Bagaimana dan di mana lebih baik untuk menyimpan madu di rumah, suhu dan masa

Madu dihargai kerana rasa semula jadi, aroma yang kuat dan sifat perubatan. Untuk memanfaatkan produk tersebut, anda perlu tahu cara menyimpan madu dengan betul. Dengan mewujudkan keadaan yang menggalakkan, ia akan dapat memanjangkan hayat simpanan dengan ketara.

Adakah produk mempunyai tarikh luput?

Persoalan berapa banyak madu segar yang boleh disimpan tidak kehilangan kaitannya. Mengikut peraturan am yang ditetapkan dalam piawaian negeri, makanan istimewa semulajadi tanpa bahan tambahan mempunyai jangka hayat selama 1 tahun. Selepas masa ini, produk secara beransur-ansur mula kehilangan sifat penyembuhannya.Jangka hayat simpanan yang disyorkan bergantung pada jenis rawatan dan beberapa faktor pihak ketiga. Dalam sesetengah kes, jangka hayat boleh sehingga beberapa tahun.

Madu mana yang paling baik dipelihara

Madu asli mempunyai jangka hayat yang paling lama. Produk ini mempunyai kandungan lembapan yang rendah dan nombor asid yang tinggi. Dalam persekitaran sedemikian, mikroorganisma dan bakteria berbahaya tidak dapat wujud.

Madu rapeseed dibezakan daripada madu asli dengan ciri luarannya dan dengan aroma yang lebih ketara. Apabila menyimpan produk biji sesawi, penghabluran berlaku lebih cepat, jadi ia mengekalkan struktur likat selama sebulan, selepas itu ia menjadi berbutir dan memperoleh warna putih. Varieti ini sangat sensitif terhadap proses penapaian dan jika disimpan dengan tidak betul, produk akan merosot dalam masa yang singkat.

Memandangkan kekhususan madu rapeseed, adalah disyorkan untuk membelinya dalam kuantiti yang kecil dan mengambilnya dengan cepat.

Musuh utama nektar sarang lebah

Beberapa faktor luaran boleh menjejaskan jangka hayat produk secara negatif. Untuk mengelakkan kehilangan ciri rasa pramatang, adalah perlu untuk menghapuskan kesan yang tidak diingini.

acuan

Semasa penyimpanan jangka panjang, makanan istimewa mula menjadi manis dan berubah menjadi jisim padat homogen. Gula sering membawa kepada pembentukan filem putih berkulat di permukaan. Jika, dengan penampilan salutan putih, naungan, aroma dan rasa tidak berubah, anda boleh menggunakan produk tanpa akibat.

Anda boleh mengeluarkan filem dari lapisan atas menggunakan pisau biasa. Untuk mengecualikan kemungkinan penyebab patologi acuan, anda harus memberi perhatian kepada perkara berikut:

• bau penapaian yang ketara;
• rasa pahit atau masam;
• tukar warna asal.

Perubahan yang disenaraikan menunjukkan kualiti produk yang tidak mencukupi. Juga, sebab-sebab penampilan acuan boleh menjadi keadaan penyimpanan yang tidak betul dan penambahan kekotoran.

rama-rama lilin

Larva rama-rama lilin yang lebih besar bertindak sebagai parasit untuk lebah. Memberi makan pada sikat, mereka menyebabkan kerosakan pada lebah dan pemelihara lebah.Selain itu, keupayaan larva untuk menyerap lilin boleh digunakan untuk tujuan perubatan dalam memerangi penyakit bronkopulmonari dan lain-lain.

Lihat pada Juga

Cara menyimpan teh dengan betul di rumah dan keadaan optimum untuk jenis yang berbeza

Daripada larva rama-rama, madu seperti galerina dihasilkan. Untuk ini, 20-30 larva bersaiz sederhana dihancurkan dan dicampur dengan 250 g produk pembiakan lebah asli. Campuran disimpan di dalam peti sejuk dan digunakan untuk tujuan pencegahan, satu sudu teh 1-2 kali sehari.

cahaya matahari

Jangan biarkan rawatan terlalu lama di bawah sinaran ultraungu. Oleh kerana pengaruh cahaya, sebahagian besar komponen berguna dimusnahkan. Khususnya, enzim inhibin dimusnahkan, yang melakukan fungsi antimikrob.

