Cara menyimpan halia dengan betul di rumah
Kadang-kadang suri rumah mempunyai soalan tentang cara menyimpan akar halia. Lagipun, ia digunakan dalam kuantiti yang kecil, kerana perasa ini mempunyai rasa dan aroma yang sangat kaya. Halia boleh disimpan utuh atau dipotong-potong dan kemudian dikeringkan, dijeruk atau dibekukan. Akar kekal segar untuk masa yang lama jika disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Ciri-ciri penyimpanan akar halia
Halia mempunyai komposisi yang menakjubkan, kaya dengan vitamin penting, unsur mikro dan asid amino, serta rasa pedas, tart, pedas-manis dan aroma yang kaya. Akar halia, kering atau segar, digunakan sebagai perasa untuk pelbagai hidangan atau untuk tujuan perubatan, sebagai ekspektoran, anti-radang, bakteria, agen imunostimulasi.
Halia akan mengekalkan khasiatnya untuk masa yang lama jika disimpan dengan betul. Akar segar dibalut dengan bungkus plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk. Halia, dipotong empat, boleh dibungkus dengan vakum dan dihantar ke peti sejuk.Perasa halia serbuk boleh disimpan di dalam laci rempah pada suhu bilik.
Selepas membuka balang, sebaiknya simpan snek jeruk yang dibeli di kedai di dalam peti sejuk dan memakannya dalam masa seminggu.
Bagaimana untuk memilih yang betul
Semua pasar raya menjual serbuk kering atau akar halia segar mengikut berat. Serbuk rempah mempunyai rasa pedas. Akar segar adalah berair, pedas, aromatik dan mengandungi semua bahan berharga. Dijual anda boleh menemui jeruk halia dalam tin.
Kos
Ubi segar mempunyai kulit licin, merah jambu atau coklat muda, padat, berair, daging sedikit keemasan. Jika anda memecahkan halia, anda boleh mendengar bunyi retak yang bergema. Jika anda memilih kulit dengan ringan dengan kuku anda, anda boleh menghidu bau yang menyenangkan. Akar segar di permukaan tidak sepatutnya mempunyai bintik-bintik, reput, ia tidak sepatutnya berbau acuan.
Halia tidak sepatutnya mempunyai mata dan pertumbuhan, ia biasanya muncul semasa penyimpanan berpanjangan di dalam bilik yang hangat. Akar sedemikian kehilangan beberapa sifat bermanfaatnya. Tetapi ia boleh ditanam dalam pasu dan ditanam sebagai tanaman rumah. Lebih baik memilih akar besar dengan kulit nipis coklat muda dan daging kuning muda.
serbuk
Halia kisar kering dijual dalam beg kertas kecil di bahagian rempah. Tidak kira pengeluarnya, serbuk ini mempunyai warna coklat muda dan rasa pedas. Apabila membeli perasa, anda harus memberi perhatian kepada tarikh pembuatan dan tarikh luput.
Marin
Halia jeruk sering dihidangkan bersama sushi atau gulung, jadi anda boleh mendapatkannya di kedai bahan sushi Jepun.Perencah pedas ini dijual dalam balang kecil. Halia muda dijeruk dengan tambahan gula dan cuka. Akar semula jadi mempunyai warna kuning pucat atau merah jambu. Kadang-kadang halia dijeruk dengan jus bit atau pewarna tiruan.
Apabila memilih perasa, anda harus memberi perhatian kepada tarikh tamat tempoh dan komposisi, supaya tidak ada bahan tambahan yang berbahaya.
Keadaan optimum dan jangka hayat
Simpan akar segar di tempat yang sejuk dan gelap. Dalam keadaan panas dan dalam cahaya, ia akan cepat kering atau ditutup dengan acuan, dan dengan kelembapan yang tinggi, tunas tidak aktif akan menetas.
Suhu
Akar halia paling baik disimpan pada suhu 0 ... + 5 darjah Celsius. Sebagai peraturan, keadaan ini dikekalkan di semua peti sejuk. Dalam keadaan sejuk, ubi yang dibalut dengan filem berpaut akan kekal segar dan berair selama 1 hingga 3 bulan. Jika halia dibekukan dalam peti sejuk, ia tidak akan rosak selama 1 tahun. Jika disimpan pada suhu bilik, ia kering dalam masa seminggu.
Kelembapan
Kelembapan udara yang sesuai ialah 70 hingga 80 peratus. Dalam keadaan yang lebih kering, akar halia cepat kering. Adalah lebih baik untuk membungkus ubi yang disimpan di dalam peti sejuk dalam bungkus plastik supaya ia tidak kehilangan lembapan.
Pencahayaan
Halia sebaiknya disimpan di tempat yang gelap. Dalam persekitaran yang hangat dan lembap, cahaya boleh membangkitkan tunas yang tidak aktif.
Kaedah Penyimpanan Rumah
Halia digunakan dalam kuantiti yang kecil untuk penyediaan sayur-sayuran, daging, hidangan ikan, untuk produk roti atau minuman. Sisa akar boleh diletakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk, dikeringkan atau dijeruk.
Bagaimana untuk membekukan
Di dalam peti sejuk, akar halia akan disimpan selama hampir setahun. Sebelum meletakkan ubi di dalam peti sejuk, ia hendaklah dibalut dengan filem berpaut atau diletakkan di dalam bekas plastik.
