Kaedah dan peraturan terbaik untuk menyimpan lobak di rumah pada musim sejuk
Bagaimana untuk mengekalkan lobak hitam segar adalah soalan biasa untuk penduduk musim panas. Hakikatnya ialah peraturan untuk menuai dan menyimpan tanaman bergantung pada jenis lobak dan di mana mereka akan menyimpannya. Sebagai contoh, peraturan akan berbeza bergantung pada lokasi yang dipilih - bilik bawah tanah, garaj atau balkoni. Di samping itu, untuk mengekalkan sifat bermanfaat lobak lebih lama lagi, anda boleh memerah atau menapainya.
Ciri-ciri penyimpanan lobak di rumah
Mana-mana jenis lobak berbeza kerana ia membawa banyak manfaat kepada tubuh. Sayuran ditunjukkan untuk orang yang mempunyai pelbagai penyakit, kerana ia penuh dengan mineral dan vitamin. Jika anda menyimpan sayuran akar dengan betul, anda boleh mendapat manfaat daripadanya dan pada masa yang sama meningkatkan fungsi imun badan bukan sahaja pada awal musim sejuk, tetapi juga lewat. Walaupun pada musim bunga, apabila kekurangan vitamin diperhatikan.
Ciri penyimpanan berbeza bergantung pada teknik yang dipilih. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan tong dan baldi jika anda menyimpan sayur-sayuran akar yang dituai di ruang bawah tanah rumah desa. Tetapi untuk balkoni pangsapuri kediaman di bangunan berbilang tingkat, kaedah ini tidak sesuai. Untuk menjimatkan ruang, lobak disimpan dalam beg polietilena, dan ia ditutup dengan sangat ketat.
Adalah sangat penting untuk menuai dengan betul sebelum penyimpanan langsung. Jika buah-buahan dituai awal, walaupun selama beberapa hari, maka, kemungkinan besar, dari masa ke masa mereka akan menjadi lembut, mereka akan pergi dengan bintik-bintik reput. Penuaian, yang dituai lewat daripada istilah, tidak akan menarik perhatian dengan ciri-ciri rasa, pulpa akan menjadi keras, tidak menyenangkan.
Tanaman akar kecil juga tidak sesuai untuk penyimpanan - ia lebih cepat merosot dan dengan itu menjangkiti tanaman akar yang sihat. Jika pandangan diherotkan, ia juga dibuang.
Potongan dibuat sedemikian rupa agar tidak merosakkan akar sayuran. Akar dipotong, tetapi tidak dikeluarkan sepenuhnya. Mereka hanya memilih buah yang sihat dan pejal tanpa tanda-tanda ubah bentuk dan reput, terdedah kepada bakteria atau serangga.
Klasifikasi varieti
Terdapat beberapa jenis lobak. Mereka berbeza bukan sahaja dalam rasa, tetapi juga dalam kaedah penyimpanan, suhu yang perlu diperhatikan.
awal
Varieti awal masak terlebih dahulu. Tetapi, sayangnya, pada masa penyimpanan, buah-buahan ini sudah tidak boleh digunakan. Oleh itu, penduduk musim panas tidak menyimpan lobak masak awal. Ia dimakan segera, anda boleh menyimpannya, tutup salad.
Pertengahan musim
Varieti pertengahan musim dibezakan oleh kadar penyimpanan yang tinggi, jadi sebahagian daripadanya dipilih untuk penyimpanan pada musim sejuk. Varieti yang paling popular:
- Penyembuh;
- Sultan;
- Margelanskaya.
Lewat matang
Di antara jenis lobak yang masak lewat, mereka dibezakan oleh ciri rasa terbaik - Red Giant dan Gaivoronskaya.
Varieti utama
Kaedah dan jangka hayat bergantung pada varieti.
daikon
Daikon ialah lobak putih. Pelbagai ini dianggap paling popular kerana penjagaan yang tidak menuntut dan ciri-ciri rasa yang sangat baik.Hanya seratus gram produk mengandungi pengambilan harian vitamin C. Oleh itu, ia boleh diisi semula tanpa kesukaran dengan bantuan 'sayur-sayuran.
