Cara menyimpan saderi di rumah pada musim sejuk, kaedah dan syarat terbaik

Petiol dan rizom saderi bersahaja kaya dengan serat dan flavonoid, mengandungi asid askorbik dan nikotinik, monosakarida dan unsur surih. Batang tumbuhan mengeluarkan cecair yang berlebihan, mengurangkan tahap gula. Ia bergantung pada bagaimana saderi disimpan sama ada sayuran akan kehilangan bau pedasnya, tidak akan kehilangan komposisi uniknya. Produk ini dinilai bukan sahaja untuk kehadiran sifat penyembuhan, tetapi juga untuk aroma yang kaya, tanpa hidangan dan makanan ringan kelihatan hambar.

Ciri-ciri Penyimpanan Saderi

Daun tumbuhan herba di dachas dan taman sayur-sayuran dipotong pada akhir musim panas. Hijau tidak layu untuk beberapa waktu, tetapi untuk musim sejuk mereka dikeringkan atau dibekukan untuk membumbui sup. Sebelum menuai akar, yang digali pada akhir bulan September, anda perlu menyemak sama ada terdapat sebarang lompang, untuk ini cukup untuk menekan di atas atau mengetuk ubi.

Jika nada dering berdering, lebih baik tidak mengambil salinan. Kulit rizom saderi hendaklah licin dan tidak kasar.Ubi dibekukan, dipotong menjadi kepingan atau keseluruhan, jeruk, masin.

Bagaimana untuk mengekalkan daun dan tangkai daun segar

Rimpang saderi boleh berdiri untuk masa yang lama tanpa merosakkan jika disimpan di dalam bilik bawah tanah, di mana kelembapannya sederhana, suhu tidak melebihi +2.

Di dalam peti sejuk

Daun tumbuhan layu dengan cepat, untuk memastikan ia segar, dipotong dari taman, daunnya dibasuh, dikeringkan dan dibalut dengan kerajang, dimasukkan ke dalam peti sejuk, di mana mereka akan berbaring selama lebih dari seminggu. Dalam selofan atau bekas plastik, saderi hilang bau dan pudar dalam 2 atau 3 hari.

Di dalam bank

Batang tumbuhan herba dengan daun diletakkan di dalam mangkuk kaca yang berisi air. Cecair harus ditukar setiap hari, dan hujung tangkai daun juga harus sering dipotong. Sekiranya syarat-syarat ini dipenuhi, sayur-sayuran tidak akan kehilangan keanjalannya, mereka tidak akan pudar selama sekurang-kurangnya 2 minggu.

Lihat pada Juga

Bila dan cara menyimpan doh yis

Simpan sehingga musim bunga

Untuk sentiasa mempunyai saderi segar di tangan, pada akhir Ogos - pertengahan September, mereka menggali semak tumbuhan, meninggalkan sedikit tanah. Sayuran itu dibawa ke bilik bawah tanah, ditanam di dalam pasir. Daun dan batang tidak akan layu, ubi tidak akan reput, tidak akan kering sehingga musim bunga.

Kaedah Penyimpanan Akar

Saderi tangkai daun boleh dibiarkan di dalam laci rangup peti sejuk selama beberapa bulan. Selepas menggali tumbuhan, memotong sayur-sayuran, mencuci ubi di bawah paip, mengeringkan, meletakkan perasa ini dalam sup, hidangan daging, tanaman akar tidak akan bertahan sehingga musim bunga.

Dalam kotak pasir

Tukang kebun yang meletakkan kentang dan bit di ruang bawah tanah tahu bahawa saderi juga boleh disimpan di sana.Ubi tidak reput, kering, kehilangan komponen yang berguna, jika, setelah mengambilnya dari taman, segera letakkannya secara menegak di dalam pasir, tanpa tertidur di atas tangkai daun. Bekas dengan akar dibawa ke bilik bawah tanah yang sejuk, di mana suhu disimpan pada tahap yang sama.

Dalam beg plastik

Anda boleh menyimpan ubi saderi dengan cara lain, meletakkannya dalam beg besar, tutup dengan lapisan pasir kering 20 mm. Beg plastik dibawa ke ruang bawah tanah. Kelembapan tidak boleh melebihi 90%, dan suhu tidak boleh melebihi 1-2 ° C.

campuran tanah liat

Daun saderi dituai sehingga tumbuhan mekar, lebih baik menggali akar untuk penyimpanan sebelum membekukan, apabila ia mengumpul jumlah maksimum komponen berguna. Ubi tidak merosot untuk masa yang lama jika ia direndam dalam tanah liat dan apabila ia kering, letakkannya di rak di ruang bawah tanah.Untuk melindungi tanaman akar daripada jangkitan kulat, mereka dilonggokkan dalam longgokan, ditaburi dengan tanah, sekam bawang atau kapur.

Bagaimana untuk menyimpan untuk musim sejuk di rumah

Daun saderi tidak kehilangan rasa apabila dikeringkan; produk boleh diperap dan diasinkan.

beku

Sayur-sayuran yang ditanam di kotej musim panas atau taman mereka sendiri tidak kehilangan kesegarannya lebih lama daripada yang dibeli di pasar atau kedai. Sayuran akar disimpan jauh lebih baik daripada sayur-sayuran hijau, jadi ia dibekukan:

1. Daun dikoyakkan dari batang, dibasuh di bawah paip dan dibentangkan di atas tuala.
2. Saderi dicincang seperti salad.
3. Sayur-sayuran yang dicincang diletakkan di dalam beg plastik atau bekas, memastikan tiada udara masuk ke dalamnya.

