Berapa banyak yang anda boleh dan cara menyimpan udang dengan betul di dalam peti sejuk dan tanda-tanda rosak

Makanan laut adalah rizab vitamin dan mineral. Pelanggaran syarat penahanan membawa kepada penurunan kualiti berguna mereka. Kegagalan mematuhi peraturan menyebabkan kerosakan pada krustasea. Agar tidak berakhir di katil hospital dengan keracunan, anda perlu tahu berapa banyak udang yang boleh disimpan di dalam peti sejuk, cara memilihnya dengan betul dan kriteria apa yang perlu anda perhatikan.

Cara memilih udang untuk simpanan

Rahsia memilih makanan laut untuk penyimpanan jangka panjang:

1. Apabila membeli produk yang tertutup rapat, mereka memeriksa bahagian dalam untuk mencari kepingan ais dan salji. Kehadiran mereka memberi amaran bahawa udang telah dibekukan dan dicairkan beberapa kali.
2. Pilih udang daripada bekas lutsinar. Ini adalah satu-satunya cara untuk menilai kualiti krustasea dengan penampilan mereka.
3. Apabila memilih makanan laut, anda perlu memberi perhatian kepada cangkerang. Ia harus mempunyai warna seragam, tanpa bintik hitam.
4. Ekor terbalik menunjukkan bahawa invertebrata mati sebelum dibekukan.
5. Dengan membeli produk mengikut berat, mereka menelitinya dengan teliti. Kulit yang kusam, kering, daging berwarna kuning menunjukkan bahawa makanan laut mula rosak.
6. Udang yang telah dikupas tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Apabila memilih makanan laut, baunya. Kerosakan ditunjukkan oleh bau busuk.

Peraturan penyimpanan

Berapa lama kerang baik untuk makanan bergantung pada bekas dan keadaan penyimpanan. Untuk memanjangkan jangka hayat produk, anda mesti mengikut peraturan.

Pada suhu bilik

Makanan mentah yang tidak disejukkan tidak boleh disimpan pada suhu bilik, ia akan merosot dalam beberapa jam. Untuk memanjangkan kesegaran udang, ia perlu diletakkan di dalam air masin. Ini akan membantu memanjangkan hayat simpanan sehari. Makanan laut yang disejukkan hendaklah dibalut dengan kerajang (sekurang-kurangnya 3 lapisan), diletakkan supaya cahaya matahari langsung tidak jatuh ke atasnya. Jangka hayat kerang yang dimasak tidak melebihi 5 jam. Pada masa yang sama, dilarang merendamnya dalam air garam sejuk.

Lihat pada Juga

Bagaimana dan berapa banyak yis boleh disimpan di rumah

Di dalam peti sejuk

Udang segar disimpan di dalam peti sejuk pada suhu + 2 ... 6 ˚С selama tidak lebih daripada 3 hari. Anda boleh menambah tempoh kepada 4-5 hari dengan meletakkan kerang di atas rak di atas peti sejuk beku. Pada masa yang sama, mereka harus disimpan dalam bekas makanan, ditutup dengan banyak dengan alga kecil, kepingan ais (yang berubah apabila ia cair), ditutup dengan kain untuk mengurangkan penyejatan. Tidak sepatutnya ada makanan lain di sekeliling supaya mereka tidak tepu dengan baunya.

Tidak perlu membuka bungkusan yang dimeterai, hanya masukkan ke dalam bekas dan tutup.

Dalam peti ais

Pada suhu -20 ˚С, udang mengekalkan rasa selama 2 bulan.Makanan laut yang dibalut dengan aluminium foil dan diletakkan di dalam peti sejuk boleh disimpan sehingga 4 bulan.

Sebelum makan, udang dicairkan bukan di dalam bilik, tetapi di dalam peti sejuk. Produk diletakkan di atas rak di mana suhu paling tinggi. Ia mengambil masa sehingga 24 jam untuk mencairkan, jadi keluarkan kerang-kerangan dari peti sejuk terlebih dahulu. Pembungkusan asal dibuka sejurus sebelum penyediaan.

Cara menyimpan udang rebus

Kerang yang dimasak tidak akan disimpan selama lebih daripada 3 hari. Peraturan asas:

• Sebelum menghantar produk untuk penyimpanan, sebarang cecair mesti dikeluarkan dari permukaannya. Air sisa akan merosot dengan cepat;
• balut dengan kertas foil atau kertas (bukan beg plastik), keluarkan udara sebanyak mungkin;
• letak di rak bawah peti ais. Letakkan jauh dari produk lain supaya mereka tidak tepu dengan bau tertentu;
• untuk mengekalkan udang lebih lama, lebih banyak garam ditambah semasa memasak, yang bertindak sebagai pengawet.

Produk berkualiti rendah, walaupun dimasak, tidak akan disimpan lama.

Lihat pada Juga

Terma dan cara menyimpan kentang dengan betul untuk musim sejuk di apartmen dan bilik bawah tanah

Kemungkinan pembekuan semula

Jangan bekukan semula dan cairkan kerang. Mereka bukan sahaja kehilangan rasa, tetapi penampilan mereka berubah, dan bau tertentu mungkin muncul.

Tanda-tanda kemerosotan produk

Faktor yang menunjukkan bahawa produk rosak:

• warna kuning daging - makanan laut berkualiti rendah;
• bau yang menjijikkan yang kuat;
• ekor yang diluruskan menunjukkan bahawa krustasea mati sebelum membeku;
• kepala hitam, kulit yang cacat menunjukkan bahawa udang telah sakit semasa hidupnya;
• salji dan kepingan ais dalam bungkusan - ketidakpatuhan peraturan pengangkutan.

Invertebrata segar mengeluarkan bau laut. Udang adalah makanan mudah rosak dan perhatian khusus harus diberikan kepada penyimpanannya. Perkara utama ialah memilih produk yang berkualiti semasa membeli.