Bagaimana dan di mana lebih baik untuk menyimpan tembikai di rumah, syarat dan peraturan
Tembikai adalah sayuran yang lazat dan beraroma yang dimakan dengan keseronokan semasa musim panas. Satu-satunya kelemahan produk adalah jangka hayatnya yang pendek, yang menjadikannya hampir mustahil untuk menikmatinya pada akhir musim luruh atau musim sejuk. Namun, dengan pendekatan proses penyimpanan yang betul, tembikai boleh diproses supaya tidak kehilangan rasa untuk jangka masa yang lama. Bagaimana untuk menyimpan tembikai dengan betul di rumah dan apa yang perlu anda lakukan untuk ini, kami akan mengetahui di bawah.
Ciri-ciri penyimpanan buah-buahan pelbagai jenis
Tidak ramai yang tahu bahawa jangka hayat sebiji tembikai bukan sahaja dipengaruhi oleh keadaan sekeliling. Mengikut kadar masak, tembikai dibahagikan kepada:
- lewat;
- awal;
- pertengahan musim.
lewat
Varieti lewat paling sesuai untuk penyimpanan dan penuaian untuk musim sejuk kerana:
- Selepas menuai, buah memerlukan beberapa bulan untuk masak sepenuhnya.
- Varieti lewat mempunyai daging yang lebih padat.
- Tembikai lewat masak mengandungi lebih banyak pektin, yang memberi kesan baik kepada jangka hayat.
Untuk ambil perhatian! Buah-buahan varieti lewat mengekalkan sifat berfaedahnya sehingga 6 bulan, dengan rawatan yang betul.
awal
Melon jenis awal tidak disimpan dengan baik di rumah, dan selepas 1 bulan dari tarikh penuaian mereka sudah tidak dapat digunakan. Adalah lebih baik untuk menghantar jenis ini segera ke meja, meninggalkan produk lain di bawah kosong.
Pertengahan musim
Hibrid perantaraan yang telah menyatukan sifat terbaik varieti sebelumnya. Tembikai pertengahan masak tidak disimpan selagi tembikai lewat, tetapi jangka hayatnya masih panjang.
Dengan pemprosesan yang betul, sayur-sayuran ini boleh tinggal di rumah selama 2-4 bulan, tanpa kehilangan rasa dan kualiti yang berguna.
Kriteria pemilihan untuk penyimpanan jangka panjang
Apabila membeli tembikai untuk pemeliharaan, jika tidak mungkin untuk menanam sayur-sayuran sendiri, perhatikan nuansa berikut:
- Bau produk. Jika ia disebut dan kaya, tembikai sedia untuk disimpan.
- Integriti cangkerang. Sekiranya terdapat kerosakan pada kulit, jangan beli dengan harapan dapat disimpan sehingga musim depan. Buah akan mula reput dengan cepat, dan anda perlu menyingkirkannya.
- Kehadiran tanda coklat atau benjolan pada kulit menunjukkan jangka hayat yang singkat.
- Jaring yang menutupi kulit tembikai tidak boleh terlalu pekat warnanya. Ia bercakap tentang terlalu masak. Jaring pucat dan hampir tidak kelihatan juga tidak sesuai dengan kita.
Keadaan penyimpanan optimum di rumah
Sebaik sahaja anda telah menemui tembikai yang sesuai, tiba masanya untuk menyediakan ruang simpanan yang memenuhi semua keperluan anda.Parameter utama yang bertanggungjawab untuk meningkatkan jangka hayat termasuk:
- tahap kelembapan yang selesa;
- Suhu;
- kehadiran peredaran udara.
Setiap parameter adalah sangat penting, mereka tidak boleh diabaikan.
Suhu
Bukan rahsia lagi bahawa keadaan penyimpanan terbaik dicapai di bilik dengan suhu udara rendah. Ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah sesuai untuk tujuan ini. Menurut nasihat penduduk musim panas yang berpengalaman yang telah menuai tembikai untuk kegunaan masa depan lebih daripada sekali, suhu optimum dianggap sebagai +2 oh sehingga +4 oh... Peningkatan suhu akan membawa kepada kemerosotan pesat, penurunan tidak akan membawa maut, tetapi kualiti produk juga akan berkurangan.
Kelembapan
Parameter yang sama penting, bersama dengan suhu, dipanggil kelembapan udara. Bilik dengan udara yang terlalu kering atau lembap dianggap tidak sesuai untuk menyimpan tembikai. Cuba berpegang pada penunjuk berikut:
- kelembapan maksimum tidak boleh melebihi 85%;
- minimum tidak boleh jatuh di bawah 60%.
