Bagaimana untuk menyimpan minyak zaitun dengan betul dan pada suhu berapa
Tidak semua orang tahu cara menyimpan minyak zaitun dengan betul. Apabila pulang dari kedai, ramai yang meletakkan makanan mudah rosak di dalam peti sejuk. Anda tidak boleh melakukan ini dengan vinaigrette zaitun. Dalam keadaan sejuk, ia menebal, kehilangan aromanya, serpihan putih muncul dalam cecair. Lebih baik menyimpannya dalam botol kaca gelap di dalam bilik. Anda boleh meletakkan minyak di atas rak almari dapur anda dan menutup pintu dengan rapat.
Bagaimana untuk memilih yang betul semasa membeli
Yang paling lazat ialah minyak zaitun yang dibuat di negara Mediterranean - di Itali, Greece atau Sepanyol. Ia berbeza dari segi rasa dan warna. Rempah zaitun Yunani mempunyai rasa madu, warna keemasan dan aroma buah. Bahasa Sepanyol sedikit pahit dan menyerupai buah zaitun segar. Minyak dari Itali mempunyai rasa yang lembut, menyenangkan dan aroma herba yang ringan.
Produk ini juga dikeluarkan di Türkiye, Israel, Perancis, Syria. Rasa dan warna minyak zaitun banyak bergantung pada kepelbagaian buah zaitun dan iklim di mana ia ditanam.Produk ini dijual dalam botol kaca gelap atau pembungkusan timah. Bekas plastik boleh memuatkan minyak yang ditapis atau dicairkan.
Sebelum membeli pembalut zaitun, adalah dinasihatkan untuk memutuskan untuk apa ia.
Produk ini digunakan untuk penyediaan salad atau untuk menggoreng. Minyak extra virgin kadangkala dibandingkan dengan jus buah segar. Ia ditekan secara mekanikal dari seluruh buah zaitun. Ia tidak mengandungi sebarang bahan tambahan atau pengawet dan keasidan tidak melebihi 1%. Minyak ini digunakan dalam masakan yang dimasak dan untuk perasa salad. Anda tidak boleh menggorengnya.
Minyak dara diperoleh daripada menekan sejuk kedua. Produk ini mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan, dan keasidan tidak melebihi 2%. Digunakan untuk perasa sayur-sayuran dan salad buah-buahan.
Minyak zaitun ditapis - minyak ditapis. Biasanya daging, ikan dan sayur-sayuran digoreng di dalamnya. Produk ini tidak mempunyai rasa dan aroma pedas yang sama seperti minyak dara. Keasidan tidak boleh melebihi 3 peratus. Pengilang sering menulis pada label untuk kegunaan produk mereka. Apabila membeli perasa zaitun, anda harus sentiasa mempertimbangkan tarikh pengeluaran. Tidak seperti wain, produk ini kehilangan sifat berharganya dari semasa ke semasa. Biasanya, minyak zaitun berkualiti tinggi mempunyai jangka hayat selama 18 bulan.
Adalah mustahil untuk melihat warna produk dalam botol kaca gelap. Anda boleh mempertimbangkan minyak di rumah hanya dengan membuka penutup. Produk berkualiti mempunyai warna keemasan. Sekiranya perasa berwarna kehijauan atau kelabu, maka ia dibuat daripada buah zaitun yang terlalu masak.
Perkara yang perlu diingat apabila membeli minyak zaitun dari pasar raya:
- sebelum membeli stesen minyak kegemaran anda, anda perlu mengkaji keseluruhan julat;
- pembalut berkualiti tinggi hendaklah dalam botol kaca gelap;
- adalah lebih baik untuk tidak mengambil produk yang tumpah lebih daripada setahun yang lalu;
- pengilang dan pembungkus mesti berada di negara yang sama;
- adalah lebih baik untuk tidak bertindak balas terhadap tindakan itu, biasanya dengan cara ini mereka cuba menjual produk yang mempunyai tarikh luput.
Sekiranya produk berkualiti rendah dibeli pada asalnya, tidak ada gunanya bimbang tentang keselamatannya. Anda harus sentiasa ingat bahawa minyak zaitun yang baik adalah mahal dan terdapat dalam botol kaca berwarna berjenama.