Pek vakum
Anda boleh mengupas halia, memotongnya menjadi kepingan dan memasukkannya ke dalam beg vakum, menutupnya dengan ketat dan mengepam keluar udara. Dalam keadaan ini, dalam peti sejuk, akar akan mengekalkan sifat bermanfaatnya selama 3-6 bulan.
Di atas pinggan
Biasanya seluruh akar dibekukan atau dipotong menjadi kepingan.
Jika suri rumah menggunakan halia cincang, anda boleh terlebih dahulu memotongnya pada parut, dan kemudian menghantarnya ke peti sejuk.
Untuk melakukan ini, ambil dulang dan tutupnya dengan kertas kulit. Seterusnya, taburkan halia yang dicincang dalam bahagian kecil dengan sudu. Dulang ditutup dengan filem berpaut dan dihantar ke peti sejuk. Bahagian beku halia dipindahkan ke bekas plastik dan ditutup dengan penutup.
Cara Menyimpan Halia dalam Madu
Akar halia segar boleh dikupas dan diparut halus atau dicincang dalam pengisar. Kemudian jisim ini harus dicampur dengan madu cair. Ubat ini digunakan dalam kes selsema, untuk menguatkan imuniti, atau dalam masakan.
Pengeringan
Ubi halia dikupas, dipotong menjadi kepingan, kiub, jalur. Anda boleh mengisarnya dengan pengisar atau parut kasar. Kemudian, selama 2-4 jam, mereka dikeringkan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 50 darjah pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas kulit.
Di dalam peti sejuk
Seluruh akar boleh dibalut dengan filem berpaut dan diletakkan di dalam peti sejuk. Dalam keadaan sejuk, halia akan mengekalkan juiciness dan kesegarannya selama 1 bulan. Masa penyimpanan yang lebih lama akan menyebabkan akar menjadi kering.
Dalam vodka atau minuman keras
Dari akar halia anda boleh menyediakan tincture dengan vodka atau alkohol.Halia dicincang pada parut atau dalam pengisar dan dimasukkan ke dalam balang. Kemudian tuangkan vodka. Anda boleh menambah satu sudu madu ke dalam tincture. Untuk setengah liter vodka ambil 20 gram akar halia. Berwarna disimpan di tempat yang gelap selama setengah bulan, kemudian ditapis melalui cheesecloth.
Halia manisan
Akar dikupas, dipotong menjadi kepingan nipis dan direbus dalam sirap manis sehingga lembut. Kemudian ia dikeluarkan dari air, dikeringkan, direndam dalam sirap gula dan dihantar ke pengeringan di dalam ketuhar selama 2-4 jam.
Bagaimana untuk terus diperap
Ubi halia segar boleh diperap dalam gula dan cuka beras. Mula-mula halia perlu dikupas, disapu dengan garam, kemudian dibilas dan dipotong ke dalam pinggan paling nipis.Kemudian suku-suku halia dicelur dalam air mendidih selama 5 minit (boleh tambah sekeping bit untuk warna merah jambu). Kemudian ia dituangkan dengan perapan cuka beras dan gula. Selepas 1-2 hari hidangan sudah siap. Halia jeruk dalam balang kaca boleh disimpan selama kira-kira 3 bulan.
Kos
Adalah lebih baik untuk tidak memotong ubi halia menjadi kepingan, jika tidak, ia akan cepat kering. Adalah dinasihatkan untuk membungkus seluruh kepingan filem berpaut dan menghantarnya ke peti sejuk. Halia akan kekal segar dan berair selama 1-2 minggu.
disucikan
Akar halia yang dikupas boleh diletakkan di dalam balang dan ditaburi dengan vodka, sherry atau cuka beras. Seluruh ubi boleh disembunyikan dalam beg vakum. Adalah lebih baik untuk menyimpan akar yang dikupas di tempat yang sejuk.
dihiris
Halia, dipotong menjadi kepingan atau jalur, boleh diletakkan dalam beg makanan ziplock dan dihantar ke peti sejuk.Sekiranya tiada beg, anda boleh membungkus kepingan dalam bungkus plastik.
Di dalam tanah
Akar halia segar boleh diletakkan di dalam tanah yang terdiri daripada gambut dan pasir. Ia harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk. Jika tanahnya lembap, akarnya boleh bertunas.
Kesalahan biasa
Halia tidak boleh disimpan pada suhu bilik, kerana ia akan kering selepas 3-4 hari. Sebelum meletakkan akar di dalam peti sejuk, bungkusnya dalam filem berpaut. Untuk teh, lebih baik menggunakan halia segar daripada halia kering. Anda perlu meletakkan kepingan kecil di dalam air. Anda boleh membuat teh dengan jus halia, selepas mengisar ubi pada parut.
Petua dan petua tambahan
Akar halia tidak akan kering jika tidak dikupas, tetapi dibalut dengan bungkus plastik dan disejukkan. Lebih baik lagi, ia mengekalkan sifat bermanfaatnya dalam madu atau vodka. Di dalam peti sejuk, ubi kehilangan banyak vitamin, tetapi aroma dan rasa tetap sama.
Dalam bentuk jeruk, akar halia mengekalkan kebanyakan nutrien, menjadi lebih manis dan kurang pedas. Halia tidak disyorkan untuk orang yang mengalami ulser dan penyakit perut yang lain.