Peraturan dan kaedah menyimpan bit di rumah untuk musim sejuk

Bit sangat diperlukan untuk hidangan kegemaran negara kita - borscht, salad. Kebanyakan penduduk musim panas menanam tanaman di plot dan mendapat hasil tuaian yang banyak. Sayuran akar berair sepatutnya boleh disimpan sehingga bit muda muncul. Pertimbangkan cara menyediakan dan menyimpan bit untuk musim sejuk supaya anda tidak kehilangan apa yang telah mereka tanam dan makan akar berair sepanjang tahun.

Cadangan untuk memilih varieti yang matang

Penternak telah mencipta pelbagai jenis dan kacukan bit dengan ciri yang berbeza, terutamanya dari segi kualiti. Varieti awal hanya baik untuk makanan, ia tidak digunakan untuk penyimpanan.Varieti pertengahan musim boleh disimpan, tetapi kadar pengekalan terbaik adalah dalam spesies lewat. Tidak kira betapa baiknya tanaman akar, mereka hanya boleh disimpan pada musim bunga, jika kualiti penyimpanan tidak ditetapkan secara genetik.

Varieti yang disyorkan

Banyak jenis bit disimpan dengan baik, kekal berair, pejal, manis dan bersemangat.

Pengubahsuaian

Pencinta bit berbentuk silinder harus memilih Renova - dengan rasa yang menyenangkan, tanpa bau ciri bit merah, dengan warna daging burgundy-ungu. Buah-buahan membesar sehingga 350 gram. Varieti tahan sejuk tumbuh di semua rantau.

Mulatto

Mulatto disimpan dengan sempurna, tidak kehilangan kecerahan semasa rawatan haba. Buahnya manis, rasa kekal tidak berubah semasa penyimpanan. Apabila ditanam, ia tahan terhadap suhu yang melampau dan tumbuh di dalam tanah dengan komposisi apa pun.

Podzimnyaya A-474

Bit bulat dengan daging merah gelap. Berat buah - sehingga 350 gram. Berbaring dengan baik sehingga penuaian seterusnya, sesuai untuk ditanam di mana-mana rantau.

Libero

Bit dengan daging gelap, cincinnya tidak jelas. Akarnya licin, bulat. Varieti sederhana awal, berat buah - sehingga 220 gram.

apartmen Mesir

Sayuran akar gelap berbentuk rata (200-400 gram). Warna pulpa adalah merah-ungu. Tahan berbunga, memberikan hasil yang sentiasa tinggi.

Burgundy-237

Akar bulat, gelap tanpa cincin ciri dalam pulpa. Berat - 250-450 gram.Tahan kepada jangkitan kulat, tidak kehilangan juiciness, warna semasa musim sejuk, kekal lembut dan lazat sehingga musim panas.

Varieti ini sangat popular di negara kita kerana gabungan kualiti dan rasa.

salad

Pelbagai bit Crimean. Ia terkenal dengan juiciness, ketahanan terhadap perubahan warna semasa memasak. Warna buahnya burgundy, bentuknya bulat, beratnya 250-300 gram.

Satu tembakan

Tanaman akar adalah rata dan bulat, berat 300 gram. Terdapat sedikit akar, bit kecil direndam di dalam tanah, mudah ditarik keluar.

Tiada tandingan А463

Daging gelap, bulatan gelap yang jelas. Varieti ini telah ditanam sejak tahun 1943. Kulitnya nipis, dengan warna kelabu.

Pablo F1

Penternak Belanda telah mencipta varieti tahan sejuk dengan kandungan gula dan betanin yang tinggi. Berbaring kukuh sepanjang musim sejuk, tidak reput.

Tahan sejuk 19

Pelbagai pilihan Belarusia, untuk pencinta tanaman akar bersaiz sederhana - berat - 150-220 gram. Rasa yang sangat baik, tempoh masak purata (65-78 hari).

Detroit

Pelbagai hasil tinggi dengan ciri rasa yang sangat baik dan jangka hayat yang panjang. Berat buah - 110-210 gram. Buahnya berair, tanpa fibrilasi, dengan cincin keputihan di dalamnya. Produktiviti - sehingga 7 kilogram setiap meter persegi.