Cara menyimpan selepas dibuka di rumah
Perasa zaitun yang dibeli di kedai tidak boleh disimpan dalam peti sejuk. Di sana ia akan menjadi mendung dan sedimen akan muncul di bahagian bawah. Benar, jika anda mengembalikan produk ke keadaan bilik, ketelusan akan dipulihkan, tetapi rasa akan merosot. Adalah lebih baik untuk meletakkannya di atas meja, tetapi jauh dari tingkap dan dapur atau di rak kabinet dapur.
Adalah tidak diingini untuk membuka botol dari semasa ke semasa - dengan sentuhan yang kerap dengan udara, produk zaitun memperoleh rasa pahit. Anda boleh menuang sejumlah daripada botol besar ke dalam bekas yang lebih kecil dan menggunakannya semasa memasak. Keadaan bilik sesuai untuk menyimpan produk ini.
Perkara utama ialah suhu tidak jatuh di bawah +7 dan tidak naik melebihi +25 darjah Celsius. Botol yang mengandungi minyak zaitun mesti sentiasa ditutup. Jangan biarkan sentuhan terlalu lama dengan udara.
Kapasiti storan yang optimum
Produk berkualiti dijual dalam botol yang diperbuat daripada kaca gelap, sebaik-baiknya kaca tebal. Dalam bekas sedemikian, sifat berfaedah dan rasa buah zaitun dipelihara untuk masa yang lama. Tiada pengeluar akan membungkus produk ini dalam bekas plastik. Minyak zaitun akan kehilangan semua sifat berharganya dengan cepat.Malah menuang perasa ke dalam bekas plastik adalah tidak diingini. Pilihan penyimpanan terbaik ialah botol kaca berwarna.
Kaca gelap dan tebal
Dalam botol sedemikian, produk zaitun dilindungi dari matahari dan sebarang bau asing. Minyak asli dalam bekas asal yang belum dibuka di bawah keadaan penyimpanan optimum akan mengekalkan semua sifat bermanfaatnya selama lebih setahun. Malah bekas terbuka kaca gelap tebal tidak akan membenarkan produk merosot untuk masa yang lama.
Pembungkusan timah
Biasanya minyak zaitun dijual dalam bekas sebegitu kualiti terbaik. Tidak selalunya mudah untuk menggunakan tin, tetapi tin tidak membahayakan. Anda boleh menuang minyak zaitun ke dalam botol kaca, lebih baik berwarna gelap.
Keluli tahan karat
Anda boleh menuangkan minyak zaitun yang dibeli di pasar raya ke dalam bekas keluli tahan karat khas dengan dispenser. Benar, bekas sedemikian hanya mempunyai plat keluli. Di dalam bekas terdapat botol kaca biasa yang tidak berinteraksi dengan produk. Dispenser dijual di kedai barangan rumah.
Bagaimana untuk memilih ruang simpanan
Perasa zaitun bukanlah produk yang biasa kita kenali. Biasanya suri rumah menggunakan minyak bunga matahari. Ia disimpan di dalam almari dapur. Begitu juga dengan vinaigrette zaitun. Minyak ini tidak boleh diletakkan di dalam peti sejuk, di ambang tingkap atau berhampiran dapur. Lokasi penyimpanan yang tidak betul akan membawa kepada fakta bahawa produk akan kehilangan sifat bermanfaatnya dengan cepat. Selain itu, warna dan rasa perencah Mediterranean ini akan berubah.
Tertutup dari cahaya
Lebih baik letakkan botol di dalam almari dapur anda dan tutup pintu. Produk ini bukan sahaja menyukai cahaya matahari, tetapi juga cahaya elektrik. Adalah lebih baik untuk membungkus botol kaca yang jelas dengan kerajang. Jika rumah anda mempunyai almari yang gelap dan sejuk, anda boleh menyimpan pembalut zaitun di sana. Benar, suhu udara tidak boleh jatuh di bawah 12 darjah Celsius.
Tiada turun naik suhu
Produk ini tidak menyukai perubahan suhu yang mendadak. Jangan letak minyak zaitun berhampiran dapur panas, berhampiran radiator, dan jangan simpan di dalam peti sejuk. Suhu optimum untuk penyimpanan yang berjaya ialah + 14.5… + 20 darjah Celsius.