Di samping itu, matahari memanaskan makanan, yang juga menyebabkan pemusnahan vitamin. Perubahan yang kerap dalam keadaan suhu membawa kepada penghabluran madu yang tidak sekata.

Bau dan Meruap Pihak Ketiga

Madu menyerap bau dengan baik. Jika anda menghidu baja dalam bau, tanda ini tidak semestinya menunjukkan kemerosotan. Kemungkinan besar, produk itu diperoleh daripada apiari di ladang di mana pertanian sedang giat membangun. Bau lain yang tidak menyenangkan mungkin menunjukkan kualiti yang tidak baik. Ia tidak disyorkan untuk mengambil nektar sedemikian dalam makanan.

Aroma makanan istimewa semula jadi dan segar harus laconic dan manis.Bergantung pada kandungan gula, bau nektar berubah. Varieti yang paling manis ialah jenis limau, semanggi dan wattle putih. Beberapa jenis, termasuk honeydew dan chestnut, mempunyai bau yang lebih pahit.

Keadaan optimum untuk penyimpanan jangka panjang

Untuk memanjangkan jangka hayat makanan istimewa di rumah, anda perlu mewujudkan persekitaran yang menggalakkan. Ramai orang menyimpan produk pada suhu bilik, tetapi ini adalah kesilapan biasa. Di samping itu, adalah perlu untuk menyediakan kelembapan yang sesuai dan pencahayaan yang mencukupi.

Suhu penyimpanan

Suhu penyimpanan optimum berkisar antara 6 hingga 20 darjah. Pada suhu persekitaran yang lebih tinggi, madu akan mula mengelupas dan merosot dari semasa ke semasa. Penyimpanan jangka panjang pada suhu melebihi 20 darjah membawa kepada kehilangan komposisi vitamin. Suhu yang lebih rendah menjejaskan produk kurang, tetapi dari masa ke masa juga membawa kepada kemerosotan dalam rasa. Adalah penting untuk tidak mengubah suhu secara tiba-tiba semasa penyimpanan untuk mengelakkan penghabluran yang tidak sekata.

Kelembapan

Lebih rendah kelembapan, lebih baik untuk mengekalkan rawatan. Oleh kerana produk secara intensif menyerap lembapan dari atmosfera, bekas hendaklah ditutup rapat. Walaupun menutup rapat bekas dengan nektar, adalah lebih baik untuk menjauhkannya dari tempat lembap dan sumber air. Jika madu menyerap banyak cecair, konsistensinya akan berubah dan ia akan mula merosot.

Pencahayaan

Cahaya semulajadi mempunyai kesan negatif pada produk, memusnahkan vitamin dan enzim yang berguna. Untuk penyimpanan, disyorkan untuk memilih tempat yang gelap, walaupun bekas itu legap.

Bekas untuk menyimpan madu

Anda boleh menyimpan madu dalam pelbagai bekas.Bekas yang dipilih dengan betul membolehkan anda memanjangkan jangka hayat produk dan tidak kehilangan ciri rasa.

Sebuah bekas plastik

Bekas plastik gred makanan adalah pilihan yang paling mudah dan selamat. Bekas atau botol plastik mengekalkan faedah dan kualiti produk untuk masa yang lama. Bekas mesti mempunyai tanda yang mengesahkan bahawa ia sesuai untuk membungkus produk makanan.

Kelebihan utama baldi plastik adalah beratnya yang agak rendah dan ketiadaan keperluan untuk pensterilan sebelum digunakan.

Bekas kaca

Balang kaca jernih mempamerkan warna madu dengan berkesan, dimeterai secara hermetik dan boleh dipercayai. Bekas kaca sering digunakan sebagai pembungkusan hadiah untuk produk. Balang kaca gelap memberikan perlindungan UV tambahan.