Boltardi

Penyimpanan jangka panjang tanaman akar, pelbagai peningkatan rintangan kepada berbunga. Rasa - lembut, berair dan keanjalan dipelihara sepanjang tempoh masak.

Pangsapuri Gribovskaya A473

Akar rata tumbuh sehingga 150-400 gram. Warnanya coklat, pulpanya berair dan lembut. Rasanya dianggap sangat baik.

Cara mengumpul dengan betul

Kualiti penyimpanan bit meningkatkan penuaian yang betul. Tanaman akar tidak menarik puncak.Bit harus diangkat dengan penyodok atau garpu rumput dan dikeluarkan dengan menggenggam dedaunan.

Peraturan lain untuk menuai bit:

• ikut musim penanaman yang disyorkan untuk varieti;
• fokus pada kesediaan dan kematangan sayur-sayuran - pengeringan bahagian atas, penampilan beberapa rambut di akar;
• pengumpulan berlaku pada hari yang cerah, apabila bumi telah kering.

Tuai sebelum bermulanya fros, sebaik-baiknya dalam cuaca sejuk, cerah dan berangin.

Rujukan: Tukang kebun dinasihatkan memilih masa penuaian bit mengikut kalendar lunar.

Persediaan untuk penyimpanan

Selepas menuai, bit disediakan untuk penyimpanan, mengikut satu siri prosedur wajib. Penyediaan awal akan memastikan jangka hayat yang panjang dan melindungi daripada reput.

Lihat pada Juga

Cara terbaik untuk menyimpan daun bawang untuk musim sejuk di rumah

Pengeringan tanaman akar

Dalam cuaca kering, bit yang digali dibentangkan terus di atas tanah, menjaga jarak yang kecil. Dalam 2-3 jam ia akan berventilasi dan siap. Pada kelembapan tanah yang tinggi, udara dan bit itu sendiri, akarnya dikeringkan di dalamnya. Peraturannya adalah sama - letakkannya dalam satu lapisan dan tunggu pengeringan. Tempoh bergantung pada banyak syarat dan 2-7 hari.

Pembuangan tanah dan kotoran

Apabila akar kering, kotoran utama dikeluarkan daripadanya. Ini dilakukan dengan berhati-hati dengan tangan bersarung tangan. Jangan tumbuk ubi di atas tanah atau di antara mereka, supaya tidak merosakkan kulit. Bunga bumi yang ringan, menutupi buah dengan lapisan nipis, boleh dibiarkan.

Penting: Anda tidak boleh mencuci sayuran akar yang dimaksudkan untuk penyimpanan.

potong bahagian atas

Bahagian atas dipotong dengan pisau, gunting atau gunting, meninggalkan ekor sepanjang 1-3 sentimeter.Ia tidak disyorkan untuk merobek bahagian atas dengan tangan anda, anda boleh mencederakan buah-buahan, yang akan mengurangkan masa penyimpanan dengan ketara. Bahagian atas mengandungi tidak kurang nutrien daripada buah-buahan. Bahagian atas bit juga boleh disediakan untuk kegunaan masa hadapan.

Pembuangan Akar Sisi

Semua akar, kecuali yang utama, dipotong dengan alat tajam, cuba untuk tidak menyentuh kulit.

Potong akar utama

Akar utama biasanya tidak dipangkas untuk mengelakkan pengaliran getah. Hanya bahagian kering dikeluarkan, meninggalkan sekurang-kurangnya 5-7 sentimeter.

Menyusun

Apabila menyusun, spesimen yang dipotong dan berpenyakit dibuang. Buah-buahan bersaiz sederhana adalah yang terbaik - ia dihantar untuk penyimpanan jangka panjang. Sayuran akar yang lebih besar dan lebih kecil dibiarkan untuk dimakan dahulu.

Semua manipulasi penyediaan dijalankan dengan instrumen yang bersih, kulit dilindungi daripada kerosakan. Buah-buahan yang meragukan lebih baik dimakan dengan segera, diproses atau dibuang, ia tidak boleh dicampur dengan yang besar.

Kaedah Penyimpanan Asas

Keadaan yang ideal untuk menyimpan bit adalah ruang bawah tanah dengan suhu malar dan peredaran udara. Kebanyakan penduduk musim panas tidak dapat menyediakan syarat sedemikian. Pertimbangkan cara yang paling berpatutan dan popular untuk menyimpan tanaman akar.