Lihat pada Juga

Berapa banyak dan di mana sauerkraut boleh disimpan dan bagaimana untuk memilih tempat terbaik

Daun mesti dikeringkan dengan teliti, jika tidak, air akan berubah menjadi blok ais, dan bahagiannya akan berubah menjadi jisim melekit. Adalah lebih baik untuk meletakkan herba dalam bungkusan kecil untuk menggunakan semua rempah sekaligus dan tidak membelah campuran beku menjadi kepingan.

Adalah mudah untuk menyimpan saderi yang dicincang dengan meletakkannya di dalam dulang kiub ais, menuang air ke atasnya dan membekukannya.

Sayur-sayuran cincang dalam bekas kecil adalah yang terbaik untuk membuat sup tumbuk. Anda perlu menutup bekas dengan ketat, jika tidak perasa akan kehilangan aroma yang kaya.

Pengasinan dan jeruk

Jika anda mengambil banyak saderi, anda tidak perlu mengisi seluruh peti sejuk dengannya. Daun dan batang tumbuhan mengekalkan komponen penyembuhan dan bau pedas apabila diasinkan. Proses perolehan tidak bertanya dan boleh diakses oleh mana-mana wanita:

1. Hijau dibersihkan dari kawasan kering dan kuning.
2. Daun dan batangnya dicuci bersih dan dicincang dengan pisau.
3. Saderi cincang dipindahkan ke mangkuk yang dalam, digabungkan dengan garam dan dicampur dengan baik.
4. Dituangkan ke dalam balang kaca, digulung dengan ketat, dibawa ke ruang bawah tanah, bekas dengan penutup plastik ditinggalkan di dalam peti sejuk.

Apabila menyediakan perasa untuk hidangan dengan cara ini, anda mesti mematuhi perkadaran. Segelas garam diambil setiap kilogram tumbuhan. Ia tidak kehilangan sifat bergunanya, saderi jeruk boleh disimpan selama setahun atau dua. Untuk menjadikan bilik lebih enak, sebagai tambahan kepada tumbuhan wangi, anda perlu;

• 2-3 ulas bawang putih;
• 2 bawang;
• sebiji lada pahit;
• rempah ratus.

Batang saderi dipotong menjadi kepingan, daun, dipisahkan daripadanya, diletakkan di bahagian bawah bekas kaca. Tuangkan bawang putih, ketumbar dan cengkih di bawah penekan di atas.Mentol dikupas, dipotong menjadi cincin besar, lada dibebaskan dari biji, dihancurkan menjadi jalur dan, bersama-sama dengan kepingan batang, dimasukkan ke dalam bekas. 2 cawan air mendidih dituangkan ke dalam balang yang diisi dengan sayur-sayuran dan disimpan selama 2-3 minit.

Cecair itu dituangkan ke dalam periuk, satu sudu garam, 50 g gula dituangkan, direbus selama 45-60 saat dan cuka ditambah. Untuk 400 g saderi, ½ cawan pengawet sudah cukup. Perapan yang disejukkan dituangkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran kukus, ditutup dan disimpan di dalam peti sejuk. Selepas tiga hari, bahan-bahan direndam dan pembalut boleh dimakan.

Lihat pada Juga

Cara menyimpan strawberi di dalam peti sejuk, cara dan petua terbaik

Mengekalkan rasa yang kaya dan bau aromatik saderi apabila diperap dengan minyak:

1. Batang tumbuhan dibebaskan dari daun, dibasuh dan dihancurkan.
2. Dua ulas bawang putih diletakkan dalam penekan dan ditekan.
3. Setengah liter air dituangkan ke dalam periuk, masin, tunas cengkih, lada lada ditambah, letakkan di atas api dan perapan direbus.
4. Batang yang dicincang disebarkan dalam cecair panas, direbus selama kira-kira 5 minit.

Saderi yang disejukkan dikeluarkan dari kuali, dimasukkan ke dalam bekas kaca, di mana anda boleh menambah beberapa buah zaitun, tuangkan segelas cuka, musim dengan minyak bunga matahari yang dipanaskan hingga 50°C. Hidangan saderi ditutup, di tempat yang sejuk, 500 g tumbuhan diasinkan selama tidak lebih dari 2 hari.

Pengeringan

Jika sayuran kering di bawah kanopi, vitamin dan unsur mikro dipelihara, aroma tidak hilang. Daun dan batang dihancurkan atau diletakkan keseluruhan di atas dulang beralas kertas.Saderi kering dituangkan ke dalam balang atau bekas, bekas itu ditutup rapat, disimpan di dapur atau di pantri, di mana sinaran matahari tidak jatuh.

Tangkai daun dan daun yang dikeringkan dengan betul tidak akan ditutup dengan acuan, mereka akan mengekalkan warna hijaunya sehingga 2 tahun. Sayuran akar lebih baik dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu tidak melebihi 50 ° C.

Petua dan petua tambahan

Saderi petiole boleh dipotong menjadi kepingan, dimasukkan ke dalam bekas kaca dan ditaburi garam dalam nisbah 5 hingga 1. Persediaan sayur-sayuran yang paling lazat diperolehi jika dituai pada separuh kedua bulan September, apabila daun mula menjadi kuning. Saderi suka haba, membeku di bawah sedikit fros, maka ia tidak dipelihara dengan baik.Di kawasan di mana tidak ada musim sejuk yang keras, ubi tumbuhan hanya dilipat ke dalam parit, ditaburi dengan campuran pasir dan gambut.

Rasa akar bertambah baik, petioles menjadi lebih lembut, apabila sebulan sebelum menuai tumbuhan dibalut dalam filem telus. Ubi yang rosak semasa menggali dikupas, dipotong menjadi kiub dan dikeringkan di dalam bilik pengudaraan, tersebar di atas kertas, selama dua minggu. Akar kering diletakkan dalam bekas tertutup rapat.