Bagaimana dan berapa banyak jem boleh disimpan, peraturan dan syarat yang diperlukan

Musim panas dan musim luruh adalah masa yang sesuai untuk memelihara semua jenis hadiah alam semula jadi. Sayur-sayuran dan buah-buahan buatan sendiri yang dituai dari kebun mereka dijadikan pelbagai hidangan. Penggemar makanan boleh menjamu selera dengan jenis jem kegemaran mereka dengan gabungan bahan yang paling luar biasa. Cara menyimpan jem buatan sendiri tanpa mengubah rasa - keadaan optimum, petua berguna.

Cara menyediakan jem dan bekas dengan betul untuk penyimpanan

Penyimpanan jem yang betul di rumah adalah jaminan kualiti produk sambil mengekalkan semua bahan berguna. Bagaimanakah anda melindungi ciptaan anda daripada acuan dan kemerosotan? Soalan ini ditanya oleh setiap suri rumah yang menghargai kerjanya.

Pakar yang berpengalaman telah membangunkan petua asas untuk menyimpan jem:

1. Bekas yang paling sesuai untuk jem hendaklah balang kaca dengan jumlah 0.5-1 liter.
2. Sebelum menjahit, bekas mesti disterilkan dengan wap atau air.
3. Ia dilarang keras untuk mengisi balang basah dengan jem. Anda harus membiarkannya terbalik di atas tuala sehingga ia kering sepenuhnya. Anda juga boleh menggunakan kaedah pengeringan ketuhar suhu terendah.
4. Memilih penutup yang betul patut dipertimbangkan dengan teliti. Kecacatan tidak dibenarkan di atasnya, permukaan mesti licin. Tudung putih adalah yang paling sesuai untuk skru kerana kurang pengoksidaan. Anda juga boleh menggunakan twist-up, ia mudah digunakan, mudah disterilkan dan boleh digunakan semula. Tetapi penyelesaian yang ideal adalah dengan membeli satu set penutup vakum yang boleh melindungi produk daripada penembusan udara.
5. Untuk melindungi jem daripada acuan, tahap kemanisan bahan mesti diambil kira. Tudung berkemungkinan besar akan meletup dengan banyak gula. Dalam keadaan sedemikian, adalah perlu untuk mengurangkan jumlah perasa tambahan.
6. Konsistensi jem juga sangat penting - lebih tebal, lebih lama jangka hayat.

Sekiranya penyimpanan jem jangka pendek diperlukan, kira-kira 2-3 bulan, penutup plastik boleh digunakan. Untuk kebolehpercayaan yang lebih baik, tutup leher bekas dengan ketat dengan beberapa helai kertas kulit.

Pilih tempat di apartmen

Keadaan yang paling sesuai untuk menyimpan jem ialah rak bawah peti sejuk. Produk yang disediakan mengikut arahan boleh disimpan dalam keadaan ambien biasa. Pantri gelap dengan suhu 20 darjah juga merupakan pilihan yang baik. Ruang bawah tanah bukanlah pilihan terbaik untuk menyimpan persediaan musim sejuk yang manis. Terdapat kebarangkalian tinggi untuk pembekuan atau kerosakan - balang kaca pecah dengan perubahan suhu secara tiba-tiba.

Lihat pada Juga

Bagaimana dan berapa banyak anda boleh menyimpan walnut yang dikupas di rumah

Anda boleh menyimpan jem siap sedia di balkoni. Pilihan ini sesuai untuk loggia berlapis. Jika ia tidak terlindung, tidak mempunyai cermin mata, maka pada musim sejuk, semasa fros yang teruk, produk akan mengalir keluar dari balang retak.

Berapa lama anda boleh menyimpan

Jangka hayat optimum jem buatan sendiri ialah 6-36 bulan. Masa penyimpanan dipengaruhi oleh pelbagai faktor - pembungkusan, jenis dan kualiti produk. Kaedah penyediaan juga mempengaruhi jangka hayat. Gula adalah pengawet semulajadi, agar penyediaan manis disimpan untuk masa yang lama, perlu mencampurkan buah-buahan dengan gula dalam perkadaran yang sama. Mendidih jisim meningkatkan jangka hayat produk siap beberapa kali.

Kosong tanpa biji, dikimpal dan dimeterai mengikut arahan, boleh disimpan tanpa masalah sehingga beberapa tahun tanpa mengubah sifatnya. Tetapi jangka hayat jem raspberi ialah 6-12 bulan. Sekiranya buah mempunyai biji, jangka hayat jem sedikit berkurangan - sehingga hanya enam bulan. Ini kerana isirong mengandungi racun berbahaya yang meresap ke dalam isi periuk.

