Bagaimana untuk menyimpan epal untuk musim sejuk di rumah, cara terbaik dan bila

Mengumpul hasil tuaian yang kaya adalah separuh daripada perjuangan. Cara menyimpan epal dengan betul untuk musim sejuk di rumah, cara memilih bekas dan tempat yang baik - jawapan kepada soalan ini akan membantu mengekalkan rasa dan kebaikan buah sebanyak mungkin. Tidak semua jenis bertolak ansur dengan musim sejuk dengan baik, anda perlu dapat memilih buah-buahan yang betul dengan kualiti penyimpanan yang baik, mewujudkan keadaan optimum untuk mereka untuk penyimpanan jangka panjang.

Ciri-ciri storan epal

Buah-buahan mengikut jenis dibahagikan kepada:

1. musim sejuk. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Mengekalkan kualiti yang boleh dipasarkan selama 4-7 bulan. Rejim suhu optimum ialah 0.
2. Musim panas. Tidak berbeza dalam mengekalkan kualiti.Mereka disimpan dalam kotak yang dibasmi kuman dan kering yang diperbuat daripada bahan semula jadi untuk maksimum 1.5-2 bulan. Jika suhu meningkat melebihi 12, mereka mula cepat kering, berkedut dan kehilangan rasa.
3. musim luruh. Spartak, Macintosh. Mereka tinggal 45-60 hari, sehingga April, apabila mencipta keadaan optimum di ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, di balkoni.
4. Tidak matang. Disimpan selama beberapa bulan. Jika anda memilih varieti yang betul dengan betul, ia akan bertahan sehingga musim bunga kekal rangup.

Anda boleh mengetahui sama ada epal itu masak dengan buah pertama yang jatuh ke tanah pada bulan September. Jika mereka jatuh dalam cuaca yang tenang dan hangat pada waktu malam, sudah tiba masanya untuk menuai.

Faktor penting untuk penyimpanan musim sejuk

Untuk penyimpanan jangka panjang, varieti matang dipilih.

Keperluan:

1. Pilih buah yang tidak terdedah kepada nitrogen, suhu tinggi semasa masak. Faktor-faktor ini memberi kesan negatif terhadap penyelenggaraan kualiti dan ketumpatan produk.
2. Cipta iklim yang menggalakkan di ruangan bawah tanah, apartmen, bilik bawah tanah.
3. Kumpul dalam cuaca tenang, letakkan dalam bekas yang telah disediakan sebelum ini. Batang tidak boleh rosak.
4. Letakkan pertama di tempat yang sejuk selama 15 hari untuk mengenal pasti buah yang rosak dan berpenyakit.
5. Pilih matang daripada tidak matang, terlalu masak. Epal yang sihat harus bebas daripada kerosakan dan reput yang sedikit.
6. Asingkan mengikut jenis, saiz. Berbaring mengikut cara yang anda pilih untuk keselamatan, bungkus setiap epal dengan bungkus plastik untuk mengelakkan udara keluar.
7. Taburkan kulit bawang di atas ruang kosong peti.

Kepelbagaian

Varieti lewat kekal lebih baik. Di samping itu, pada musim sejuk mereka akan memperoleh rasa yang kaya.

Antonovka

Berbeza dalam peningkatan kualiti penyimpanan apabila disimpan di bangsal, di balkoni kaca.Pertama, anda perlu kuarantin sendiri, selepas menghabiskan 2 minggu di dalam bilik gelap.

Bogatyr

Epal musim sejuk masak pada akhir bulan September. Jangka hayat - 6-7 bulan.

Bintang

Tidak akan berubah rasa dan warna selama 5-6 bulan.

Renet Simirenko

Varieti manis yang menghasilkan tinggi, pemegang rekod untuk jangka hayat.

sinap utara

Tempoh pematangan buah-buahan yang dikupas sepadan dengan hari-hari terakhir bulan Oktober. Menjaga kehidupan adalah 5-6 bulan.

biji kunyit

Jangka hayat adalah 210-220 hari.Tuai - pada awal September, buah-buahan masak selepas menuai dalam 2-3 bulan.

