Cara menyimpan teh Ivan di rumah, peraturan dan kaedah pengeringan
Cara menyimpan teh Ivan dengan betul, hanya sedikit orang yang tahu. Ini adalah tumbuhan ubatan yang bukan sahaja akan memperkayakan badan dengan unsur mikro yang berguna, tetapi juga menggembirakan anda dengan rasa yang sangat baik. Anda boleh menuai herba untuk teh ini sendiri. Untuk memanjangkan hayat bahan mentah yang berharga, ia diproses dan ditapai. Ini memungkinkan untuk mengekalkan sifat berfaedah tumbuhan dan menikmatinya pada bila-bila masa.
Keanehan tumbuhan
Tidak sukar untuk mengenali bunga Ivan-tea. Tumbuhan mencapai ketinggian 50-200 cm.Batangnya padat, silinder, berwarna merah jambu. Daunnya berbentuk pisau pembedah, memanjang, hijau dengan warna coklat. Bunganya berwarna merah jambu terang atau ungu. Terdiri daripada 5 kelopak, di tengahnya terdapat stamen dengan warna yang sama.
Tumbuhan tumbuh dalam keluarga, di alam liar mereka ditemui di seluruh glades. Mereka mudah dikenali dengan warna terang mereka. Nama biologi tumbuhan itu ialah rumpai api. Bunganya adalah saka dan tumbuh di satu tempat selama beberapa tahun. Pembungaan berlangsung dari bulan Jun hingga September.Untuk teh, bunga dituai secara pukal pada pertengahan musim panas.
Ciri-ciri Berfaedah
Orang ramai telah lama mengetahui tentang sifat berfaedah willowherb. Malah pada Zaman Pertengahan, teh ini dihidangkan di meja diraja dan dieksport ke negara lain. Teh Ivan mempunyai banyak khasiat perubatan:
- kesan anti-radang, fireweed mempunyai kesan yang sangat kuat berbanding dengan tumbuhan ubatan lain;
- menghentikan perkembangan sel tumor, tidak digunakan untuk merawat kanser, sesuai untuk pencegahan;
- tindakan menyelubungi, membantu untuk mengatasi gastritis atau ulser gastrik;
- menguatkan dinding saluran darah, mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung;
- adalah modulator mood;
- meningkatkan tidur, melegakan insomnia;
- mempunyai kesan positif pada sistem saraf, meningkatkan peredaran darah, mempercepatkan aktiviti otak.
Ciri-ciri bermanfaat willowherb tidak berakhir di sana. Tumbuhan itu mempunyai kesan penyembuhan yang nyata. Pada Zaman Pertengahan, teh Ivan digunakan sebagai ubat penawar terhadap semua penyakit.
Penting! Dalam perubatan tradisional, rumpai api masih digunakan untuk merawat banyak penyakit.
Cara mengumpul dengan betul
Kilang itu mula mekar pada akhir Mei. Walau bagaimanapun, adalah disyorkan untuk mengumpul bunga untuk pengeringan pada awal bulan Julai, semasa tempoh berbunga yang paling aktif. Sebilangan kecil bunga dikeluarkan dengan teliti dari setiap pucuk, mereka melakukan ini, cuba untuk tidak merosakkan batang tumbuhan. Beberapa bunga dikeluarkan dari setiap perbungaan, selebihnya ditinggalkan.
Prosedur ini dijalankan dalam cuaca kering, sebaik-baiknya pada waktu pagi. Kadang-kadang bahan mentah dituai pada bulan Mei. Tetapi mereka melakukannya secara selektif. Pemangkasan Mei dianggap merangsang pertumbuhan dan perkembangan pucuk baru.
Persediaan untuk pengeringan
Daun, akar dan bunga mesti disediakan sebelum dikeringkan. Akar dibasuh dan dibebaskan dari pasir dan tanah, bunga segera dikeringkan di dalam ketuhar. Daun memerlukan penyediaan awal.Sebelum memulakan penapaian, daun tidak boleh dibasuh dengan air, ini akan menghapuskan mikroorganisma yang bermanfaat dan proses penapaian tidak akan berfungsi.