Selepas 7-8 bulan, pengumpulan dengan ketara melebihi norma yang selamat untuk tubuh manusia. Semua persediaan manis, di mana terdapat tulang, jatuh ke dalam zon risiko. Jem lima minit tanpa rawatan haba, diperbuat daripada beri segar dan buah-buahan, boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan. Selepas membuka balang, pencuci mulut berlubang boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 1 bulan, dengan lubang - tidak lebih daripada 14 hari.

Penyimpanan dalam peralatan PVC

Penyimpanan jangka panjang jem dalam bekas plastik adalah menyusahkan.Di dalamnya ia boleh bertahan tidak lebih dari 4-6 minggu, selepas itu ia harus dituangkan ke dalam bekas kaca atau hanya dimakan. Penyimpanan yang lebih lama akan membawa kepada kemerosotan produk, rupa acuan. Apabila disimpan dalam bekas PVC, produk itu cepat tepu dengan karsinogen berbahaya.

Bekas plastik tidak bertolak ansur dengan cahaya matahari, suhu panas, cepat retak dan pecah.

Jem berperisa boleh terkandung dalam bekas makanan hanya jika ia adalah plastik khas - polietilena. Bekas ini biasanya dilabelkan PEND atau HDPE. Dalam bekas plastik, buah-buahan dan buah beri boleh wujud untuk masa yang singkat, dan bekas itu sendiri tidak boleh digunakan selama lebih daripada satu tahun dan kemudian dibuang.

Bolehkah saya membekukan dalam peti sejuk

Pencuci mulut buah-buahan atau beri adalah salah satu makanan istimewa yang paling popular di seluruh dunia. Tetapi sebagai tambahan kepada versi tradisional, terdapat juga jenis produk yang lebih eksotik - jem beku. Pencuci mulut sedemikian akan mengejutkan semua gourmet; anda boleh menikmatinya pada hari musim panas dan bukannya ais krim. Ia adalah rasa manis yang menyembuhkan dan menyelerakan, terdiri secara eksklusif daripada produk semulajadi yang kaya dengan vitamin. Jem boleh disimpan lama tanpa mengubah rasa.

Cara membekukan:

1. Basuh dan keringkan beri atau buah-buahan berkualiti tinggi untuk jem masa hadapan.
2. Taburkan dengan gula, untuk 2 bahagian beri 1 bahagian gula.
3. Apabila jus muncul, uli dengan mixer sehingga tumbuk.
4. Masukkan adunan ke dalam beg plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk beku.

Lihat pada Juga

Berapa banyak dan pada suhu apa daging boleh disimpan di dalam peti sejuk, jangka hayat

Anda perlu membekukan pencuci mulut beri tanpa biji.Ia boleh dimakan serta-merta selepas dibekukan dengan memotongnya menjadi kepingan dan menambahnya kepada teh, limau dan minuman lain.

Masalah yang mungkin

Malah suri rumah yang berpengalaman mungkin mempunyai situasi di mana pengetinan telah mula ditapai, balang retak, atau penutupnya bengkak.

gula

Jem bergula menunjukkan bahawa terlalu banyak gula ditambah semasa memasak atau hanya terdedah kepada haba.

Ia tidak menjadi masalah, ia boleh dipulihkan. Terdapat beberapa pilihan untuk ini:

1. Pindahkan bekas dengan licin ke dalam bekas yang dalam dengan air. Selepas mendidih, biarkan adunan di atas api perlahan sehingga gula larut sepenuhnya.
2. Tambah 50 ml air panas setiap 1 liter produk jem siap. Rebus selama 5 minit.

Gula-gula seperti itu harus dimakan secepat mungkin, kerana penyimpanan jangka panjangnya adalah kontraindikasi.

acuan

Walaupun kawasan kecil terjejas, anda boleh yakin bahawa keseluruhan produk juga dijangkiti. Selalunya anda boleh melihat situasi yang sama dengan jem, pes tomato, produk tenusu. Kaedah untuk menangani bahan yang tidak menyenangkan tidak rumit. Rawatan haba, malangnya, tidak akan membawa hasil yang diingini. Suhu yang tinggi tidak akan menjejaskan toksin dalam apa cara sekalipun, jadi tidak ada gunanya membuang makanan yang tercemar ke dalam ketuhar gelombang mikro. Pilihan terbaik ialah menyingkirkan sepenuhnya produk yang rosak.

Penapaian

Malangnya, suri rumah yang berpengalaman pun menghadapi masalah dengan pengetinan di rumah. Dan nampaknya norma dan arahan yang diperlukan telah diikuti, tetapi tudungnya membengkak atau bau aneh terpancar dari produk siap. Mudah untuk membetulkan keadaan. Sebagai permulaan, menggunakan colander, anda perlu menapis kandungan balang, memisahkan jus dari jisim beri.Selepas itu, tambah 200 g gula setiap 1 liter cecair, rebus.