Lihat pada Juga

Peraturan dan cara terbaik untuk menyimpan kubis di rumah

Renet Chernenko

kelas lewat. Akan kekal selama lebih 200 hari, tertakluk pada peraturan penyimpanan.

Sinap Orlovsky

Apabila diambil, epal seberat 160 g berwarna kuning-hijau. Apabila mereka tidur, ia mengambil warna kuning keemasan. Tahan fros hingga -28 darjah. Tuai dikeluarkan pada bulan Oktober sebelum fros pertama. Pada mulanya, buahnya keras dan masam. Apabila mereka berbaring selama 2 bulan, lebih baik.

Welsey

Varieti sederhana tahan lasak dan awal dengan nota nanas. Berbeza dalam jangka hayat yang panjang, kebolehangkutan. Epal berehat dengan baik pada musim sejuk hingga Februari.

Veteran

Kualiti peralatan tempat tidur elit. Disimpan untuk masa yang lama dalam bekas kayu berventilasi.

Memori Michourin

Epal wangi yang cantik pada akhir musim sejuk. Mereka akan berehat di ruangan bawah tanah yang sejuk sehingga lewat musim bunga. Perkara utama ialah menyediakan pengudaraan, elakkan kelembapan, masukkan ke dalam bekas kayu atau plastik, kotak kadbod. Isih dengan tangan, jangan lap untuk mengelakkan kerosakan lapisan pelindung nipis.

Saya berani

Versi musim sejuk dengan kulit pejal, pulpa padat. Ia akan terletak di dalam kotak sehingga musim bunga.

Migran

Buah-buahan Dagestan sederhana tahan lasak dengan hasil tinggi, kualiti komersial yang sempurna.

Rossosh berjalur

Varieti awal musim sejuk lewat dengan pengekalan kualiti sehingga 150 hari. Adalah lebih baik untuk mengeringkan atau memproses kolak dan jus menjadi jem.

jonathan

Epal mempunyai jangka hayat yang panjang. Mereka bertahan sehingga musim bunga, mengekalkan rasa mereka yang sempurna.

emas yang lazat

Jika dijaga dengan betul, ia boleh disimpan sehingga 250 hari.

Luar biasa

kelas lewat. Menjaga kualiti adalah jangka panjang. Walaupun dalam musim sejuk yang teruk, jika keperluan tidak dipenuhi, ia mungkin membeku sedikit.

Korey

Menjaga kualiti adalah baik. Disimpan di ruangan bawah tanah sehingga Jun. Apabila mereka masak, mereka mula mengeluarkan tembikai, kekal berair dan tidak berkedut.

Krasnoyarsk yang manis

Pulpanya berair, ketebalan kulitnya sederhana. Untuk keselamatan yang lebih baik dalam cuaca sejuk, buah-buahan padat tanpa cacat dikumpulkan.

sayang

Disimpan di dalam almari, di atas tingkap yang berventilasi.

Anda boleh meletakkan sehingga 15 kg, masukkan ke dalam peti sejuk (rak bawah), letakkan dalam beg plastik.

Phoenix Altai

Disimpan sehingga 120 hari di atas rak dalam bekas kayu. T optimum ialah 0. Perkara utama adalah tidak bercampur dengan jenis lain, untuk menentukur mengikut saiz.

Zhivinka

Pemeliharaan kualiti - sehingga Januari dalam simpanan tanah.

kawan

Varieti musim sejuk berkulit tebal, mengekalkan buah segar sehingga 8 bulan. Selepas menuai, ia boleh disimpan dalam kotak selama 1 bulan. Kemudian pindahkan ke balkoni pada t -2 + 5 darjah.

