Berapa banyak jeli boleh disimpan di dalam peti sejuk dan dalam keadaan optimum
Aspic adalah hidangan popular yang sering dihidangkan di atas meja perayaan. Setiap suri rumah yang berpengalaman tahu cara memasaknya. Jika anda tidak boleh melakukannya sendiri, produk siap boleh dibeli dari kedai. Walau apa pun, anda perlu tahu berapa banyak jeli yang disimpan di dalam peti sejuk. Tempoh ini ditentukan oleh banyak faktor penting.
Apakah hidangan itu
Aspic atau, seperti yang sering dipanggil, jeli adalah daging yang dipotong menjadi kepingan dan dituangkan ke dalam sup yang kuat sebagai jeli. Cecair di mana daging dimasak menjadi pejal tanpa bahan tambahan. Untuk mencapai hasil yang diingini, anda perlu memasak daging untuk masa yang lama - selama 8-12 jam. Pada masa yang sama, disyorkan untuk menambah sejumlah tulang rawan pada hidangan. Ini termasuk ekor, kaki, telinga babi.
Untuk daging jeli, ia dibenarkan menggunakan pelbagai jenis daging. Ia dibenarkan menggunakan daging babi, daging lembu dan pelbagai jenis ayam sebagai asas. Rasa yang lebih menarik diperoleh dengan menggunakan beberapa jenis daging. Agar jeli membeku lebih cepat, ia mesti dikeluarkan di tempat yang sejuk. Jika anda tuangkan kuahnya pada waktu petang, anda boleh mendapatkan jeli beku pada waktu pagi.
Apabila menyimpan jeli di dalam peti sejuk, satu peraturan penting mesti diambil kira: semakin jauh produk dari peti sejuk, semakin lama ia mengeras.
Keadaan penyimpanan optimum
Aspic dianggap sebagai produk mudah rosak. Menurut GOST, ia dibenarkan menyimpannya selama 36 jam pada suhu tidak lebih tinggi daripada +6 darjah. Selepas masa yang ditetapkan, protein yang terdapat dalam daging akan terurai. Ini menyebabkan hidangan tidak boleh digunakan. Ia dibenarkan untuk menyimpan produk di bawah vakum sehingga 10 hari. Peraturan ini digunakan untuk produk yang dibeli.
Jika anda membuat daging jeli di rumah, ia dibenarkan untuk menyimpannya selama 5 hari. Dalam kes ini, adalah penting untuk menghormati beberapa syarat. Produk hendaklah disimpan pada suhu tidak melebihi +8 darjah. Ia dibenarkan untuk melakukan ini di dalam peti sejuk, di balkoni, di dalam bilik bawah tanah. Adalah wajar bahawa balkoni tidak berkaca. Jika tidak, ia patut membuka tingkap. Pada masa yang sama, suhu optimum di luar ialah -5 darjah. Hidangan dengan daging jeli hendaklah diletakkan jauh dari pintu.
Balkoni dan ruang bawah tanah tidak begitu sesuai untuk penyimpanan, kerana sukar untuk mengekalkan suhu yang sesuai di sana. Peti sejuk dianggap tempat terbaik. Jika terlalu banyak makanan yang dimasak, masukkan ke dalam peti sejuk beku. Pembekuan cepat adalah pilihan yang baik. Ini membantu untuk mencapai konsistensi seragam dan mengelakkan kemunculan hablur ais.