Putar dan gulung dengan rolling pin
Untuk sebilangan kecil rumput, menggulung daun dengan tangan atau menggulungnya dengan pin penggulung adalah baik. Untuk melakukan ini, setiap helaian diambil di tangan dan dipintal ke dalam lingkaran. Menggunakan pin rolling, kepingan daun dilancarkan dengan pin rolling, ia dipasang dengan selamat.
"Siput" yang terhasil diletakkan di dalam balang kaca dan ditutup dengan penutup nilon, dibiarkan untuk penapaian.
Penapaian
Penapaian ialah proses penapaian di mana enzim berfaedah dihasilkan. Ini berlaku apabila keadaan optimum dicipta. Selepas prosedur, daun teh willow memperoleh rasa tertentu.
Mudah
Peringkat pertama penapaian, ia berlangsung 3 hingga 6 jam. Selepas itu, bau bunga dan manis yang menyenangkan kekal. Apabila diseduh, teh mempunyai aroma yang lembut, cerah, rasa halus, ringan, manis.
Min
Ijazah kedua berlangsung 10-16 jam. Proses yang lebih lama memberikan rasa masam. Teh akan menjadi masam dan kaya dengan aroma. Ia perlu dicampur dengan teh hijau atau hitam biasa.
Dalam
Penapaian paling lama berlangsung dari 20 hingga 36 jam. Selepas dia, rumput mempunyai rasa masam dan pahit, bau bunga yang sedikit. Ia ditambah kepada komposisi teh dalam kuantiti yang kecil. Ia tidak begitu menyenangkan untuk diminum dalam bentuk tulennya.
Penting! Lebih pendek penapaian, lebih menyenangkan rasa teh Ivan.Lebih baik tidak menahan daripada terlalu mendedahkan.
Dengan pengisar daging
Sukar untuk memutar daun secara manual menjadi lingkaran jika terdapat banyak. Oleh itu, sejumlah besar bahan mentah digosok dalam penggiling daging. Tiub yang diperolehi ditekan dan dihantar ke penapaian. Mereka dimasukkan ke dalam balang kaca dengan penutup dan disimpan untuk masa yang diperlukan.
Kaedah pengeringan
Selepas penapaian, daun teh mesti dikeringkan supaya dapat disimpan lama. Persekitaran yang lembap selalunya menyimpan bakteria yang menyebabkan reput dan acuan. Jika ia bermula, maka semua teh perlu dibuang.
Dalam ketuhar
Mengeringkan bahan mentah dalam ketuhar adalah semudah mengupas buah pir. Kabinet dipanaskan pada suhu 100°C. Daun willowherb dibentangkan dalam lapisan yang sama pada lembaran pembakar yang dialas dengan kekal. Hantar ke ketuhar selama 2-3 jam. Kemudian pintu dibuka sedikit, suhu diturunkan kepada 50 ° C. Keringkan semula selama 1.5 jam. Kemudian mereka mengeluarkan daun, biarkan masa untuk menyejukkan ke suhu bilik. Selepas itu, teh dituangkan ke dalam beg linen dan dikeringkan di udara.
Jika cuaca basah, mereka memilih tempat yang sesuai di rumah.
Pengeringan elektrik
Pengering elektrik dilengkapi dengan dulang khas. Bahan mentah yang terhasil dibentangkan di atasnya dalam lapisan yang sekata. Tetapkan mod kepada 50°C, biarkan ia kering selama 4 jam. Keadaan daun diperiksa secara berkala. Perkara utama ialah mereka kering sama rata. Jika perlu, campurkan mereka dengan spatula kayu.
Dalam matahari
Pengeringan matahari mengambil masa 4-5 hari. Ini memerlukan cuaca cerah yang konsisten selama beberapa hari.Daun dibentangkan di atas surat khabar dalam lapisan yang sama. Biarkan di bawah sinar matahari dan tunggu hingga kering. Willowwherb digoncang secara berkala. Mereka bersembunyi di bawah kanopi pada waktu malam dan dalam cuaca mendung.