Lada

Jenis musim sejuk yang tahan sejuk. Akan berbaring sehingga musim bunga. Menahan suhu rendah, walaupun lompatan mengejut tidak dibenarkan.

lagu angsa

Buah musim sejuk bulat yang boleh disimpan sejuk sehingga 0.5 tahun. Tetapi lebih baik mengubahnya menjadi kolak, jem.

Cara menuai dengan betul

Malah epal yang paling stabil boleh kehilangan persembahannya dengan cepat jika anda mengabaikan jadual dan peraturan pengumpulan.

Syarat utama:

1. Tarik perlahan-lahan dahan, setelah menyediakan bekas sebelum ini. Buah yang jatuh ke tanah retak dan boleh dijangkiti bakteria.
2. Lebih baik memilih dengan tangan, bermula dari bahagian bawah pokok dan naik ke atas.
3. Kumpul dengan sarung tangan untuk mengelak daripada merosakkan bahagian atas kulit.
4. Letakkan buah-buahan dalam bekas dengan berhati-hati, hanya dengan batang, satu demi satu.

Menyusun

Buah bunyi yang dikeluarkan disimpan di dalam peti sejuk selama 48-72 jam untuk menyejukkan. Selepas masa ini, beberapa buah merosot, mereka dituai, digunakan untuk penuaian musim sejuk.Sebelum meletakkan musim sejuk, buah-buahan dengan saiz dan jenis yang berbeza tidak sepatutnya menunjukkan tanda-tanda reput sedikit pun.

Lihat pada Juga

Berapa banyak keju kotej boleh disimpan di dalam peti sejuk, syarat dan peraturan

Kaedah penyimpanan

Ia boleh disimpan di tempat yang berbeza di mana keadaan optimum sepadan:

1. Bilik bawah tanah. Pastikan anda melengkapkan diri anda dengan pengudaraan. Rawat lantai dan dinding dengan tembaga sulfat. Jadi epal akan mengekalkan kesegarannya lebih lama, tidak akan kehilangan nutrien.
2. Jika boleh, letakkan di atas rak dalam 1 lapisan, elakkan terkena buah.
3. Bumi. Perkara utama adalah untuk mengelakkan terlalu panas, membekukan tanaman.
4. Kandang, tutup kotak di atas dengan jerami.

Buah-buahan yang besar diletakkan di bahagian bawah bekas, yang kecil di atas.

Mudah

Lebih mudah untuk meletakkan makanan dalam bekas kayu yang luas, bertangkai, menaburkan habuk papan kering di atas.

Kertas pembungkus

Pembalut kertas memanjangkan jangka hayat. Pembungkusan adalah proses yang sukar, tetapi melindungi penuaian dengan baik.Anda boleh menggunakan tuala kertas lembut, serbet.

Bahan yang mengandungi dakwat cetakan, bahan tambahan berbahaya tidak boleh diterima.

Jalinan dan jalinan

Bahan bebas semulajadi sesuai - habuk papan, pasir, abu, kulit bawang. Pasir dan abu dituangkan ke bahagian bawah, epal diletakkan, dan bahan longgar diletakkan di atas.

beg plastik

Dalam bungkusan, potongan dibuat, epal dari varieti yang sama, 2-3 kg setiap satu, diletakkan. Polietilena diikat rapat. Suhu biasa ialah -1 ... + 1 darjah. Boleh dimasukkan ke dalam beg, biarkan terbuka selama 48-72 jam. Kemudian ikat, buat jahitan, letakkan pada sokongan ruang bawah tanah, ruang bawah tanah.

Selepas 3 minggu, persekitaran gas terbentuk yang melindungi epal daripada reput dan rosak.

Filem regangan

Epal, satu demi satu, dibalut rapat dengan kerajang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk kekal di dalam tanah

Langkah-langkah untuk membuat repositori:

1. Gali parit berukuran 60x45x45 cm.
2. Tutup bahagian bawah dengan juniper, cemara atau cawangan pain 3-4 hari sebelum menuai.
3. Letakkan beg, beg politena dengan buah-buahan dalam satu lapisan, pada jarak 25 cm antara satu sama lain.
4. Buat beberapa tusukan dengan jarum.
5. Isi lubang ke bahagian atas, taburkan dengan cawangan, dedaunan kering.