Adalah wajar untuk mengekalkan penunjuk ini di tengah, di kawasan 70-75%.
Aliran udara
Di dalam bilik yang tidak dilengkapi dengan sistem pengudaraan, udara dengan cepat mengambil kelembapan yang tidak diperlukan. Disebabkan ini, acuan muncul dan bau hapak yang tidak menyenangkan mengiringinya. Keadaan sedemikian hampir tidak boleh dipanggil selesa untuk menyimpan makanan, termasuk tembikai yang berubah-ubah.
Untuk ambil perhatian! Sayuran menyerap bau dengan baik semasa penyimpanan. Atas sebab ini, tidak digalakkan untuk menyimpan tembikai di sebelah kentang, kerana ia menyemai hasil tuaian dengan bau tanah yang berat.
Peraturan dan kaedah penyimpanan
Melon, sebagai tanaman pertanian, telah diketahui sejak sekian lama, dan banyak kaedah pengawetan telah diuji semasa penanamannya. Kaedah penggunaan yang disyorkan termasuk:
- Penyimpanan di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.
- Pada suhu bilik.
- Di dalam ruang peti ais.
- Dalam peti ais.
- kering.
- Dalam bekas yang disediakan khas.
- Penyimpanan tembikai di atas rak atau dalam jaring.
Pada suhu bilik
Ini bukan cara yang paling berkesan untuk mengawet sayur, ia hanya sesuai dalam kes di mana tembikai digunakan untuk makanan pada minggu berikutnya. Dalam kes ini, syarat berikut mesti dipenuhi:
- produk tidak boleh terdedah kepada matahari;
- tembikai akan dibalut dengan lapisan kertas yang tebal.
Dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah
Tempat penyimpanan yang paling optimum untuk menuai tembikai, 100% sesuai untuk tujuan ini. Dan kerana hampir semua rakyat mempunyai akses sama ada ruang bawah tanah di kotej musim panas atau ruang bawah tanah di bangunan pangsapuri, sepatutnya tidak ada masalah.
Jika anda masih tidak mempunyai akses ke tempat di atas, gunakan peti sejuk atau peti sejuk.
Di dalam peti sejuk
Peti sejuk jauh lebih rendah daripada ruang bawah tanah dan ruang bawah tanah, kerana tembikai mengekalkan rasa di dalamnya selama tidak lebih dari tiga minggu. Selepas tempoh ini, produk mula merosot, dan pulpa kehilangan konsistensi padatnya dan mula membentuk acuan.
Apabila menggunakan peti sejuk untuk menyimpan tembikai anda, ingatlah:
- Hanya sebiji tembikai yang disimpan di dalam peti sejuk, kerana buah yang dipotong cepat rosak.
- Rak bawah dipilih sebagai tempat penyimpanan.
- Produk dibalut dengan filem berpaut atau kertas. Jangan balut terlalu ketat, menghalang akses oksigen sepenuhnya.
membuka
Produk yang dipotong tidak disimpan lama, dan dagingnya mula merosot dengan cepat. Cuba jangan biarkan tembikai tidak siap, dengan harapan dapat menyimpannya selama beberapa minggu. Satu-satunya cara yang berkesan untuk mengekalkan produk yang dipotong ialah pembekuan.
Dalam peti ais
Peti sejuk membolehkan anda mengekalkan rasa dan bahan-bahan yang sihat sayur-sayuran untuk masa yang lama, tetapi ini memerlukan beberapa penyediaan:
- Basuh sayuran dengan teliti di bawah paip, kemudian lap kering dengan tuala.
- Potong buah menjadi kepingan yang sama.
- Kami membersihkan semua pulpa dari kepingan menggunakan alat pengacuan sudu ais krim.
- Kami meletakkan bola yang dihasilkan dengan berhati-hati pada dulang dan menghantarnya ke pra-pembekuan selama 12 jam.
- Selepas kosong dipindahkan ke beg kecil dan dihantar ke peti sejuk atas permintaan.
kering
Pencinta sayur-sayuran dan buah-buahan kering akan menyukai kaedah berikut untuk menyediakan tembikai untuk musim sejuk:
- Sayuran dipotong menjadi kepingan yang kemas, saiznya tidak boleh melebihi 2 sentimeter.