Apabila sirap memegang bentuknya, letakkan buah beri dalam mangkuk, reneh di atas dapur selama 20 minit.

Ciri penyimpanan jenis tertentu

Bagaimana untuk melindungi pencuci mulut daripada kerosakan pada musim sejuk, melindunginya daripada pengaruh negatif? Momen yang mengujakan setiap nyonya rumah.

Ceri dengan biji

Jangka hayat jem bergantung pada satu faktor penting - tempat. Lokasi produk siap yang betul adalah peti sejuk dengan suhu + 10 ° C.

Untuk meningkatkan jangka hayat jem ceri pitted, anda perlukan:

1. Buka balang pencuci mulut tahun lepas.
2. Tuangkan sirap ke dalam bekas yang berasingan.
3. Keluarkan biji dari beri.
4. Campurkan buah dan cecair, masak sehingga mendidih dengan api perlahan, rebus selama beberapa minit.

Suhu yang rendah tidak akan menghasilkan pencuci mulut beri yang baik, dan juga boleh merosakkan balang. Keadaan bilik bawah tanah hanya sesuai jika suhu dikekalkan pada +10°C.

Lihat pada Juga

Cara terbaik untuk menyimpan pic di rumah, prinsip dan peraturan

Aprikot

Penyimpanan jem aprikot yang betul melibatkan syarat berikut. Tempat yang paling disukai ialah ruang bawah tanah, bilik bawah tanah atau peti sejuk. Sekiranya tiada pilihan yang sesuai, anda boleh membuat pencuci mulut buah dengan mencampurkan beri dan gula dalam perkadaran yang sama. Dalam kes ini, anda perlu meletakkan sedikit jus dan semangat satu lemon.

Jika jem rosak, produk berkulat hendaklah segera dikeluarkan untuk mengelakkan keracunan.

kon pain

Pencuci mulut pinecone penyembuhan harus disimpan hanya dalam bekas yang betul - balang kaca, disterilkan dan kering sepenuhnya. Tempat terbaik ialah peti sejuk. Anda boleh menggunakan bilik yang gelap dan sejuk tanpa cahaya matahari langsung.Suhu yang boleh diterima untuk jem kon ialah 0-20 darjah dan kelembapan sehingga 70%.

Cassis

Makanan istimewa currant selama 1-2 tahun boleh disimpan pada suhu + 6-12 darjah. Di bawah keadaan ambien, jangka hayat adalah 1-3 tahun. Pantri akan membolehkan anda menyimpan jem pada suhu tidak lebih tinggi daripada +20 darjah. Ia tidak disyorkan untuk menyimpan produk di dalam bilik bawah tanah.

Dengan gelatin

Penambahan gelatin untuk pengerasan dipercepatkan membolehkan jem mengekalkan bentuk dan konsistensi gelatin dengan sempurna walaupun pada suhu bilik. Oleh itu, tidak perlu disejukkan. Tempat yang sejuk sesuai untuk menyimpan kepakaran beri - bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Balang dengan jisim manis yang disediakan dengan cara ini tidak akan meletup.

Pembungkusan apa yang masih boleh

Penyimpanan jem dalam botol dibenarkan, tetapi untuk masa yang singkat. Anda boleh menuang jem hanya ke dalam botol plastik sejuk.

Untuk ini, anda boleh menggunakan botol PET (berasaskan limau). Pilihan ini adalah yang terakhir. Berkemungkinan besar pada penapaian sedikit pun, alkohol yang dikeluarkan akan bertindak balas dengan bahan berbahaya dalam plastik.

Dalam bekas sedemikian, rasa manis hanya boleh diangkut. Mengekalkan rasa jem hanya boleh dilakukan dengan menggunakan balang kaca.

Petua & Trik

Untuk mengelakkan masalah dengan persediaan musim sejuk yang ringan, anda perlu berhati-hati mendekati proses memilih bahan, menyediakan dan menyimpan produk siap.

Cadangan mudah harus diikuti:

• jangan letak produk siap berhampiran sistem pemanasan;
• tahap kelembapan yang meningkat juga tidak diingini - ini akan membawa kepada penampilan acuan;
• elakkan perubahan mendadak yang boleh merosakkan bekas;
• keadaan yang sesuai untuk musim sejuk adalah kabinet pengudaraan atau pantri;
• balkoni dan ruang bawah tanah tidak sesuai untuk menyimpan jem; apabila beku, persediaan manis kehilangan rasa dan sifat pemakanan mereka;
• jangan biarkan cahaya matahari langsung mengenai tin;
• mengekalkan suhu di tempat di mana jem disimpan dalam julat + 5-15 darjah.

Setiap orang secara bebas memutuskan penyimpanan yang betul bagi jem yang disediakan. Walau bagaimanapun, jika anda mengambil kira peraturan di atas, jem akan kekal lazat dan sihat untuk masa yang lama.