Hitam
Lobak hitam dipanggil biara. Ia juga agak enak dalam rasa, aroma dan mempunyai jangka hayat yang panjang.
hijau
Lobak hijau mempunyai rasa yang menyenangkan, tetapi pulpanya, tidak seperti daikon dan hitam, lebih lembut dan berair.
cina
Lobak Cina boleh menjadi sangat berbeza dalam warna. Anda boleh menanam ungu, merah, merah jambu atau hijau di taman anda sendiri dan tidak akan ada kesulitan. Cina dibezakan oleh struktur yang menyenangkan, ketumpatan dan juiciness yang hebat.
Peraturan Penuaian Am
Untuk penyimpanan di rumah, buah-buahan yang masak lewat dipilih. Ia adalah mereka yang tepu maksimum dengan bahan berguna, mereka menjadi sangat besar. Tetapi tidak perlu cuba terlalu masak lobak.
Sayuran sedemikian tidak akan lazat, ia sangat keras dan tidak sesuai untuk menyediakan salad parut.
Ia bernilai memberi perhatian kepada keadaan cuaca. Penduduk musim panas mengesyorkan menggali lobak sebelum bermulanya fros pertama.Kesan suhu rendah memudaratkan buah-buahan, jadi perlu melihat ramalan cuaca. Sebaik sahaja fros dijangka, anda perlu menggali lobak.
Terdapat peraturan lain untuk menuai. Anda perlu:
- keluarkan buah beri yang rosak;
- potong akar, tetapi jangan potong bahagian atas terlalu banyak;
- sebelum penyimpanan terus, tutup lobak yang telah diekstrak dengan lapisan tanah dan biarkan berehat selama sehari.
Sekiranya keadaan cuaca dan penunjuk kelembapan yang betul diperhatikan, akar akan boleh dimakan selama 6 atau 7 bulan.
Keadaan penyimpanan optimum
Keadaan penyimpanan jangka panjang.
Suhu
Penunjuk suhu adalah komponen paling penting dalam arahan untuk penyimpanan radishes yang betul. Walaupun anda melebihi atau mengurangkan bilangan yang diperlukan beberapa darjah, semua kerja akan hilang - sayur-sayuran akan rosak.
Julat suhu optimum bergantung pada kaedah penyimpanan yang anda pilih. Khususnya, anda mesti memasang:
- dalam peti sejuk 2 darjah;
dalam peti sejuk hingga -15 darjah; - di balkoni dan di ruangan bawah tanah rumah 0 darjah.
Kelembapan
Kelembapan harus sederhana, tetapi lebih baik membiarkannya kurang daripada lebih. Dari kadar yang tinggi, buah-buahan akan mula merosot serta-merta, kesan reput akan muncul pada mereka. Tetapi bilik yang terlalu kering boleh membawa kepada fakta bahawa lobak basi dan menjadi sangat keras.
Pencahayaan
Buah-buahan tidak disimpan di bawah sinar matahari langsung. Lebih baik memilih bilik yang gelap atau gelap.
Cadangan untuk memilih lokasi
Adalah sangat penting untuk memilih bilik yang betul di mana sayur-sayuran akan disimpan.Sememangnya, jika penduduk musim panas tinggal di rumah negara mereka untuk musim sejuk, tidak akan ada masalah - mereka akan menyimpan segala-galanya di dalam bilik bawah tanah. Tetapi walaupun di apartmen peribadi anda boleh memilih pilihan terbaik. Sebagai contoh, mereka berjaya menyimpan lobak segar sehingga 7 bulan di dalam garaj, di dalam peti sejuk atau di balkoni.
Bilik bawah tanah
Tempat terbaik untuk menyimpan lobak adalah di ruang bawah tanah rumah desa. Di sana, kelembapan mencapai 85 peratus, suhu kira-kira 2 darjah pada musim sejuk.
Buah-buahan yang dipetik dari kebun diletakkan di dalam kotak kecil yang diperbuat daripada jalur kayu. Dari atas, setiap lapisan ditaburi pasir - ia akan bertahan paling lama. Tetapi ia dibenarkan untuk tidak menaburkan, menggunakan bekas pelbagai peringkat. Mesti ada lubang pengudaraan di dalam bekas. Anda tidak boleh menyimpan epal dan pir berhampiran lobak - produk akan teroksida. Tetapi menggabungkannya dengan kentang dan lobak merah adalah mungkin dan juga perlu - mereka menjauhkan serangga.
Garaj
Storan garaj tidak berbeza dengan simpanan bawah tanah. Bekas digunakan dengan cara yang sama. Adalah penting untuk memerhatikan penunjuk suhu - tidak melebihi 3 darjah.