Keluar

Menyimpan di tempat memerlukan menggali lubang atau parit, yang ditutup dengan teliti di bahagian atas supaya tidak membekukan akar, jadi mereka biasanya menyimpan hasil tuaian sehingga musim bunga, kerana pembukaan pada musim sejuk bermakna membekukan semua bekalan.

Parit

Parit digali sehingga satu meter dalam, lebar dan panjang dipilih bergantung pada jumlah sayur-sayuran.Adalah disyorkan untuk tidak melebihi 15 meter panjang dan lebih daripada satu meter lebar. Papan diletakkan di bahagian bawah, cawangan, papak dibentangkan, membentuk bahagian bawah kekisi. Pengudaraan dan lapisan tinggi jerami dan perlindungan bumi di atas bit adalah perlu.

Parit

Lubang sedalam satu meter dan diameter 1-2 meter. Tanaman akar dibentangkan dalam lapisan, ditaburi pasir (3 sentimeter). Mereka menutupnya dengan jerami dan tanah. Dengan bermulanya fros, penebat meningkat - di kawasan sejuk sehingga 80 sentimeter.Kelemahan penyimpanan tanah adalah penyebaran cepat reput pada sayur-sayuran.

Di dalam bilik tidur

Di dalam rumah lebih mudah untuk mengekalkan suhu yang diperlukan dan mendapatkan sayur-sayuran untuk dimakan. Dengan penyimpanan yang teratur, bit akan bertahan sehingga musim bunga tanpa kehilangan rasa dan juiciness mereka.

Bilik bawah tanah

Sebelum memuatkan sayur-sayuran untuk penyimpanan, bilik bawah tanah dibersihkan dengan teliti dari bekalan tahun lepas, berventilasi, dikeringkan dan dirawat dengan penyelesaian khas dari kulat. Suhu malar, kelembapan dan peredaran udara wajib mengekalkan bit sehingga penuaian seterusnya. Tanaman akar dituangkan ke dalam piramid, disimpan dalam kotak atau bakul jaring, dinaikkan di atas tanah sebanyak 10-15 sentimeter untuk memberikan pengudaraan.

Ruang bawah tanah

Ruang bawah tanah kering tanpa air berdiri dan pemeluwapan di dinding membolehkan bit bertahan sehingga musim bunga. Tanaman akar diletakkan di dalam kotak, tab atau longgokan. Keadaan bit di tempat sedemikian mudah dikawal.

Bawah tanah

Di ruang bawah tanah yang dalam, bit disimpan untuk masa yang lama, di ruang bawah tanah cetek - suhu cukup tinggi, oleh itu, jangka hayat dikurangkan kepada 2-4 bulan.

Bilik gelap

Bilik gelap yang ringkas tidak mencukupi untuk menyimpan bit, ia mesti sejuk, dengan suhu di bawah 10°. Jangka hayat adalah 2-3 bulan. Ia adalah perlu bahawa bilik mempunyai pengudaraan yang mencukupi.

Balkoni

Di balkoni, bit akan disimpan selama 2-3 bulan hingga enam bulan (sehingga musim bunga), bergantung pada kawasan dan kaedah. Adalah penting untuk menyediakan kotak tertutup gelap atau beg yang tidak membenarkan cahaya masuk. Tempat paling sejuk dipilih di balkoni bertebat. Sekiranya balkoni tidak dipanaskan, maka caisson khas dibuat dengan penebat.

Peti ais

Tanaman bit kecil boleh disimpan di dalam peti sejuk. Bit yang disediakan dibungkus dalam beg atau kertas, diletakkan dengan kemas di rak bawah atau di dalam laci crisper. Jangka hayat adalah 1-3 bulan.

Lihat pada Juga

Berapa lama anda boleh menyimpan gulung dan sushi di rumah, peraturan dan jangka hayat

Pilihan bekas

Setelah memutuskan tempat penyimpanan, mereka memilih cara menyimpan bit, bekas yang diperlukan. Syarat penting ialah kebersihan mutlak bekas dan rak. Jika bekas itu digunakan untuk penuaian terakhir, ia dibasuh dan dikeringkan sebelum diletakkan.

secara berjisim

Bit yang sihat boleh disimpan secara pukal ringkas di bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah. Palet kekisi yang diperbuat daripada papan yang dipalu dipasang di atas lantai, yang menyediakan peredaran udara.

