Terma dan cara menyimpan kentang dengan betul untuk musim sejuk di apartmen dan bilik bawah tanah

Tukang kebun yang berpengalaman tahu dengan tepat cara menyimpan kentang. Sayuran ini cerewet, jika peraturan penyimpanan dilanggar, ubinya mengendur, tumbuh, menjadi hijau. Hasil tuaian yang rosak hendaklah dibuang. Kentang lembik tidak ada faedah, tetapi yang hijau boleh diracuni.

Peraturan penyimpanan am

Menyusun mengekalkan tanaman sehingga musim bunga. Ubi disusun, yang berpenyakit dan rosak dibuang, selebihnya disusun mengikut kepelbagaian dan saiz:

• untuk penyimpanan jangka panjang, kentang masak bersaiz sederhana dipilih;
• sehingga pertengahan musim sejuk, ubi besar mengekalkan sifat komersial mereka; lompang terbentuk dalam pulpa mereka jika mereka kekal berbaring sehingga musim bunga.

Jangka hayat ubi bergantung kepada kepelbagaian, keadaan tumbuh (komposisi tanah, keadaan cuaca, penggunaan baja). Kebanyakan penduduk musim panas menurunkan tanaman yang ditanam di bilik bawah tanah, menggunakan tempat penyimpanan alternatif jika tiada.

Keadaan optimum

Bilik di mana kentang disimpan tidak boleh dinyalakan. Luminair boleh dihidupkan untuk tempoh yang singkat. Cahaya tiruan dan cahaya matahari merangsang percambahan dan pengeluaran solanin.

Bahan organik ini dihasilkan oleh semua ahli keluarga nightshade dan beracun. Kerak yang mengandungi solanin bertukar menjadi hijau. Ubi hijau tidak boleh dimakan.

Suhu di mana ubi disimpan dengan baik adalah sedikit di atas sifar - 3-5 ° C. Jangka hayat dikurangkan kepada 2-3 bulan jika lebih tinggi. Kentang cepat kering dan pucuk panjang muncul. Pada suhu rendah, pulpa menjadi manis.

Kelembapan dalaman tidak boleh melebihi 80%. Dalam lembap, kentang reput, mereka dipengaruhi oleh kulat. Udara yang terlalu kering menjejaskan struktur pulpa. Ia kehilangan keanjalannya, kulit berkedut.

Bagaimana untuk menyediakan kentang dengan betul

Selepas menggali, kentang tidak segera dihantar untuk disimpan. Ubi dikeringkan, masak, dan kerosakan mekanikal sembuh.

Berjemur

Sekiranya cuaca baik, ubi ditaburkan hingga kering di tanah pertanian, dan pada hari hujan ia diambil di bawah kanopi. Kentang disimpan di bawah sinar matahari selama tidak lebih daripada 2 jam, kemudian dikeringkan selama 2 minggu di dalam kandang atau di bawah kanopi.Sinar ultraungu, ia mewakili 10% daripada spektrum cahaya matahari, mempunyai kesan bakteria, membunuh kulat dan bakteria dan meningkatkan kualiti penyimpanan kentang.

Penyembuhan

Kerosakan mekanikal semasa menggali tidak dapat dielakkan. Jangkitan boleh masuk melalui luka pada kulit. Mereka cepat kering dan ditutup dengan kulit kering pada suhu 13-18°C. Ia tidak mengambil masa lebih daripada 2 minggu untuk sembuh. Sekiranya suhu lebih rendah, proses ditangguhkan sehingga 3-4 minggu.

Lihat pada Juga

Berapa banyak dan bagaimana untuk menyimpan udang karang di rumah?

tertidur

Ubi mesti menjalani penyejukan secara beransur-ansur sebelum disimpan. Dalam kemudahan penyimpanan kentang industri, suhu dikurangkan setiap hari sebanyak 0.5 ° C. Prosesnya mengambil masa 10-15 hari. Penduduk musim panas dibantu oleh cuaca. Apabila suhu udara turun kepada 2-4 ° C, kentang dihantar ke simpanan. Oleh kerana penurunan suhu secara beransur-ansur dalam ubi, semua proses (fisiologi, biokimia) dihentikan.