Rawatan karbon dioksida

Buah digas sebelum disimpan. Ini menghalang jangkitan dengan mikroorganisma patogen, parasit.

Rawatan UV

Lampu ultraviolet membunuh bakteria, virus. Ini meningkatkan kualiti penyimpanan dan jangka hayat.

Bagaimana untuk meningkatkan kualiti storan

Untuk memanjangkan jangka hayat, epal tidak boleh dibasuh, lapisan lilin semulajadi tidak boleh dikeluarkan.Adalah lebih baik untuk menutup bahagian atas dengan lilin cair, walaupun ia perlu dibersihkan sebelum digunakan. Sekiranya diputuskan untuk menyimpan buah-buahan yang belum masak, ia patut mengasingkannya antara satu sama lain untuk mempercepatkan masak. Bekas boleh dilincirkan dengan gliserin. Jika disimpan di dalam peti sejuk, elok disediakan petak khas.

Epal akan bertahan lebih lama pada musim sejuk jika dirawat dengan larutan kalsium klorida 2%.

kenapa:

1. Isikan besen dengan larutan.
2. Letakkan buah selama 1-2 minit.
3. Keluarkan dan keringkan dengan kain bersih.
4. Rawat kulit dengan gliserin.

Keadaan penyimpanan

Untuk penyimpanan buah-buahan jangka panjang, anda perlu mencipta keadaan optimum:

1. Kekalkan suhu yang ideal apabila menyimpan di balkoni, di pantri, di dalam bilik bawah tanah.
2. Sediakan pengudaraan dengan meletakkan di dalam bekas berlubang.
3. Jangan gunakan bekas besi untuk penyimpanan. Apabila suhu meningkat, epal mula mengeluarkan etilena, yang menjejaskan penampilan dan rasa mereka secara negatif.

Jangka hayat epal masak bergantung sepenuhnya pada varieti. Suhu ideal ialah +4 darjah, tetapi tidak lebih rendah daripada -1. Kelembapan - 85%. Dengan kandungan yang betul, buah-buahan akan kekal di dalam peti sejuk untuk masa yang lama, sehingga 3-4 bulan.

Pemilihan dan penyediaan premis

Untuk penyimpanan epal, adalah penting untuk mengawal rejim suhu, tahap kelembapan. Keperluan untuk premis:

• berventilasi;
• berventilasi;
• hangat, tanpa turun naik suhu secara tiba-tiba.

Lihat pada Juga

Di mana dan bagaimana untuk menyimpan epal kering dengan betul di rumah

Bagaimana untuk menyimpan di apartmen

Pilihan terbaik ialah bekas kayu atau rak.

Tempat lain:

• balkoni terlindung;
• pantri;
• ambang tingkap.

Pangsapuri bukanlah tempat terbaik untuk penyimpanan buah-buahan jangka panjang. Jangka hayat maksimum buah-buahan dalam keadaan sedemikian ialah 8-12 minggu.

Dalam pantri

Apabila menyimpan di dalam almari, sebaiknya:

• merawat setiap epal dengan lilin cair, gliserin;
• bungkus dalam kertas atau filem;
• masukkan ke dalam bekas kayu.

Dalam balkoni berkaca

Sekiranya balkoni terlindung, maka buah-buahan disimpan dengan baik dalam kotak termo:

1. Ambil 2 kotak.
2. Letakkan penebat di antara mereka.
3. Lapik bahagian luar dengan busa polistirena.
4. Susun epal yang dibalut dengan lapisan kertas, surat khabar.
5. Tutup bahagian atas dengan pakaian hangat.

