Berapa lama jenis sup boleh disimpan di dalam peti sejuk, syarat dan peraturan
Berapa lama sup yang baru dibuat disimpan di dalam peti sejuk? Mengikut piawaian kebersihan, tidak lebih daripada satu hari. Hidangan pertama boleh kekal sejuk lebih lama. Biasanya sup dimasak selama 2-3 hari. Selepas penyejukan, kuali diletakkan di dalam peti sejuk, dan sebelum makan tengah hari, ambil jumlah yang diperlukan dengan senduk dan panaskannya pada gas atau dalam ketuhar gelombang mikro. Borscht tidak merosakkan untuk masa yang lama, kerana ia mengandungi sejumlah bahan pengawet - garam, gula dan cuka.
Peraturan penyimpanan am
Untuk penyediaan sup, gunakan periuk enamel atau kuali keluli tahan karat. Selepas memasak, hidangan mesti disejukkan. Adalah disyorkan untuk menuangkan sup yang dimasak dalam periuk keluli tahan karat atau aluminium ke dalam mangkuk kaca. Dalam kes sentuhan berpanjangan dengan makanan, logam mengoksida dan mengubah rasa makanan.
Mengikut peraturan kebersihan, sup yang dimasak perlu dimakan dalam masa 3 jam. Rentak kehidupan moden dan kekurangan masa lapang memaksa ramai suri rumah memasak untuk kegunaan masa hadapan. Periuk sup boleh disejukkan. Jika perlu, letakkan sebahagian di atas pinggan dengan senduk dan panaskan hidangan dalam ketuhar gelombang mikro.
Peraturan asas untuk menyimpan sup di dalam peti sejuk:
- suhu optimum ialah -2 ... -6 darjah di bawah sifar;
- sebelum meletakkan sup di dalam peti sejuk, ia mesti disejukkan;
- hidangan harus disimpan dalam bekas enamel atau kaca dengan penutup tertutup;
- jangan tinggalkan sudu atau senduk di dalam kuali;
- sebahagian mesti dipulihkan dengan senduk yang bersih dan kering.
Sesetengah suri rumah menuang sup ke dalam bekas plastik. Perkakas ini hanya boleh digunakan jika ia diperbuat daripada plastik gred makanan.
Piawaian Penyimpanan Sejuk
Sup disediakan dalam pelbagai sup: daging, ikan, cendawan. Sup sayur-sayuran, kefir, susu, kvass boleh digunakan sebagai asas.
Adalah dinasihatkan untuk memasak sup selama sehari dan makan dengan segera, kerana hidangan pemanasan yang kerap memusnahkan nutrien yang terdapat dalam ramuan.
Ahli teknologi menasihatkan untuk kegunaan masa depan, iaitu, 2-3 hari lebih awal, untuk memasak hanya sup, dan kemudian memasak hidangan baru berdasarkan ini setiap hari. Sekiranya tidak mungkin untuk memasak sup segar setiap hari, selepas tamat memasak, letakkan kuali untuk menyejukkan pada pendirian kayu, dan kemudian letakkan hidangan yang disejukkan di dalam peti sejuk. Dalam petak peti sejuk, sup akan kekal segar selama 1-4 hari. Ia semua bergantung pada bahan-bahan yang termasuk dalam hidangan pertama.
Berasaskan sup daging berlemak
Sup daging lembu dengan sayur-sayuran dan bijirin boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3 hari. Anda perlu mencedok sebahagian dengan senduk yang bersih dan kering.
Ayam dengan rempah ratus
Sup ayam lebih cepat rosak daripada sup daging lembu. Hidangan pertama ini hanya boleh disimpan selama 2 hari.
Dengan herba dan telur
Ditaburkan dengan herba dan telur pada akhir memasak, sup perlu dimakan pada hari pertama.Hidangan sedemikian tidak disimpan untuk masa yang lama, ia cepat merosot.
cendawan
Sebaiknya makan sup dengan sup cendawan pada hari pertama. Dari masa ke masa, rasa hidangan sedemikian merosot. Ia tidak disyorkan untuk menyimpannya untuk masa yang lama. Jangka hayat maksimum ialah 24 jam.
ikan
Ukha mempunyai rasa yang tidak dapat disangkal hanya pada jam pertama selepas memasak. Hidangan sedemikian tidak disediakan untuk kegunaan masa depan. Ikan segar atau sup ikan dalam tin dimakan pada hari pertama.