Varieti disyorkan untuk penyimpanan jangka panjang

Varieti lewat dan pertengahan lewat mengekalkan sifat komersialnya sehingga musim bunga. Kentang separuh awal perlu dimakan dalam tempoh 2 bulan pertama.

Lorsh

Varieti lewat sederhana. Semak bercabang, bunga merah-ungu, warna kulit kuning air, pulpanya putih. Purata berat ubi adalah 100-120 g dan peratusan kanji adalah tinggi. Menjaga kualiti adalah baik.

Nevsky

Varieti awal sederhana. Jisim ubi adalah 90-130 g, kandungan kanji adalah 12%, kualiti penyimpanan adalah 95%. Kulitnya kuning, dagingnya berkrim. Produktiviti adalah 10-15 ubi setiap belukar.

Scarlet

Kulitnya merah, dagingnya kuning muda.Kandungan kanji - 15%. Jisim ubi 100-120 g Varieti masak awal (45-55 hari). Produktiviti 20 kg/m².

Tuleyevsky

Kulit dan dagingnya berwarna kuning. Varieti awal sederhana (80-100 hari). Kekalkan kualiti 90%. Kanji dalam pulpa ialah 15%. Jisim ubi ialah 120-250 g.

Zarnitsa

Kentang berbentuk bujur, masak pada hari ke-120-140. Berat 120 g, kulit merah jambu, warna daging kuning muda. Kanji 12-17%.

Burung camar

Kualiti lewat sederhana (120 hari). 6-12 keping seberat 70-125 g dikumpul dari semak.Bentuknya bulat bujur, kulitnya kuning, pulpanya kuning muda, kanjinya 15%, kualiti penyimpanannya 92%.

Zuhal

Kualiti lewat sederhana (120 hari). Kanji sehingga 20%, kentang semak sehingga 10 pcs., Pengekalan kualiti 98%. Kulit dan dagingnya berwarna kuning.

Atlantik

Nota lewat sederhana. Buah-buahan dibulatkan dengan kulit coklat. Kanji dalam pulpa adalah 16-20%. Kentang tumbuk yang lazat diperoleh daripada kentang, ubi adalah baik apabila digoreng.

Asterix

Varieti lewat sederhana dengan akar bujur seberat kira-kira 100 g. Kulit merah, pulpa kuning muda, 16% kanji, gunakan:

• menggoreng;
• kerepek.

Zhuravinka

Lewat (130 hari), gred rendah. Sehingga 18 ubi seberat 100 g atau lebih ditanam dari satu belukar. Kulitnya merah, pulpanya kuning, tetapi:

• kentang lenyek;
• kerepek;
• Lempeng kentang.

Kaedah penyimpanan asas di rumah

Untuk menyimpan kentang di dalam rumah (apartmen), premis dipilih yang memenuhi keperluan sebanyak mungkin.

Di dalam bilik tidur atau lorong

Di sebuah apartmen, kentang disimpan tidak lebih dari sebulan. Kemudian ia mula bercambah. Untuk memanjangkan jangka hayat, ubi dituangkan ke dalam beg kain yang padat dan legap. Mereka meletakkannya di dalam almari.

Pangsapuri sentiasa berventilasi.

Di dapur

Anda boleh memperuntukkan tempat di bawah sinki untuk kentang. Ia sentiasa gelap dan sederhana lembap. Kabinet khas untuk menyimpan sayur-sayuran diperbuat daripada papan lapis. Ia dihias agar sesuai dengan bahagian dalam dapur. Lubang dibuat di dinding sisi untuk pengudaraan.

Di dalam peti sejuk

Terdapat sedikit ruang di dalam peti sejuk, jadi mereka yang hampir tidak memakannya menyimpan kentang di sana. Ubi boleh tinggal di dalam laci rangup untuk masa yang lama dan paling kerap diletakkan di dalam beg kertas atau jaring sayuran.