Dalam kotak dan bakul

Laci dan bakul diletakkan di atas lantai atau di rak rendah.Pengudaraan semula jadi dalam bekas mesh menghalang bit daripada reput. Gunakan kotak dan bakul yang diperbuat daripada kayu atau bahan polimer.

piramid

Piramid kecil bit sehingga 15-20 sentimeter tinggi diletakkan di atas rak dan rak. Perkara utama ialah tempat itu diasingkan supaya tidak memusnahkan piramid di dalam bilik bawah tanah.

Laluan tertutup

Untuk memberikan perlindungan terhadap kekeringan dan mengelakkan tanaman akar layu, penyimpanan dalam cara tertutup adalah membantu. Kaedah ini popular dengan ramai penduduk musim panas. Bit diletakkan di dalam peti dan ditutup dengan pasir. Beginilah cara tanaman disimpan di balkoni, di dalam bilik gelap, ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah.

Pada kentang

Kentang bawah tanah adalah sahabat dan pelindung bit. Sayuran akar yang bertaburan pada kentang mengekalkan kelembapan, kekal teguh, segar dan manis.Bahaya utama ialah apabila kentang reput, bit sering menderita.

Keadaan penyimpanan optimum

Keadaan yang sesuai untuk memelihara tanaman akar ialah:

• kegelapan yang berterusan supaya bahagian atas tidak tumbuh;
• kelembapan pada tahap 90-95%;
• kehadiran pengudaraan;
• suhu - 0-2 °.

Keadaan sedemikian hanya boleh dibuat di bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah. Lebih jauh parameter penyimpanan dari yang disyorkan, lebih cepat anda perlu makan bit supaya ia tidak rosak.

Cadangan Tambahan

Kebijaksanaan dan kepintaran yang popular telah mencipta banyak cara untuk mengekalkan kualiti bit, walaupun dalam keadaan yang kurang ideal.

Kentang

Kejiranan dengan kentang memanjangkan jangka hayat tanaman bit. Kentang melepaskan kelembapan yang diperlukan dan mengekalkan suhu.Sayur-sayuran akar bergaul dengan baik. Bit bertaburan di atas kentang dalam timbunan, kotak.

pasir

Lapisan berpasir melindungi akar daripada mengering, mewujudkan kegelapan dan menghalang jus daripada rosak. Pasir telah dibersihkan terlebih dahulu daripada serpihan; ramai pemilik berpengalaman percaya bahawa ia harus dikalsinasi di dalam ketuhar atau hanya di bawah sinar matahari.

Buah-buahan diletakkan berlapis-lapis supaya tidak bersentuhan antara satu sama lain. Lapisan pasir 2-3 sentimeter dituangkan di atas.

Penting: setiap tahun mereka mengambil pasir baru, mereka tidak menyimpan hasil tuaian yang lama.

garam

Pengawet yang terbukti - garam, digunakan untuk memelihara stok bit. Kaedah permohonan:

• taburan sederhana buah-buahan dengan garam kering dalam kotak tanpa lubang;
• merawat setiap sampel dengan larutan garam yang kuat dan kering.

Kaedah ini digunakan untuk penuaian kecil dan penyimpanan di pangsapuri dengan keadaan yang tidak sempurna. Untuk menjimatkan garam, ia dicampur dalam kotak dengan pasir.

abu kayu

Menaburkan tanaman akar dengan abu kayu, yang mempunyai sifat bakterisida, memanjangkan jangka hayat. Ini amat berguna dalam bilik bawah tanah dan ruang bawah tanah yang dijangkiti reput.

daun pakis

Menurut pemerhatian pemilik yang berpengalaman, pemindahan daun pakis melindungi budaya daripada reput. Bahan berfaedah yang terkandung dalam dedaunan membersihkan udara dan membunuh mikroorganisma berbahaya.

kapur serbuk

Dalam serbuk kapur, gulungkan semua akar secara bergilir-gilir dan susun dalam baris untuk disimpan. Kapur bertindak sebagai pengawet dan menghalang pengeringan.