Keju
Sup keju yang dimasak dalam sup ayam, tanpa merosakkan, boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2 hari. Benar, selepas beberapa ketika rasa hidangan sedemikian merosot. Lebih baik makan segera selepas memasak.
Borscht
Borscht yang dimasak dalam sup daging boleh disimpan sejuk selama 3 hari. Jika hidangan dimasak pada daging ayam, maka lebih baik memakannya dalam 1-2 hari. Tidak seperti produk lain, borsch menjadi lebih enak dari semasa ke semasa. Cecair menyerap aroma, nutrien daripada sayur-sayuran dan daging, memperoleh konsistensi seperti jeli.
Rassolnik
Hidangan yang diperbuat daripada air garam timun jeruk boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2 hari. Acar tidak akan merosot walaupun pada hari ketiga. Benar, ia akan menjadi tawar.
Kharcho
Hidangan berkalori tinggi ini dibuat dengan daging dan nasi berlemak. Anda boleh menyimpannya sejuk sehingga satu hari.Pada hari kedua, nasi akan mengembang dan kharcho akan kelihatan seperti bubur.
shurpa
Shurpa sayur pekat yang dibuat dengan sup kambing boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 hari, tidak lebih. Benar, hidangan sedemikian dianggap sangat berat dan dinasihatkan untuk tidak keterlaluan.
bit
Botvinya, bit atau okroshka adalah salad sayuran dan daging. Potongan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2 hari. Untuk menyediakan salad bit, musim salad sayuran dengan sup bit atau kvass. Okroshka boleh dibuat dengan kefir.
Benar, botvinya dan okroshka dibumbui, masin hanya sebelum disajikan.
Laktik
Ia dianggap sebagai hidangan yang paling mudah rosak. Sup susu yang disediakan pada waktu pagi boleh disimpan di dalam peti sejuk, tanpa merosakkan, sehingga petang paling banyak. Tempoh penyimpanannya ialah 10-12 jam.
sayur
Sup yang dimasak dengan sup sayur-sayuran boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2 hari. Dari masa ke masa, warna hidangan sedemikian mungkin berubah. Walau bagaimanapun, perubahan warna bukanlah tanda kemerosotan.
Sup krim
Sekiranya susu atau krim masam dimasukkan ke dalam komposisi hidangan sedemikian, maka tempoh penyimpanan hanya 10-12 jam. Produk mudah rosak ini paling baik dimakan sejurus selepas dimasak.
Dengan bebola daging
Sup sayur dengan bebola daging boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2 hari. Diakui, rasanya semakin merosot dari semasa ke semasa. Sebaiknya masak sup ini dalam bahagian kecil dan makan segera.
kacang polong
Secara tradisinya, sup kacang dibuat dengan tulang rusuk ganti salai. Sebaliknya, anda boleh mengambil brisket atau sosej. Adalah dinasihatkan untuk makan sup sedemikian selama 1-2 hari pertama.
Sup kubis
Sup yang dimasak dari sauerkraut dalam sup daging boleh berdiri di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Hidangan yang paling lazat dianggap sebagai yang merana di dalam ketuhar selama 3-4 jam dan diselitkan untuk beberapa waktu di tempat yang hangat. Benar, anda perlu makan sup kubis yang disediakan menggunakan teknologi ini sejurus selepas memasak.
Faktor yang mempengaruhi jangka hayat
Mengikut piawaian kebersihan, pemula tidak boleh disimpan walaupun di dalam peti sejuk selama lebih daripada 24 jam. Benar, sup di tempat yang sejuk, tanpa merosakkan, boleh bertahan kira-kira 2-3 hari. Jangka hayat hidangan pertama dipengaruhi oleh beberapa faktor.
Kebersihan di dapur
Untuk memasak anda hanya perlu mengambil pinggan mangkuk yang telah dibasuh bersih. Sebelum mendidih sup, kuali mesti dibersihkan dengan soda, dibilas dan dibilas dengan air mendidih. Setiap suri rumah mesti mempunyai kebersihan yang sempurna di dapur. Jika anda tidak mematuhi piawaian kebersihan dan kebersihan yang diterima umum, sebarang produk, walaupun di dalam peti sejuk, tidak akan tahan walaupun selama 2 hari.
Teknologi memasak
Teknologi memasak dan produk yang digunakan semasa memasak menjejaskan jangka hayat hidangan siap. Sup sup daging lembu akan disimpan selama hampir 3 hari, tetapi jika anda menambah krim masam kepadanya, hidangan itu akan merosot pada akhirnya dari hari pertama. Tidak akan menahan penyimpanan jangka panjang telinga atau sup pada cendawan.