Lihat pada Juga

Bagaimana dan di mana lebih baik untuk menyimpan sayur-sayuran di rumah, peraturan dan pemilihan suhu

Pilihan pembungkusan alternatif untuk madu

Sebagai tambahan kepada pilihan pembungkusan biasa, terdapat beberapa kaedah alternatif. Di rumah, ramai orang menyimpan produk dalam hidangan enamel, tetapi lebih mudah menggunakan bekas tanah liat dan kayu. Anda juga boleh meninggalkan nektar dalam sikat.

hidangan tanah liat

Periuk tanah liat telah lama digunakan untuk menyimpan pelbagai jenis makanan, termasuk madu. Kelazatan lebah di dalamnya tidak kehilangan rasa dan ciri aromanya untuk masa yang lama. Dinding padat tembikar menghalang laluan cahaya dan mengekalkan suhu yang stabil.

Untuk menutup bekas tanah liat dengan ketat, anda boleh menggunakan lilin. Lilin lilin biasa tidak sesuai untuk tujuan ini, jadi lilin lebah semulajadi diperlukan.Hanya cairkan dan tuangkan ke atas permukaan madu manisan, dan kupas lapisan atas sebelum digunakan.

sikat madu

Dalam sarang lebah, makanan istimewa disimpan dalam keadaan asal dan tidak dipengaruhi oleh faktor pihak ketiga. Sel-sel selular dipenuhi dengan vitamin dan komponen yang berguna, dan lapisan propolis dengan sifat penyembuhan didepositkan pada dinding berlilin. Sarang lebah mempunyai kesan yang baik pada tubuh, iaitu:

• meningkatkan imuniti;
• menstabilkan fungsi sistem saraf;
• menguatkan sistem kardiovaskular;
• melegakan sakit kepala;
• membersihkan usus.

pinggan mangkuk kayu

Tong kayu telah meluas kerana struktur bahan. Alat memasak kayu dipanaskan secara perlahan kerana gentian dalaman, jadi suhu hidangan lebah tidak akan berubah secara drastik. Dinding padat hidangan tidak melepasi cahaya ultraviolet dan melindungi daripada kesan negatif.

Kelemahan hidangan kayu adalah kesukaran untuk membungkus produk secara hermetik. Di samping itu, jika sebelum ini terdapat produk wangi lain dalam hidangan, kayu menyerap baunya. Adalah disyorkan untuk menggunakan tong baru yang diperbuat daripada birch, beech, linden.

Dalam apa madu tidak boleh disimpan

Bekas kuprum, plumbum dan zink tidak sesuai untuk menyimpan madu. Interaksi produk dengan unsur-unsur ini mengubah ciri rasa dan menjadikan rasa makanan istimewa lebih pahit. Bekas besi juga tidak sesuai, kerana lama kelamaan, akibat proses pengoksidaan, rasa kelazatan akan terganggu. Atas sebab ini, anda tidak boleh mengambil madu dari bekas dengan sudu besi dan meninggalkannya di dalam.

Apabila memilih hidangan kayu, adalah penting untuk mengambil kira bahawa dalam hidangan oak makanan istimewa akan menjadi gelap, dan aspen akan menjadikannya tidak menyenangkan dalam rasa. Bekas yang diperbuat daripada kayu konifer akan memberikan bau kuat yang sepadan.

Di manakah nektar lebah disimpan?

Bekas dengan produk boleh disimpan di apartmen bandar atau di dalam bilik yang dilengkapi khas. Di rumah, bekas dengan madu boleh diletakkan di dalam almari atau tempat gelap yang lain. Dalam kes ini, suhu ambien yang menggalakkan tidak lebih daripada 20 darjah harus dijamin. Purata tempoh penyimpanan rumah ialah 6 bulan.