Hadkan interaksi dengan oksigen
Sentiasa tutup botol minyak zaitun anda. Adalah wajar untuk meminimumkan sentuhan dengan oksigen, jika tidak, kepahitan akan muncul. Udara mempercepatkan proses pengoksidaan. Anda boleh tuangkan jumlah yang diperlukan dari botol utama ke dalam bekas yang lebih kecil dan gunakannya semasa memasak.
Berapa banyak yang boleh disimpan secara optimum selepas dibuka
Pembalut untuk pelbagai salad ini mengandungi bahan paling berharga yang tidak boleh digantikan dengan apa-apa. Sekiranya minyak ditutup dan berada dalam pembungkusan asalnya, maka dengan penyimpanan yang betul semua vitamin dan unsur surih di dalamnya dipelihara untuk masa yang lama. Jangka hayat botol yang dibuka dikurangkan secara mendadak - sehingga 30 hari. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan vinaigrette ini dengan buah zaitun dalam masa sebulan.
Benar, walaupun selepas 3 bulan minyak tidak akan merosot, ia hanya akan mengubah rasa, kehilangan beberapa nutrien, dan aroma tidak akan begitu sengit.
Bilik sejuk
Perkakas rumah moden membantu memastikan banyak hasil segar.Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk tidak menyembunyikan perasa zaitun di dalam peti sejuk. Sekiranya suhu penyimpanan turun di bawah +7 darjah Celsius, perasa zaitun akan menjadi pahit, kehilangan rasa, dan cecair akan menjadi lebih pekat dan kepingan putih akan muncul di dalamnya. Dalam kes ini, jangka hayat tidak akan meningkat atau berkurangan.
Benar, proses yang tidak menguntungkan bermula jika anda menyimpan pengisian ini dalam keadaan sejuk selama 14 hari. Lebih baik menyimpan minyak di dalam almari dapur anda di belakang pintu tertutup. Ia sepatutnya berada dalam botol kaca gelap. Diakui, cadangan ini hanya terpakai untuk minyak dara, minyak ditapis boleh kekal sejuk selagi anda mahu.
Bagaimana untuk membekukan
Seperti mana-mana minyak, minyak zaitun juga boleh dibekukan. Benar, dalam peti sejuk rumah ia tidak akan membeku, tetapi akan menjadi lebih tebal. Pembekuan hampir tiada kesan pada rasa dan warna. Minyak sedemikian boleh disimpan selama lebih daripada satu tahun. Walau bagaimanapun, selepas dicairkan selama 24 jam, produk akan kehilangan kira-kira separuh daripada sifat bergunanya.
Pembekuan sering digunakan untuk menguji ketulenan minyak. Produk semula jadi menjadi tebal pada nilai negatif dan sedimen muncul di bahagian bawah. Pada suhu bilik, konsistensi asal kembali. Adalah lebih baik untuk tidak terbawa-bawa dengan minyak zaitun beku, walaupun dalam satu bilik ia tidak akan merosot sepanjang tahun.
Petua & Trik
Minyak zaitun kadangkala dipanggil perasa Provençal. Produk ini tergolong dalam bilangan mudah rosak. Selepas dibuka, adalah dinasihatkan untuk menggunakan kandungan botol dalam masa satu bulan. Benar, produk itu tidak akan merosot walaupun selepas enam bulan, ia hanya akan kehilangan banyak sifat bergunanya.
Perkara utama ialah mengekalkan perasa Provencal dengan baik.
Musuh utama produk adalah oksigen dan cahaya. Merekalah yang membawa kepada kemunculan kepahitan. Lebih baik menyembunyikan perasa di dalam kabinet dapur dan menutup pintu dengan ketat. Botol mesti sentiasa bertutup.
Ia tidak disyorkan untuk membekukan minyak zaitun, tidak disyorkan untuk meletakkannya di dalam peti sejuk. Pada suhu rendah, ia kehilangan aroma dan rasa manis. Adalah dinasihatkan untuk menyimpan perasa Provençal di dalam rumah, dalam bekas bertutup rapat dengan kaca gelap dan tebal.