13 cara terbaik untuk menyimpan sorrel di rumah untuk musim sejuk
Ramai suri rumah mencari cara untuk menyelamatkan sorrel dengan lebih baik untuk musim sejuk, kerana tumbuhan ini sering digunakan dalam masakan. Terdapat banyak cara sedemikian, perkara utama adalah mengikuti peraturan dan mengambil kira semua kebaikan dan keburukan. Dengan penyimpanan yang betul, semua sifat dan nutrien yang bermanfaat tidak hilang.
Ciri-ciri penyimpanan sorrel
Sorrel sangat mudah disimpan, ia bertolak ansur dengan suhu negatif dengan baik dan tidak kehilangan rasa. Kilang itu disimpan secara berasingan dan berliku-liku, menggunakannya sebagai rempah untuk pelbagai hidangan. Produk ini sesuai untuk tujuan masakan dan akan menambah rasa baru pada hidangan.
Bagaimana untuk menyediakan dengan betul untuk penyimpanan jangka panjang
Sebagai permulaan, sorrel disusun, rosak dan daun yang tidak perlu dibuang. Sorrel dibasuh atau direnjis dengan air mendidih untuk menghilangkan kotoran dan kuman. Kemudian, daun dikeringkan di atas tuala kertas, batangnya dipotong. Kemudian pilih kaedah penyimpanan.
Kaedah penyimpanan
Terdapat kaedah yang sangat berbeza, bergantung pada destinasi masa depan sorrel.Jika kemudian pelbagai makanan disediakan dari tumbuhan dan ia diperlukan segar, maka pembekuan digunakan. Jika ia adalah pembalut untuk hidangan, maka paling kerap makanan dalam tin disediakan.
Pengeringan
Adalah penting untuk menyediakan bekalan vitamin untuk musim sejuk. Cara paling mudah untuk menyimpan sorrel adalah dengan mengeringkannya. Kilang itu dikeringkan secara semula jadi dan dengan bantuan pemanas. Sekiranya tumbuhan itu dikeringkan di udara, ia tidak dibasuh, tetapi hanya disusun terlebih dahulu. Tandan diperbuat daripada coklat kemerah-merahan, yang digantung.
Semulajadi
Kemerah-merahan kering dalam tandan atau pada serbet. Biarkan kering selama 11 hingga 15 hari mengelakkan cahaya matahari langsung. Kemudian daun tidak akan layu. Ayak juga digunakan untuk pengeringan. Untuk pengeringan cepat, sorrel dipotong.
Dipercepatkan
Untuk mempercepatkan proses, anak benih diletakkan di dalam pengering buah-buahan dan sayur-sayuran. Pengering elektrik digunakan, di mana bilangan hari pengeringan dikurangkan dengan ketara. Kekalkan suhu sekitar 40 darjah. Proses akan mengambil masa 5-6 jam.
Pemeliharaan
Pemeliharaan dilakukan lebih awal, manakala daunnya masih muda dan berair. Proses ini berlaku pada bulan Mei. Terdapat banyak cara untuk berputar, dan masing-masing mempunyai kebaikan dan keburukan sendiri. Sorrel tidak disterilkan sebelum berputar, kerana ia akan menyerap semula dan menjadi tidak boleh digunakan. Tumbuhan ini mengandungi banyak sap berasid, yang dengan sendirinya melakukan tugas ini dengan baik.
Dalam jusnya
Menggunakan kaedah ini, anda boleh mengekalkan semua sifat berfaedah dan rasa tumbuhan. Hijau dibasuh dan diletakkan di bahagian bawah periuk, selepas itu ditekan ke bahagian bawah dan disimpan di dalam tab mandi air. Secara beransur-ansur sorrel melorot, jus mula menonjol.Ulangi beberapa lapisan dengan cara ini. Kemudian, apabila balang penuh dengan daun dan jus, ia dimasukkan ke dalam peti sejuk. Anda boleh meninggalkan beberapa tangkai kerana di situlah paling banyak jus.
dalam air garam
Pertama, sayur-sayuran dibasuh dengan baik, dicincang halus, tangkai dibuang. Didihkan dan garam air, biarkan sejuk sedikit. Kilang itu diletakkan di dalam pasu, tetapi tidak terlalu ketat. Selepas itu, ia dituangkan dengan air garam sejuk.Semua ini ditutup dengan penutup. Simpan di tempat yang gelap.
Dalam vitamin puri
Pertama, sayur-sayuran dibasuh dan dipotong, kemudian mereka boleh dicincang melalui penggiling daging. Campuran yang disediakan diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup. Selepas balang herba disterilkan dalam air panas. Kemudian kotak-kotak itu dipintal. Sepanjang musim sejuk, bahan itu disimpan di tempat yang sejuk, seperti peti sejuk.
