebih dahulu, dibersihkan dari habuk dan dikeringkan. Daun selasih dipotong, dicuci dan dikeringkan. 1 cm garam dituangkan ke dalam bahagian bawah periuk. Letakkan daun di atasnya dalam satu lapisan. Lakukan 5-7 lapisan dengan cara ini. Yang terakhir ditutup dengan garam dan dipukul dengan tangan. Biarkan di tempat yang sejuk dan gunakan mengikut keperluan.
Bagaimana untuk menyimpan dengan baik untuk musim sejuk
Terdapat beberapa cara untuk mengekalkan selasih untuk musim sejuk: membekukannya dalam minyak zaitun, memerahnya, mengeringkannya, membuat cuka atau pasta. Setiap kaedah mempunyai ciri tersendiri.
Pembekuan dalam minyak zaitun
Batang selasih dicuci dan dibersihkan daripada kotoran. Kemudian tuangkan dan tambah 1 sudu besar. garam. Biarkan berehat selama setengah jam. Toskan air dan biarkan ia kering, kemudian masukkan ke dalam bahagian bawah bekas dan isi dengan minyak zaitun sehingga ia benar-benar tenggelam. Dalam bentuk ini, ia dibekukan dan digunakan mengikut keperluan.
Untuk memudahkan penggunaan selasih beku dengan minyak, ia dihancurkan dan diedarkan dalam bekas kecil.
Pelucutan
Hijau biasanya jeruk dalam kombinasi dengan tomato. Untuk melakukan ini, ambil tomato ceri 2 kg, 5 tandan selasih, garam, gula dan rempah. Anda juga memerlukan air, cuka dan minyak. Sediakan balang kaca dan penutup untuk mereka. Kemudian semuanya berlaku mengikut algoritma:
- Pensterilan kotak dan penutup dijalankan.
- Beberapa ulas bawang putih dan beberapa biji lada hitam diletakkan di bahagian bawah.
- Bekas berisi separuh tomato.
- Separuh masa kedua dipenuhi dengan daun hijau.
- Kemudian 50 g gula, 30 ml cuka dan 2 sudu besar dilarutkan dalam 1 liter air. saya. garam, masak sehingga mendidih.
- Dituangkan ke dalam balang.
- Sterilkan, gulung dan biarkan sejuk terbalik.
Pengeringan
Basil kering mengekalkan semua sifat berfaedah dan aroma yang menyenangkan. Dalam bentuk ini, ia digunakan sebagai rempah ratus. Digunakan untuk menyediakan hidangan daging dan salad sayuran. Pengeringan dilakukan dengan beberapa cara:
- dalam ketuhar selama 2 jam pada suhu 100°C;
- dalam pengering elektrik selama 4 jam, 50° С;
- di luar, 3-4 hari.
Prinsip pengeringan hampir sama. Rumput dibersihkan daripada kotoran, ratakan pada lembaran penaik dan prosedur bermula. Ia boleh dikeringkan di udara dalam bentuk sejambak, ia digantung dan dikeringkan selama beberapa hari.
buat cuka
Cuka adalah bahan pengawet yang baik, terutamanya untuk herba.Ia menyerap semua aroma selasih. Sediakan adunan seperti berikut:
- Kumpulkan batangnya pada waktu pagi sebelum embun daun.
- Asingkan daun.
- Bilas di bawah air dan keringkan.
- Untuk 20 g basil, gunakan 1 cawan cuka sari apel.
- Hijau diletakkan dalam bekas kaca dan diisi dengan cecair.
- Tutup dengan penutup kedap udara.
- Cuti 4 minggu.
- Digunakan sebagai salad dressing dan dalam resipi yang memerlukan cuka.
mengetin
Untuk menikmati aroma basil yang menyenangkan pada pertengahan musim sejuk, ia ditinkan. Untuk melakukan ini, daun dihancurkan menggunakan pengisar, penggiling daging atau peranti lain.Campurkan adunan dengan air, garam dan sedikit asid sitrik. Tuangkan ke dalam balang steril dan gulung. Untuk digunakan sesuka hati.
Penting! Terdapat pendapat bahawa selasih dalam tin tidak begitu sihat, ia mengekalkan aromanya, tetapi kehilangan kegunaannya.
doh
Pasta disediakan dalam beberapa peringkat:
- daun yang dikumpul dibasuh;
- dihancurkan dengan pengisar daging atau pengisar;
- Tambah garam;
- tuangkan minyak zaitun;
- untuk mencampurkan bersama;
- dituang ke dalam bekas kecil dan dibekukan.
Gunakan mengikut keperluan. Tambah ke salad dan hidangan daging. Basil mengekalkan aroma dan sifatnya.
Kehalusan dan nuansa utama
Apabila menyediakan basil untuk musim sejuk, peraturan tertentu dipatuhi:
- batang tumbuhan dituai pada waktu pagi sebelum daun embun, ini meningkatkan aroma;
- daun dibasuh dalam air sejuk, masing-masing dikendalikan untuk menghilangkan semua kotoran dan habuk;
- pucuk berpenyakit dikeluarkan dan tidak digunakan;
- sebelum permulaan kasar, bahan mentah dikeringkan;
- anda boleh menyimpan selasih beku selama tidak lebih daripada 2 tahun;
- jika anda mengisar daun dalam penggiling daging, ia akan lebih baik memelihara jus dan bau;
- apabila menggunakan daun masin, mereka dibasuh dari garam;
- gunakan tumbuhan untuk membuat salad sayuran, kaserol kentang dan hidangan daging.
Kesalahan biasa
Pemula dalam perdagangan ini sering membuat kesilapan:
- gunakan daun selasih perlahan;
- membekukan batang dan pucuk dalam bekas besar;
- tin kurang disterilkan apabila mengetin;
- gunakan minyak lama untuk pembekuan;
- daunnya kurang dibasuh atau lakukan dengan air panas;
- pucuk yang terlalu kering kehilangan aroma dan beberapa sifatnya.
Basil adalah herba aromatik yang digunakan dalam masakan. Ia memberikan hidangan rasa selepas yang menyenangkan.Kilang itu ditanam secara bebas atau dibeli siap pakai di kedai. Kemangi bersih mempunyai bau yang lebih berlarutan daripada kemangi yang dibeli di kedai. Penggunaannya dalam hidangan bukan sahaja meningkatkan rasa.