Berapa lama anda boleh simpan dalam peti ais
Menyimpan makanan di dalam peti sejuk mempunyai beberapa ciri. Pertama sekali, ia patut mempertimbangkan produk dari mana ia disediakan.
daging
Daging jeli paling kerap disediakan dari kaki dan kepala babi.Komponen ini membantu untuk mencapai pembentukan lapisan lemak. Terima kasih kepada ini, anda tidak boleh menambah gelatin kepada daging jeli. Lapisan ini tidak boleh dikeluarkan sebelum makan. Ia juga dibenarkan untuk memasak daging lembu atau jeli lidah. Tertakluk kepada peraturan ini, hidangan daging boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 1 minggu. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk memakan produk sedikit lebih awal.Produk harus dimakan sous vide dalam masa yang ditentukan oleh pengilang.
ikan
Hidangan ini terutamanya disediakan dengan ikan beku. Ia dianggap paling sukar untuk disediakan. Bagaimanapun, dia masih berjaya mendapatkan hidangan pesta. Produk yang sangat lazat diperoleh daripada pike perch. Jangka hayat hidangan ikan hanya sehari. Di samping itu, ia mesti disimpan pada suhu 0 ... + 8 darjah. Jadi jangan terlalu masak.
seekor burung
Produk ayam mempunyai rasa yang halus dan dianggap sebagai makanan diet. Memasak daging dalam ayam atau jeli ayam belanda adalah cara terpantas. Tempoh penyimpanannya bertepatan dengan jangka hayat hidangan daging.
Cara alternatif
Terdapat banyak alternatif untuk meningkatkan jangka hayat produk ini.
beku
Di dalam peti sejuk, hidangan kekal segar selama 3 bulan. Kelebihan yang tidak diragukan ialah kehadiran fungsi pembekuan kejutan. Dalam kes ini, daging akan dapat padat secara sama rata dan tidak akan mengkristal. Kaedah ini memastikan produk segar selama 5-6 bulan. Walau bagaimanapun, pakar masih tidak mengesyorkan menangguhkan penyimpanan sehingga hari-hari terakhir.
mengetin
Ia adalah cara terbaik untuk membuat jeli daging lebih awal dan tidak bimbang tentang keselamatannya.Daging dalam tin dibenarkan disimpan di tempat sejuk yang gelap selama 1 tahun. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk memakannya 6 bulan lebih awal.
Untuk menyediakan daging jeli untuk kegunaan masa depan, adalah disyorkan untuk meneruskan seperti berikut:
- Masak hidangan mengikut resipi kegemaran anda dan gulungkannya ke dalam balang yang disterilkan. Pasteur selama 2 jam dengan api perlahan.
- Balang segar, letakkan di tempat yang sejuk. Suhu hendaklah + 15-20 darjah.
- Pada waktu petang, letakkan balang di dalam peti sejuk. Pada waktu pagi, hidangan akan menjadi elastik.
Cara mencair beku dengan betul
Keluarkan makanan dari peti sejuk dahulu. Adalah disyorkan untuk mencairkannya pada keadaan ambien. Kemudian daging jeli perlu direbus semula, dituangkan ke dalam bekas, disejukkan dan dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga ia mengeras sepenuhnya. Juga, produk ini sesuai sebagai asas untuk sup. Jangka hayat dalam peti sejuk ialah 2 hari.
Tanda-tanda kemerosotan produk
Pada suhu rendah, produk boleh disimpan selama 5 hingga 7 hari. Tanda-tanda berikut menunjukkan kemerosotan hidangan:
- Di dalam peti sejuk, hidangan mula mengeluarkan air, yang tidak ditetapkan.
- Produk mempunyai kerak atau warna kelabu.
- Jeli itu mempunyai warna keruh.
- Dalam keadaan bilik, hidangan itu mula berbau busuk daging yang rosak.
Tertakluk kepada peraturan penyimpanan, tanda-tanda sedemikian mungkin muncul pada hari ke-6-7. Untuk mengingati berapa lama produk disimpan di dalam peti sejuk, bungkusan itu harus ditandakan dengan tarikh penyediaan. Penggunaan produk yang hilang adalah dilarang sama sekali. Anda perlu membuangnya. Daging jeli adalah hidangan lazat dan sihat yang mempunyai jangka hayat tertentu. Agar produk kekal segar untuk masa yang lama, ia mesti dibekalkan dalam keadaan yang sesuai.