Anda juga boleh membuat kentang tumbuk dengan sayur-sayuran atau makanan lain untuk mempelbagaikan rasa dan pemakanan.
Dalam bekas
Daun yang telah dirawat dimasukkan ke dalam beg dan disimpan di dalam peti sejuk. Sebelum itu, sayur-sayuran juga dibasuh, dikeringkan sedikit. Keluarkan daun kuning atau berpenyakit. Anda boleh memotong batang.
vakum dibungkus
Produk ini dimeterai secara hermetik, jadi ia tidak akan menerima udara dari persekitaran luar. Bungkusan juga diletakkan di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Jadi sorrel kekal segar untuk masa yang lama.
Dalam selofan
Kaedah penyimpanan yang paling mudah. Anda hanya perlu mencuci dan menyusun tumbuhan. Kemudian keringkan dan simpan dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk beku. Selofan dipintal atau diikat. Ia tidak akan membiarkan udara masuk dan akan melindungi daripada kotoran dan perubahan suhu.Ia juga akan mengelakkan radang dingin dan kerosakan pada tisu lembut tumbuhan.
Dalam air
Satu lagi kaedah berputar, bagaimanapun, cecair digunakan lebih sedikit. Ia adalah perlu untuk menyimpan pemeliharaan di tempat yang gelap untuk mengelakkan pembungaan dan perkembangan mikrob.
Dalam tuala
Pengeringan sayur-sayuran berlaku selepas pemprosesan: mencuci, mengeluarkan batang dan daun yang rosak. Kaedah ini membolehkan anda mengeluarkan kelembapan berlebihan, produk tidak akan rosak dengan cepat. Pilih tuala yang bersih dan kering. Seharusnya tidak ada genangan kelembapan. Anda boleh menggunakan tuala kertas atau tuala kering.
Persediaan untuk borscht
Mulakan dengan mencuci dan menyusun sorrel. Ia dipotong dan ditaburkan dengan garam. Ini dilakukan untuk mengeluarkan jus. Ia mengambil masa 1 jam. Sediakan kotak, penutup untuk dipintal. Coklat direbus dengan api perlahan. Kacau hingga mendidih. Selepas mendidih, tuangkan ke dalam balang dan tutup. Campuran mungkin berubah warna semasa memasak.
Kesalahan biasa
Jika pusingan dilakukan dalam jusnya sendiri, joran tidak boleh dibuang. Mereka mengandungi banyak asid, yang akan menyumbang kepada pensterilan yang baik. Ia juga penting untuk diingat bahawa produk, dan terutamanya mash, tidak akan disimpan lama di dalam peti sejuk. Oleh itu, gunakan sayur-sayuran dalam masa terdekat.
Perlu berhati-hati memeriksa tumbuhan untuk penyakit dan kotoran, kerana selepas memutar tin boleh meletup. Pensterilan juga wajib, kerana ini meningkatkan peluang jangka hayat produk yang panjang.
Selalunya sorrel dibiarkan kering di tempat terbuka di bawah sinar matahari. Ini merosakkan kehijauan. Ia boleh kehilangan rasa sebelum waktunya atau layu, menjadi kuning.Kemudian ia tidak akan sesuai untuk penyimpanan. Labu kuning muda adalah yang terbaik untuk penyimpanan, kerana coklat kuning tua mengambil kepahitan. Daunnya keras dan tawar, jadi ia tidak sesuai untuk hidangan perasa. Sorrel disimpan dengan baik di dalam peti sejuk.
Petua dan petua tambahan
Sebelum meletakkan sayur-sayuran di dalam peti sejuk, disyorkan untuk membungkusnya dengan selofan atau dalam bungkusan kedap udara. Ini akan melindungi tumbuhan daripada perubahan suhu dan pengaruh persekitaran.
Sebelum membekukan dan menyimpan, pastikan tumbuhan tidak duduk lama.
Adalah dinasihatkan untuk menggunakan produk segar, ini sangat mempengaruhi kualiti putaran, kehadiran jus dan penggunaan sorrel selanjutnya untuk tujuan masakan.
Apabila meletakkan tumbuhan, anda tidak perlu menekan kuat, kerana daun mesti mempunyai akses kepada cecair, jika tidak, mereka mungkin reput atau merosot. Semasa penyerapan, disyorkan untuk menggunakan garam, kerana ia akan membunuh mikroorganisma yang tidak perlu dan merangsang jus rembesan. Anda boleh menambah sayur-sayuran atau makanan lain ke dalam sorrel apabila dilenyek untuk pengalaman rasa yang lebih baik.