Di dalam peti sejuk

Epal:

• dibungkus dalam beg politena, sebelum ini dibalut dengan kertas;
• diletakkan di dalam kotak kadbod kecil;
• masukkan ke dalam petak khas peti ais.

Dalam peti ais

Anda boleh membekukan buah dalam beg.

Nyahbekukan secara beransur-ansur dengan memindahkan ke rak bawah peti sejuk selama beberapa jam.

sepenuhnya

Buah-buahan yang padat, sihat, utuh akan bertahan sehingga 1-2 minggu. Pembekuan lebih lama tidak disyorkan.

hirisan

Epal yang dihiris akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 48 jam. Untuk memanjangkan tempoh, anda boleh memasukkannya ke dalam beg plastik gred makanan atau bekas kecil.

Kentang putar

Epal, dipintal dan dituai untuk musim sejuk dalam balang yang disterilkan, disimpan sehingga musim bunga. Buah tulen tanpa dimasak hendaklah dimakan dengan segera.

Menyimpan epal kering

Buah-buahan dengan kecacatan, bintik-bintik gelap, lubang cacing terdedah kepada kekeringan. Mereka tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, oleh itu, selepas penentukuran dan penolakan, mereka boleh dihiris, dikeluarkan cacing dan dikeringkan.

Ciri-ciri penyimpanan beberapa jenis

Varieti epal musim panas dan awal musim luruh tidak bertolak ansur dengan penyimpanan jangka panjang.

Isi putih

Pelbagai musim panas. Ia dituai pada akhir musim panas, apabila ia menyambung semula gula secara sederhana. Jangka hayat tidak melebihi 1 bulan. Adalah lebih baik untuk memproses dengan segera, simpan untuk musim sejuk dalam bentuk jem, jem, kompot.

Melba

Pelbagai ini matang, tetapi buah-buahan yang masak sepenuhnya harus dikeluarkan dari pokok. Jangka hayat pada t -10 darjah - 2-3 bulan.

Kesalahan biasa

Ramai tukang kebun pemula memetik epal dari tanah atau menggoncangnya dari pokok. Ia tidak boleh dilakukan. Buah-buahan ini tidak bertahan lama.

Petua & Trik

Epal akan bertahan sehingga musim bunga, mereka tidak akan kehilangan sifat berguna dan rasa mereka, jika disediakan dengan betul, mereka disemak secara berkala.

Pakar menasihati:

1. Rawat epal dengan parafin, lilin lebah, gliserin dengan asid salisilik untuk meningkatkan kualiti penyimpanan sebelum bertelur.
2. Jangan dedahkan kepada turun naik suhu secara tiba-tiba. Pendedahan jangka panjang kepada keadaan panas dan sejuk mengurangkan jangka hayat.
3. Jangan simpan buah-buahan di bilik bawah tanah, pangsapuri bersebelahan dengan sayur-sayuran. Yang pertama akan cepat merosot, melepaskan etilena. Dalam yang terakhir, proses pematangan dipercepatkan.
4. Anda mesti memilih epal sebelum fros pertama. Jika tidak, buah-buahan yang ditangkap oleh fros akan cepat merosot.
5. Susun dalam barisan, kemas. Setiap kategori dalam bekas yang berasingan.
6. Adalah penting untuk menyimpan dengan batang dan ekor untuk mengelakkan perkembangan kulat.
7. Susun buah-buahan mengikut jenis, saiz. Epal kecil masak lebih cepat dan mengeluarkan kurang etilena, epal besar mudah rosak.
8. Jangan simpan dalam keadaan lembap, di mana kelembapan udara melebihi 80%.
9. Apabila disimpan di dalam peti sejuk, bungkus beg, pam keluar udara, gerudi lubang untuk pertukaran gas yang lebih baik.

Periksa tanaman secara berkala pada musim sejuk, memisahkan epal busuk. Sihat dan sihat akan bertahan lebih lama jika semua syarat lain di atas dipenuhi.