Pangsapuri
Apartmen ini mempunyai beberapa pilihan penyimpanan.
Balkoni
Balkoni adalah penyelesaian untuk penduduk musim panas yang lebih suka menghabiskan musim sejuk di apartmen mereka. Sekiranya balkoni besar, letakkan lobak dalam kotak kayu, taburkannya dengan pasir dengan lapisan 2-3 sentimeter. Sekiranya permukaannya minimum, lebih baik untuk membungkus akar dalam beg aluminium yang tidak membenarkan udara melaluinya.
Peti ais
Di dalam peti sejuk, lobak boleh terletak di rak bawah walaupun sehingga awal musim bunga. Ia dibungkus dalam beg atau beg supaya ia tidak kehilangan lembapan.Suhu di rak bawah adalah optimum, tiada tindakan lanjut diperlukan. Tetapi masalahnya ialah produk lain juga disimpan di dalam peti sejuk, jadi akan ada sedikit ruang.
Penyimpanan untuk musim sejuk
Anda juga boleh mengekalkan semua sifat bermanfaat lobak dengan menyimpannya untuk musim sejuk. Banyak teknik untuk menutup ubi juga dijelaskan oleh fakta bahawa tidak semua orang lebih suka segar, dalam salad atau sup.
Pelucutan
Penjerukan adalah kaedah paling mudah untuk menutup lobak untuk musim sejuk. Algoritma pemuliharaan adalah seperti berikut:
- basuh sayur-sayuran dengan baik;
- potong menjadi kepingan kecil (kira-kira 2 sentimeter panjang dan lebar);
- taburkan garam dalam bekas (iodin tidak digunakan);
- biarkan 2 jam;
- jika terlalu banyak kelembapan muncul, ia dikeluarkan;
- buat perapan mengikut resipi: setiap liter air, 2 sudu besar. saya. gula dan garam, 100 gram cuka sembilan peratus;
- tuangkan sayur-sayuran akar dengan air garam;
- letakkan balang untuk pensterilan selama 15 minit.
Tutup tidak panas - lobak hendaklah dibiarkan sejuk sedikit. Kedua-dua penutup besi dan plastik akan berfungsi.
Sayur jeruk
Agar sayur-sayuran jeruk menggembirakan rasa dan menenun badan dengan vitamin musim sejuk yang berguna, anda perlu:
- pilih mana-mana lobak yang anda boleh kecil;
- basuh dengan teliti, keluarkan kulit;
- parut pada parutan halus;
- tambah garam dan bawang putih segar secukup rasa;
- dihamparkan dalam balang kecil (pra-pensterilan).
Komposisi siap dihantar ke tempat sejuk yang gelap, sebagai contoh, ke peti sejuk.
Ia mungkin untuk dimakan dalam 2 minggu - selepas masa ini sayur-sayuran akan ditapai dan menjadi sangat lazat.
Salad sayuran
Salad sayuran adalah anugerah sebenar untuk nyonya rumah.Walaupun dalam keluarga yang mereka tidak suka lobak, kanak-kanak dan orang dewasa senang memakannya. Hakikatnya ialah rasa sayuran akar akan terganggu oleh sayur-sayuran lain. Untuk ini, mereka memilih lada, pasli, lobak merah, kubis, saderi. Tuangkan semuanya dengan perapan klasik, tetapi anda juga boleh menambah daun blackcurrant, ceri, selasih, rosemary dan perasa kegemaran lain. Pensterilan adalah wajib - sekurang-kurangnya 20 minit.
Kesalahan biasa
Apabila menyimpan lobak, kesilapan berikut sering dilakukan:
- melebihi suhu;
- sentiasa kacau;
- lupa untuk mengeluarkan spesimen busuk;
- membenarkan pembekuan.
Petua dan petua tambahan
Untuk menyimpan sayuran:
- semakin lama sayur-sayuran dituai, semakin banyak vitamin dan mineral yang akan terkandung di dalamnya;
- jika penyakit itu telah bermula, taburkan dengan abu atau kapur;
- lobak juga digunakan untuk tujuan kosmetik, contohnya, sebagai topeng atau losyen untuk mencuci.
Satu lagi cara mudah untuk memelihara lobak anda ialah memerahnya untuk musim sejuk. Ia disterilkan selama sekurang-kurangnya 20 minit, digulung di atas tebing. Selepas hanya meminum 100 gramnya, seseorang itu menambah semula pengambilan vitamin C hariannya.