Gambut, habuk papan atau serutan

Bahan longgar lain - gambut, cukur atau habuk papan - boleh menggantikan pasir. Mereka mula-mula dikeringkan dan dibasmi kuman. Hasil tuaian dituangkan ke dalam kotak kayu tanpa lubang.Lapisan atas berukuran 3 hingga 5 sentimeter.

Beg plastik atau pelapik

Bit juga disimpan dalam beg polietilena padat atau sisipan khas untuk bekas dengan jumlah 30-45 kilogram. Prasyarat ialah bekas sedemikian tidak ditutup dari atas, meninggalkan aliran udara.

Ciri-ciri penyimpanan di apartmen

Pangsapuri tidak sesuai untuk menyimpan bit, jadi suri rumah perlu bijak dan bijak untuk menyelamatkan hasil tuaian. Pengalaman rakyat menawarkan cara yang berbeza, bergantung pada ciri-ciri perumahan, saiz tuaian.

Buah-buahan disusun dengan teliti, memilih spesimen kecil dengan diameter 10-12 sentimeter. Mereka mendapati tempat paling gelap dan paling sejuk di apartmen, jauh dari radiator pemanasan. Bit ditutup dengan pasir dan diletakkan di bawah katil, berhampiran balkoni, di dalam almari yang gelap dan tidak dipanaskan. Anda boleh meletakkan kotak di tangga di atas tangga yang tenang dan tidak sesak.

Untuk mengekalkan kelembapan dan melindungi daripada terlalu panas, akarnya ditutup dengan lapisan tanah liat. Untuk ini, penyerapan tanah liat cair disediakan, sayur-sayuran direndam dan dikeringkan. Dalam bit "kot" sedemikian akan bertahan 2-3 bulan. Apabila disimpan di apartmen, stok perlu diperiksa secara berkala (sekali setiap 2-3 minggu) untuk membuang salinan yang rosak tepat pada masanya dan mengelakkan penyebaran reput.

Lihat pada Juga

Cara menyimpan kubis Cina di rumah, syarat dan kaedah terbaik

Di dalam peti sejuk

Dalam beg terbuka polietilena padat, bit disimpan di dalam peti sejuk selama 1-1.5 bulan.Ia disimpan dalam crispers di rak bawah.Untuk memanjangkan jangka hayat sayur-sayuran, setiap bit dimeterai secara individu dalam kertas parchment atau kerajang aluminium dan diletakkan di atas rak. Dalam kes ini, penanaman akar akan bertahan 2-3 bulan.

Dalam peti ais

Pembekuan cepat digunakan untuk mengawet pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan. Kaedah ini hampir tidak boleh dipanggil ideal - rasa dan beberapa nutrien hilang. Bit disimpan di dalam peti sejuk dalam bentuk mentah atau rebus, ia digunakan pada masa akan datang untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Dengan cara ini, anda boleh menyimpan besar dan kecil, tanaman akar yang tidak begitu segar. Selepas menyusun penuaian, mereka segera diproses untuk dibekukan. Jika ruang cukup besar untuk menampung bit, kaedah ini akan menjimatkan masa anda semasa memasak. Sayuran mentah atau masak dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya (hirisan, jalur) atau parut. Letakkan dalam bahagian pada satu masa dalam beg atau bekas dengan penutup dan bekukan.

Jika perlu, keluarkan dan hantar terus ke kuali atau periuk tanpa mencairkan beku. Jus bit sangat mengotorkan tangan anda. Oleh itu, setelah menjadi kotor sekali, anda boleh menyediakan tanaman akar untuk kegunaan masa depan dan pada masa akan datang pastikan tangan anda bersih semasa memasak makan malam.

Di balkoni

Tempat yang paling sesuai untuk menyimpan bit di apartmen ialah balkoni. Ramai pelawat musim panas berjaya mengubahnya menjadi gudang sayur-sayuran yang sebenarnya dan menyimpan hasil tuaian sehingga musim bunga. Balkoni atau loggia berlapis terlindung daripada fros dan matahari, pastikan suhu dengan baik. Untuk sayur-sayuran, kotak diperbuat daripada kayu dengan penutup yang ketat, yang diletakkan di dinding rumah untuk kehangatan tambahan. Di kawasan sejuk, dinding kotak ditutup dengan buih atau bahan penebat haba lain.