Kaedah dan rahsia memasak di rumah
Teh Ivan, dibancuh dengan betul di rumah, tidak lebih buruk daripada campuran siap sedia dari kedai. Secara luaran dan rasa, ia menyerupai campuran teh hijau dan hitam. Mengeringkan dan menapai willowherb sendiri tidaklah sukar. Anda boleh menyediakannya menggunakan beberapa rahsia:
- Daun teh Ivan ditambah kepada teh hijau atau hitam biasa;
- willowherb yang diselitkan mempunyai rasa yang menyenangkan digabungkan dengan madu dan lemon;
- penggunaan rebusan sedemikian pada waktu pagi mengisi hari dengan jenaka dan keceriaan yang baik;
- rumput willowherb cincang ditambah kepada hidangan sebagai rempah;
- lebih baik minum minuman yang baru disediakan, yang pahit;
- penyimpanan yang betul adalah kunci kepada minuman yang lazat.
Keperluan penyimpanan
Untuk memanjangkan hayat bahan mentah yang diproses, anda perlu mencipta keadaan penyimpanan yang betul. Semakin baik keadaan, semakin lama teh disimpan.
Suhu
Bahan mentah yang disediakan disimpan pada suhu 15-20 ° C. Teh disimpan dengan baik pada suhu bilik.
Kelembapan
Kelembapan di dalam bilik tidak boleh melebihi 80%. Pada nilai yang lebih tinggi, rumput tepu dengan air dan mula merosot.
Pencahayaan
Jangan dedahkan daun kering pada matahari. Mereka akan menjadi sangat kering dan kehilangan sebahagian daripada nutrien mereka. Adalah lebih baik untuk menutup teh siap dari sinar ultraviolet dengan bantuan label kertas dan kawasan berlorek.
bekas
Perkakas di mana teh disimpan memainkan salah satu peranan utama.Anda tidak boleh menggunakan produk logam, mereka menarik beberapa nutrien yang bermanfaat ke dalam diri mereka.
kaca
Sebaiknya gunakan balang kaca dengan penutup nilon. Ia muat di dalam laci dapur, jauh dari cahaya matahari langsung.
Seramik
Seramik lebih sesuai untuk teh Ivan. Bahan ini mempunyai komposisi yang sesuai, tidak menarik nutrien kepada dirinya sendiri. Mengekalkan sifat berguna selama beberapa tahun.
Penting! Adalah dipercayai bahawa dengan penyimpanan yang betul, willowherb mengekalkan sifatnya sehingga 10 tahun.
Kesalahan biasa
Apabila menuai herba perubatan untuk musim sejuk, sesetengah orang membuat kesilapan:
- anda tidak boleh mencuci daun willowherb sebelum menggulungnya, kerana ini, proses penapaian terganggu;
- pada hari pertama selepas mengumpul bahan mentah, ia mempunyai masa untuk layu;
- terlalu kering di dalam ketuhar atau di bawah sinar matahari, teh ivan kehilangan sifatnya;
- pengeringan dilakukan dengan ketat mengikut arahan, secara berkala mengaduk daun;
- daun, akar dan kelopak dituai secara berasingan;
- adalah berbaloi untuk menyimpan rumpai api dalam bekas kaca di tempat yang teduh.
Petua dan petua tambahan
Willowwherb kering mempunyai banyak sifat bermanfaat. Ia sering digunakan untuk merawat sakit perut, keradangan, dan tidur yang nyenyak. Apabila menggunakan willowherb, disyorkan untuk mengikuti beberapa petua berguna:
- teh kering boleh disimpan dalam beg linen atau kertas, dengan pengudaraan tambahan jangka hayat meningkat;
- willowherb dicampur dengan jenis teh biasa;
- bahan mentah siap yang dibeli disimpan lebih sedikit;
- Teh Ivan setengah jam sebelum rehat menguatkan tidur, menenangkan sistem saraf;
- tidak digalakkan minum herba perubatan untuk wanita menyusu dan hamil, kanak-kanak tanpa berunding dengan doktor.