Lihat pada Juga

Bagaimana dan berapa banyak yis boleh disimpan di rumah

Dalam pantri

Di sebuah apartmen dengan ruang penyimpanan yang tidak dipanaskan, tidak ada masalah dengan menyimpan kentang. Ubi kekal di sana sehingga musim bunga. Biasanya tiada tingkap, jadi ubi tidak bertukar hijau. Tidak sukar untuk meningkatkan kelembapan udara. Anda perlu menggantung kain lembap di atas guni kentang.

Di balkoni atau loggia

Reka bentuk peti sejuk buatan sendiri untuk balkoni (loggia) adalah mudah. Ini adalah 2 kotak yang berbeza saiz.

Bahagian bawah bekas besar terlindung, kotak yang lebih kecil diletakkan di sana. Ruang antara dinding (10-12 cm) diisi dengan penebat:

• mousse;
• habuk papan;
• pencukur.

2-3 mentol 15W dipasang di dalam perumahan. Mereka dicelup gelap supaya ubi tidak bertukar hijau dari cahaya.

Kentang dituangkan ke dalam kotak yang lebih kecil dan ditutup dengan selimut lama.

Jika dana membenarkan, bukannya simpanan buatan sendiri untuk loggia (balkoni), mereka membeli bekas terma. Mereka menyenangkan dari segi estetika, padat, dilengkapi dengan termostat. Kentang dalam peranti sedemikian disimpan tidak lebih buruk daripada di dalam bilik bawah tanah.

Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah

Tudung pengekstrak dibuat di ruang bawah tanah (ruang bawah tanah) untuk mengawal kelembapan udara. Sediakan kalis air (bahan bumbung, bitumen) dan lapisan penebat haba. Struktur dalaman dirawat dua kali setahun terhadap kulat, gunakan:

• kapur;
• kapur;
• kapur + kuprum sulfat.

Dalam lubang

Di dacha, mereka menggali lubang (parit) berukuran 1 x 1 m. Kentang diletakkan dalam lapisan. Ubi ditutup dengan lapisan tanah 3 cm. Pada mulanya, repositori ditutup dengan lapisan tanah setebal 30 cm, sebelum permulaan fros, pengisian kedua dilakukan. Ketebalan lapisan kedua ialah 35-45 cm Kentang disimpan dengan baik di dalam parit sehingga Jun.

Cara untuk memanjangkan jangka hayat

Pada musim sejuk, ubi berada dalam keadaan dorman yang mendalam. Sehingga mereka mula bangun (Februari-Mac), mereka mendapat manfaat daripada keadaan penyimpanan yang betul. Bilik (ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, bilik simpanan) disediakan oleh:

• kering;
• jalankan pembasmian kuman yang menyeluruh supaya tiada acuan, wasap dengan sulfur.

bekas

Selalunya, kentang disimpan dalam beg, bekas, kotak sayur dan jaring. Bekas harus bernafas. Peti dirawat dengan larutan kapur, letakkan pada bar supaya kelembapan tidak terkumpul di bawahnya. Kuprum sulfat ditambah kepada larutan.

Banyak kentang disimpan longgar di dalam bilik bawah tanah. Untuk melakukan ini, saya memagar petak dengan papan. Untuk mengelakkan ubi daripada reput, ia dituangkan dalam lapisan kecil. Ketebalan maksimum di mana udara biasa beredar ialah 1.5 m.

Rejim suhu

Setiap varieti mempunyai julat suhu optimumnya sendiri di mana ubi tidak bercambah, mata tidak mati.

Untuk kawalan di dalam bilik di mana kentang disimpan, termometer dipasang. Penyimpangan daripada norma diperbetulkan oleh:

• menurunkan, membuka bolong, bolong awal pagi atau malam;
• jangan jatuh di bawah norma, tutup kentang dengan jerami, guni atau hidupkan pemanas untuk seketika.

Kelembapan

Di dalam bilik basah, kentang ditutup dengan beg yang diisi dengan cukur kering, habuk papan. Serpihan kayu menyerap kelembapan. Bit menyerap kelembapan dengan baik. Ia dituangkan ke atas ubi. Cara yang berkesan untuk mengurangkan kelembapan adalah dengan menggunakan baldi kapur. Mereka diletakkan di dalam bilik bawah tanah yang lembap.