Lihat pada Juga

Bagaimana untuk menyimpan kacang dengan betul untuk musim sejuk di rumah

Di dalam peti sejuk

Ia dibenarkan untuk meninggalkan madu di apartmen di bahagian bawah peti sejuk yang dimaksudkan untuk buah. Penunjuk suhu yang stabil dan kelembapan rendah dikekalkan di dalam petak. Kelebihan tambahan ialah kekurangan pencahayaan. Meninggalkan madu di dalam peti sejuk untuk musim sejuk, anda perlu mengambil kira bahawa jika suhu meningkat melebihi 5 darjah, nektar akan menjadi putih dan cepat mengeras. Untuk mengelakkan madu daripada menyerap bau daripada makanan lain di dalam peti sejuk, adalah perlu untuk memastikan bahawa bekas itu dimeteraikan.

Dalam bilik bawah tanah

Keadaan suhu di dalam bilik bawah tanah sangat sesuai untuk penyimpanan makanan istimewa jangka panjang, tetapi penunjuk kelembapan sering melebihi norma yang dibenarkan. Sekiranya anda ingin meninggalkan makanan istimewa di ruang bawah tanah, anda perlu membungkus bekas dengan baik supaya udara tidak masuk ke dalam.

Dalam peti ais

Apabila dibekukan, madu kehilangan sebahagian besar ciri berguna dan rasa aslinya. Selain itu, suhu dalam peti sejuk terlalu rendah untuk mengekalkan makanan.Pendedahan kepada fros boleh menyebabkan pelanggaran integriti bekas, yang lebih berbahaya jika madu berada di dalam balang kaca.

Bagaimana untuk mengekalkan cecair madu

Tidak mustahil untuk menyimpan makanan dalam konsistensi cecair untuk masa yang lama. Penghabluran madu asli adalah proses yang tidak dapat dielakkan. Bergantung pada varieti tertentu, proses pengawetan bermula selepas 4-5 bulan. Varieti yang kekal dalam keadaan cair sentiasa mempunyai skor kualiti yang rendah. Adalah mungkin untuk memperlahankan penghabluran untuk masa yang singkat dengan menyediakan keadaan penyimpanan yang sesuai.

Bagaimana jika ia bersalut gula?

Jika madu menjadi terlalu keras, ia boleh dicairkan dengan mandian wap sebelum digunakan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengambil 2 periuk dengan saiz yang berbeza, tuangkan air ke dalam yang besar dan letakkan di atas api. Apabila air mendidih, masukkan periuk kecil nektar ke dalam periuk besar dan teruskan dengan api perlahan.

Panaskan madu dalam bain-marie sehingga mula cair. Selepas mengeluarkan kuali dari api, adalah penting untuk menunggu sehingga ia sejuk dan baru tuangkan ke dalam bekas atau makan. Jangan panaskan produk pada api yang tinggi, kerana pemanasan yang berlebihan membawa kepada kehilangan ciri-ciri berguna.

Mengapa ia mengelupas semasa penyimpanan

Pada madu segar, stratifikasi kadang-kadang berlaku, dan ia dibahagikan kepada 2 bahagian, yang berbeza dalam struktur dan warna. Delaminasi tidak selalu menunjukkan kualiti yang tidak mencukupi dan boleh disebabkan oleh sebab berikut:

• pengumpulan pramatang produk;
• pemanasan yang kuat;
• penyimpanan di tempat dengan penunjuk kelembapan yang tinggi;
• campurkan produk dengan bahan lain untuk meningkatkan jumlah;
• penyimpanan dalam bekas dengan kualiti yang berbeza.

Lapisan semulajadi tidak menjejaskan rasa dan aroma hidangan. Jika sebabnya ialah perubahan dalam penyimpanan produk, ia mungkin mula merosot.

Cara menyimpan madu dengan royal jelly

Madu yang dicampur dengan jeli diraja hendaklah disimpan dalam keadaan standard. Produk tidak akan kehilangan ciri berfaedahnya apabila diletakkan di dalam bekas legap dengan penutup tertutup. Bekas hendaklah disimpan di dalam bilik gelap pada suhu tidak melebihi 5 darjah selama 3 bulan.

Jangka hayat hanya boleh dilanjutkan dengan mengasingkan jeli diraja.