- Kami mengedarkannya secara sama rata pada lembaran penaik dan menghantarnya ke ketuhar yang telah dipanaskan.
- Kami memanaskan sayur ke suhu 220 oh dalam masa 15 minit.
- Selepas tempoh masa yang ditentukan, kami mengurangkan pemanasan kepada 85 oh dan biarkan tembikai kering selama 6 jam.
- Jangan lupa untuk membalikkan kepingan secara berkala ke sisi lain supaya ia kering sama rata.
- Kami mengeluarkan lembaran pembakar dengan tembikai di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik dan biarkan produk disediakan dalam masa 2 hari.
Kemudian kami meletakkan sayur-sayuran kering dalam bekas dengan penutup yang ketat atau dalam beg khas yang diperbuat daripada kain semula jadi.
Dalam grid
Menggunakan jaring sebagai bekas penyimpanan telah menunjukkan hasil yang baik dalam memanjangkan jangka hayat produk.Mesh membolehkan sayur-sayuran digantung dari rasuk atau dari siling, yang mengurangkan tekanan pada buah dan kulit, dan pengudaraan seragam dicapai.
Dalam kotak
Untuk penyimpanan dalam kotak, mereka mesti disediakan dengan betul. Untuk itu:
- kami meletakkan sayuran dalam kedudukan tegak;
- kami mengisi kotak hingga separuh jumlahnya dengan habuk papan, pasir atau bijirin;
- Setiap tembikai diputar setiap minggu dan diperiksa sama ada acuan atau reput.
Di atas rak
Sebelum meletakkan tanaman di rak, anda mesti menyediakannya dengan teliti:
- tutup rak dengan kain lembut atau habuk papan;
- kami meletakkan buah-buahan dengan bebas, tidak rapat antara satu sama lain;
- beberapa kali sebulan buah diputar dari sisi ke sisi.
Varieti yang disyorkan
Tidak semua varieti yang masak pada masa yang sama mempunyai jangka hayat yang sama. Antara varieti yang paling sesuai untuk proses ini adalah yang berikut:
- Untuk berjalan-jalan;
- Slavia;
- Jingga;
- Torpedo;
- Musim sejuk.
Slavia
Varieti yang tidak bersahaja, matang lewat yang mengekalkan rasa dengan baik selama sebulan selepas menuai. Ia sangat diperlukan, baik oleh penduduk musim panas biasa dan oleh tanah pertanian yang besar.
Pasaran
Kacukan dibiakkan di Uzbekistan, yang telah mendapat populariti di luar negara kerana rasa yang sangat baik dan kualiti penyimpanan yang baik. Mereka mempunyai pulpa manis dengan rasa madu yang menyenangkan.
Musim sejuk
Variasi lewat, yang menggembirakan pengunjung musim panas di atas meja perayaan pada malam musim luruh yang hujan. Pulpanya berair, tetapi tidak rangup seperti ahli budaya lain.
wanita Turkmen
Sangat popular di kalangan pertanian, tembikai menunjukkan hasil tuaian yang banyak di hampir semua kawasan yang sedang berkembang. Ia disimpan dengan baik tanpa kehilangan juiciness dan aromanya.
Jingga
Ia mempunyai pulpa oren yang kaya dan jangka hayat yang baik.Mempunyai rasa masam yang menyenangkan. Disyorkan untuk pembiakan.
Kasaba
Ia masak semasa penyimpanan, yang membolehkan anda menikmati rasa segar dan berair tembikai bukan sahaja pada musim panas, tetapi juga pada musim sejuk. Mereka tidak mempunyai aroma yang kuat dan jelas.
Torpedo
Tembikai popular di kalangan pertanian kerana saiznya yang besar dan rasa yang menyenangkan. Disimpan untuk masa yang lama jika disediakan dengan betul.
Bagaimana untuk memanjangkan jangka hayat
Untuk memanjangkan kecederaan tembikai, ingatlah nuansa berikut:
- jauhkan buah daripada cahaya matahari langsung;
- jangan simpan tembikai di sebelah epal. Mereka merembeskan bahan khas yang mempercepatkan pematangan.
Petua & Trik
Untuk mengelakkan tembikai daripada masak terlebih dahulu, jangan:
- simpan buah-buahan dengan ketat, letakkannya sangat rapat antara satu sama lain;
- simpan tanaman di sebelah elemen pemanasan;
- letakkan buah di atas permukaan yang keras tanpa menutupnya dengan kain lembut atau habuk papan.