Lihat pada Juga

Bagaimana dan di mana lebih baik untuk menyimpan plum, peraturan dan kaedah di rumah untuk musim sejuk

Pencahayaan

Kentang ditutup dengan cahaya dengan kain padat gelap, lampu dicat dengan cat gelap. Jangan skru mentol lampu dengan kuasa lebih besar daripada 15 watt.

cara rakyat

Bagi orang Rusia, kentang adalah produk makanan yang penting. Ia sentiasa dilayan dengan hormat, mencari cara untuk melindunginya daripada reput, kering pramatang. Resipi untuk penyimpanan kentang yang betul telah diturunkan dari generasi ke generasi.

Rowan dan daun pudina

Daun Rowan mempunyai kesan bakteria dan menyerap kelembapan. Kentang yang digali dalam cuaca hujan tidak reput jika ditaburkan dengan daun rowan. Untuk 100 kg ubi, 2 kg bahan mentah diperlukan. Peppermint menghalang percambahan mata. Daunnya dituangkan ke bahagian bawah beg, kotak, di tengah dan pada ubi.

kulit bawang

Digunakan untuk penyimpanan jangka panjang tanaman akar. Ia dituangkan di antara lapisan. Ia melindungi daripada reput, meningkatkan kualiti penyimpanan.

Rumput Impian Kering

Kentang kering dan dituangkan ke dalam beg dan kotaknya.

mugwort

Ubi disimpan lebih baik, tidak reput, bercambah lebih lama jika dipindahkan dengan daun wormwood. Tumbuhan ini dirembeskan oleh phytoncides. Mereka mengganggu aktiviti penting kulat dan bakteria.

Pakis

Lantai tanah dilapisi dengan daun, ubi digerakkan bersamanya. Pakis menghalang penyebaran reput. Ia dimasukkan ke dalam kotak (jaring) untuk benih kentang.

Orang tua pergi

Daun (cabang) dikeringkan, ditaburkan dengannya di lantai tanah ruang bawah tanah. Tumbuhan itu menakutkan tikus dan tikus, mempunyai kesan pembasmian kuman.

Kesalahan biasa

Sayang sekali bahawa sebahagian daripada tuaian merosot semasa penyimpanan. Untuk mengelakkan ini daripada berlaku, anda harus mengelakkan kesilapan biasa:

• semasa penuaian, jangan buang ubi ke dalam baldi, kerana kerosakan mereka disimpan lebih teruk;
• jenis kentang masak awal tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, tarikh akhir adalah akhir bulan November;
• jangan simpan sampel yang rosak dan berpenyakit;
• menyusun dan menyusun hasil tuaian sebelum menghantarnya ke simpanan.

Bagaimana untuk menyimpan kentang muda

Kulit kentang muda nipis, ia akan mengelupas dengan tekanan ringan. Oleh kerana itu, tanaman akar cepat kehilangan kelembapan, menjadi gelap dan menjadi lembut. Mereka mesti disimpan di dalam peti sejuk:

• kering;
• masukkan ke dalam beg gelap;
• masukkan ke dalam petak bawah.

Letakkan tuala kertas di dalam beg untuk mengelakkan pemeluwapan daripada terbentuk.

Petua & Trik

Untuk mengekalkan ubi lebih lama, kentang tidak boleh diberi makan berlebihan dengan baja nitrogen pada musim panas. Lebihan mereka membahayakan penyelenggaraan kualiti. Baldi air diletakkan di sebelah beg (kotak) kentang muda. Ini dilakukan supaya ubi muda tidak kering dari panas musim panas.

Pada musim sejuk, susun kentang 1-2 kali. Musnahkan spesimen busuk, potong pucuk dan buang. Anda boleh meletakkan 2-3 biji epal dalam kotak (beg). Mereka merembeskan bahan yang menghalang percambahan ubi.

Kentang bercambah musim bunga tidak baik untuk makanan, tetapi anda tidak perlu membuangnya. Ia boleh ditanam. Kentang benih berkualiti dipilih pada masa penuaian. Bahan penanaman diambil daripada pokok renek yang sihat. Sebulan sebelum menanam, mereka dihantar untuk percambahan.