Peraturan utama semasa memasak hidangan pertama adalah untuk mencernanya lebih baik daripada tidak memasaknya. Hidangan yang kurang masak boleh menyebabkan keracunan makanan yang serius.
Kualiti bahan
Untuk memasak, anda perlu mengambil hanya produk segar tanpa bau yang tidak menyenangkan dan tanpa tanda-tanda reput.Bahan-bahan berkualiti tinggi bukan sahaja menjejaskan rasa hidangan, tetapi juga mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia.
jumlah garam
Pengawet memanjangkan jangka hayat sup. Jika anda menambah garam secukupnya ke dalam hidangan, jangka hayat akan meningkat. Sudah tentu, anda perlu garam sup secukup rasa, lebih baik pada akhir memasak.
Cara Membekukan dengan Betul
Suri rumah yang telah memasak terlalu banyak sup sering bertanya: bolehkah hidangan pertama dibekukan? Anda boleh meletakkan sebarang produk di dalam peti sejuk dan ia akan membeku secara kekal. Benar, lebih baik tidak membekukan sup, kerana selepas mencairkan semua sayur-sayuran akan berubah menjadi bubur. Hanya kuahnya tertakluk kepada pembekuan. Disediakan untuk kegunaan masa depan, ia boleh menjadi asas mana-mana sup. Kuahnya boleh dibekukan dalam bekas plastik atau balang kaca terbaja.
Untuk pencairan, bekas dengan sup dari peti sejuk hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk atau di atas meja supaya cecair dicairkan pada suhu bilik. Sesiapa yang tergesa-gesa boleh meletakkan periuk sup dalam kuali air suam.
Tanda-tanda produk rosak
Selepas duduk di dalam peti sejuk seketika, sup mungkin rosak. Mengenal pasti produk yang telah tamat tempoh adalah sangat mudah: anda perlu memeriksanya dengan teliti, menghidunya dan merasainya.
Tanda-tanda sup rosak:
- kekeruhan cecair;
- pembentukan filem kelabu di permukaan;
- bau dan rasa masam;
- pembentukan buih asid pada pemanasan.
Hidangan yang rosak harus dituangkan ke dalam tandas, selepas mengeluarkan semua ketulan dan tulang besar dari kuali. Dilarang mengambil produk berasid. Lagipun, hidangan yang dimasak merosot jika mikroorganisma berbahaya kepada kesihatan mula tumbuh di dalamnya.
Berapa banyak yang boleh disimpan dalam termos
Untuk makan sup segar di tempat kerja, anda boleh tuangkan hidangan yang telah dipanaskan ke dalam termos yang bersih. Benar, dalam keadaan ini sup akan bertahan hanya 2-3 jam, kemudian ia akan menjadi masam. Mula-mula anda boleh mendidihkannya selama beberapa minit, kemudian tuangkannya ke dalam termos, yang mesti terlebih dahulu bukan sahaja dibasuh, tetapi juga dituangkan dengan air mendidih. Dalam kes ini, hidangan tidak akan bertukar sehingga waktu makan tengah hari.
Adalah lebih baik untuk membawa bekas atau tin sup sejuk bersama anda untuk bekerja. Apabila tiba di pejabat, letakkan bekas di dalam peti sejuk dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro sebelum digunakan. Jika tiada perkakas rumah di tempat kerja, anda boleh menuangkan sup panas dan masin sederhana ke dalam termos. Ia akan kekal segar sehingga waktu makan tengah hari.
Petua & Trik
Petua daripada suri rumah yang berpengalaman untuk memastikan sup segar untuk masa yang lama:
- sejurus selepas penyejukan, hidangan harus diletakkan di tempat yang sejuk;
- anda tidak boleh meninggalkan balang borscht di ambang tingkap, di sana ia akan menjadi masam dengan cepat;
- untuk makan tengah hari, ambil jumlah yang diperlukan di atas pinggan dan masukkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro;
- anda hanya boleh menyelamatkan sebahagian dengan senduk yang bersih dan kering;
- anda tidak boleh makan dari kuali dengan sudu, hidangan itu boleh merosot dengan cepat;
- jika terdapat sedikit sup kubis atau borscht yang tinggal selepas makan malam di dalam kuali, anda boleh tuangkannya ke dalam bekas yang lebih kecil.