Di samping itu, lampu elektrik dipasang untuk memanaskan apabila suhu menurun. Sekiranya berlaku sejuk yang kuat, pemanas luaran digunakan - selimut, jerami. Jika pengudaraan disediakan dalam struktur sedemikian, pemanasan, sayur-sayuran dan buah-buahan akan disimpan sehingga lewat musim bunga.

Nasihat daripada penduduk musim panas yang berpengalaman

Mari beralih kepada nasihat pelawat musim panas yang berpengalaman yang akan membantu anda memilih pelbagai bit untuk disimpan dan menyimpan hasil anda sehingga musim bunga:

1. Adalah penting untuk menggali tanaman dalam masa. Bit mesti matang, melengkapkan musim penanaman yang disyorkan. Menyimpannya di dalam tanah lebih lama daripada tempoh yang ditetapkan juga tidak berguna untuk penyimpanan selanjutnya. Penuaian, bergantung kepada keadaan iklim dan cuaca, berlaku pada bulan September-Oktober.
2. Kesediaan bit ditentukan oleh kekuningan dedaunan tua, penampilan pucuk di bahagian atas dan pencapaian saiz yang dijanjikan oleh penternak.
3. Tidak seperti lobak merah, bit menonjol sepertiga atau dua pertiga ketinggiannya di atas permukaan tanah, jadi mereka bertindak balas dengan lebih kuat terhadap perubahan cuaca. Jika peramal meramalkan peningkatan atau penurunan suhu, hujan, anda tidak boleh teragak-agak dengan koleksi.
4. Pilih varieti yang dizonkan yang musim tanamnya sepadan dengan ciri iklim rantau ini. Varieti terbaik, tidak disyorkan untuk kawasan tertentu, tidak akan menunjukkan kualiti penyimpanan yang sangat baik.
5. Sekiranya pemanasan tiba-tiba berlaku pada musim gugur, anda tidak boleh meninggalkan tanaman akar di dalam tanah lebih lama daripada masa yang disyorkan untuk mereka berkembang.Pertumbuhan ganas pucuk baru, akar akan bermula, rasa dan kualiti penyimpanan bit akan merosot.
6. Varieti tumbuhan dengan masa masak yang berbeza. Yang pertama masak dengan cepat, bit ini dan bahagian atasnya dimakan pada musim panas dan musim luruh. Untuk penyimpanan musim sejuk, varieti masak lewat dan sederhana dipilih.
7. Bersihkan tanaman akar sebelum menyimpan kepingan besar kotoran, tetapi anda tidak boleh mencuci dan mengelapnya - lapisan pelindung rosak, yang mengekalkan sisa kualiti.
8. Terlepas dari kaedah penyimpanan, sayur-sayuran diperiksa beberapa kali sepanjang musim, pucuk yang muncul dipotong, dan spesimen busuk dikeluarkan.
9. Sebelum meletakkan tanaman di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, dinding dirawat dengan peluntur atau agen khas terhadap kulat (racun kulat).
10. Seseorang tidak boleh memilih varieti dengan buah yang sangat besar - akar bersaiz sederhana lebih mudah disimpan, rasa mereka lebih halus.

Bit tidak tergolong dalam budaya berubah-ubah dan dalam kebanyakan kes terletak lebih baik daripada lobak merah dan kentang. Tetapi, apabila merancang untuk menyimpan tanaman anda sendiri sehingga musim bunga, adalah penting untuk mengambil kira semua ciri penanaman akar - dari pilihan varieti dengan parameter penyimpanan yang tinggi kepada keadaan penyimpanan musim sejuk.

Anda tidak sepatutnya terlepas sebarang butiran - galinya tepat pada waktunya supaya akarnya tidak mengalami fros, kerana ia tenggelam dengan lemah di dalam tanah. Keringkan dengan baik, potong dengan betul. Ketepikan sampel sederhana untuk penyimpanan, proses baki atau beku. Kemudian semua hasil tuaian akan digunakan untuk kegunaan masa hadapan dan akan memberi manfaat kepada pemiliknya.